-
主打一串入魂的烧鸟
魔都人的深夜食堂
上海老牌烧鸟居酒屋来了
❶ 只用备长炭烤制
“ 想要把烧鸟做好，从来都不是易事 ”
烧鸟简单翻译来说就是烧串，连用的炭都很讲究，只用日本备长炭，保证1000℃的高温可以快速锁住食材的原汁原味，又能吸收到炭烧的香气。
❷ 烧鸟点睛酱汁
“ 秘制酱汁 | 喷清酒去腥增鲜，一步都不能少 ”
店内的烧鸟酱汁，和卤水有异曲同工之妙。材料均是日本进口材料调配，蕴含着沉淀的浓香韵味。
❸ 专注食材本味
“ 不管盐烧抑或是酱烧，吃的就是食材的本味。 ”
店内每日新鲜到店的食材，师傅都要处理干净然后手工穿串，每一个步骤都尽显对食物的尊重。
整鸡切分，得早点来
看一家烧鸟店正宗否，就看提灯怎么样，选用3个月左右鸡的卵巢和未孵化的蛋，一只母鸡只能取出一串的珍贵存在，裹满秘制的果味酱汁，三分熟入口蛋液爆开，鲜咸瞬地占领大脑！
一口下去会嘎吱响的鸡中翅，表皮烤制得酥脆内里多汁鲜嫩，独有丰润的油脂以及细嫩的肉质，大口吃get吃肉的快乐~
糖！老师傅将袖珍鸡心带血筋的部位，对半切成一整串串，小众却出乎意料的美味。血筋部位的脆爽、与鸡心部分的软嫩Q弹，双重口感，搭配得相宜得章，一整串吃简直不要太爽！
如果你第一次来不知道点什么好，那“京葱鸡肉”一定是稳定不出错选手。既要烤出京葱的甜味，鸡肉还不过老，十分检验师傅的火候，鸡肉鲜嫩入口流汁，京葱也是清甜。
每10只鸡才能出一串的烤鸡肝，蘸上秘制料汁放在烤盘上炙烤，迸发出丰富的汁水，仿佛已经能感受到入口时那股浓郁的油脂甘香…
以上只是冰山一角 | 30+部位，总有你的爱！
不只有烧鸟，
这些都是招牌！
三文鱼、甜虾、带子、北极贝…每一款不同品类的刺身品质，统统鲜度在线，刺身脑袋直接幸福到晕厥！
片片透光的三文鱼肉，散发着粉嫩的光泽，味道甘甜清爽。简单蘸上山葵酱油，油脂香味即刻在嘴里爆发！
吃不惯刺身类寿司的话，火炙帝皇拼盘应该会很合你的胃口。火炙三文鱼、蟹棒、鳗鱼…多种不同新鲜刺身，在师傅的一揉一捏后再烤，又化身另一种别样美味。
毫不吝啬的大片牛肉铺满整个锅，堆成小山的食材煮开后，慢慢躺进汤里，伴着“咕嘟咕嘟”的沸腾声和热气氤氲的温暖氛围，寿喜锅真是秋冬首选没错了~
挂满鲜甜汤底的牛肉，再裹上柔滑蛋液送入口中，幸福指数直线飙升！
结束一天忙碌的工作，独自一人来放松，或是约上三五好友惬意小聚，如同老友般的鸟炭都能满足。
