快过年了，跟大家多讲讲年夜饭，现在人们的生活条件好，年夜饭都特别丰盛。因为中国人有个习俗就是年夜饭越丰盛，来年的收入就越高，不愁吃喝。除了年夜饭，还有正月初的家宴，亲戚都回老家，聚在一起吃个饭，这个时候也是很丰盛的。现在的年夜饭必备的菜有鱼、牛肉、虾、螃蟹等等。要是在一起，内地人想要吃螃蟹还真吃不到，即使能吃到价格也比较贵，而现在宴席上必备的就是螃蟹。
过年不管是年夜饭还是家宴，人们都会蒸螃蟹吃，螃蟹清蒸是最好吃的做法，也是最简单的。简单是简单，但是很多人蒸的方法都错了，就导致螃蟹蒸熟之后腿都掉了，味道也不鲜美，还有很重的腥味。
所以我们蒸螃蟹要掌握一些技巧，这样蒸出来的螃蟹才好吃。小编在这里较大及几点，只要记住这几点，真的螃蟹不掉腿，味道鲜美，没有腥味。下面我们一起来看看蒸螃蟹的正确方法。
首先我们准备好螃蟹，一般都是大闸蟹，买回来之后洗刷干净。大闸蟹一般都是用绳子绑着的，我们不要把绳子解掉，直接上锅蒸。
在锅中倒入适量水，然后倒入适量醋和料酒，加几片姜。先不烧开水，因为螃蟹要冷水上锅，然后再开火，大火烧开后，蒸5分钟，然后转小火再蒸10分钟就可以了。
所以我们要记住这3点，一是螃蟹的绳子不要解开，这样蒸出来螃蟹就不会掉腿；二是锅中加一些醋、料酒和姜片，这样蒸的时候可以去腥味；三是蒸螃蟹的时间要掌握好，先大火蒸5分，然后小火蒸10分，这样蒸出来的螃蟹最鲜美。所以你们学会了吗？
