还有不到五天的时间就要过年了，不知道你们家准备做哪种凉菜？我们家准备做凉拌黄瓜腐竹，这道菜非常好吃，每次只要做这道菜，全家人都抢着吃，这道凉菜的味道非常好，尽管以前分享过凉拌腐竹的做法，但是这个做法有一些不一样，加的配料更多，吃着更香，如果想做这个凉拌黄瓜腐竹，可以试试这个做法，就算是一样的菜，但是步骤不一样，味道也不一样，做上一盘凉拌黄瓜腐竹，家人都能吃光它。马上就要过年了，大厨分享最好吃的凉拌菜，清香爽口，一盘都吃光。
凉拌腐竹
这道凉拌黄瓜腐竹的做法有所不同，每样菜都有不同的处理方式，腐竹和木耳需要焯一下水，这样口感会更好，为了提香我还会加上洋葱，加上洋葱的凉拌菜更提味，大部分人都会喜欢吃，当成年夜饭非常合适，想试试的朋友可以看一具体步骤。腐竹加黄瓜和木耳，煮一煮拌一拌，好吃又解腻，当成年夜饭很合适。
凉拌腐竹
首先准备一把腐竹，把腐竹放入四十度左右的温水里浸泡上两个小时，准备一根黄瓜，先把黄瓜拍扁，然后把黄瓜切成块，把黄瓜放在大碗里备用，准备一个红椒，把红椒里面的籽去掉，然后把红椒切成片，准备半个洋葱，把洋葱切成条，都放入大碗中，提前准备泡发好的木耳，把根部的硬蒂去掉，锅里加水，水里加上几滴食用油，把泡好的腐竹放入锅中，再次烧开后煮一分钟就可以了。
凉拌腐竹
煮好的腐竹捞出来过一下凉水，然后再下入准备好的木耳，把木耳也放入锅中煮一会，大约三分钟就可以了，把煮好的木耳捞出来也过一下凉水，把控干水分的腐竹和木耳放到大碗里，把准备好的大蒜切成末，然后把大蒜末放入碗中，加入一勺芝麻，加上一勺辣椒面，锅里加油，油热之后就放入一把花椒，把花椒的香味炸出来，然后把花椒捞出来，油继续加热，烧到冒烟就把油浇到蒜末上，这样香味就激发出来了，加上两勺生抽，加上一小勺白糖，最后还放上一点香菜，搅拌均匀就可以吃了。
凉拌腐竹
做这个凉拌黄瓜腐竹有几个地方需要注意，第一点，腐竹要先放到温水里浸泡一段时间，这样腐竹就会更加劲道，吃这更有嚼劲，而且还能把腐竹里面的脏东西泡出来，吃着更卫生，第二点，木耳最好提前泡发，泡发的木耳会煮得更彻底，不会出现夹生的情况，第三点，热油的时候要加上一些花椒，这样做出来的热油非常香，浇在凉拌黄瓜腐竹上面味道更好。
凉拌腐竹
只要注意以上几点，好吃的凉拌黄瓜腐竹就不会失败，这样做出来的凉拌黄瓜腐竹味道非常好，吃起来非常的清爽，黄瓜特别爽脆，木耳也非常的滑嫩，腐竹吸收了料汁的味道非常入味，加上洋葱和芝麻，凉拌黄瓜腐竹的味道比别的凉菜好吃多了，马上就要过年了，想试试这个方法的朋友学习一下吧。
