导语：这个东西是个宝！常吃清肝、明目还补血，10块钱拌一大盘！秋天吃润透~
大家好我是英姐家常饭，前段时间一直忙家里的农活，也没有时间好好做饭，现在终于忙完了，有时间去赶集了，也可以给家人做一些想吃的饭菜了。吃过早饭后，婆婆就骑着电三轮载着我去邻村赶集，别说婆婆这骑车技术比我强多了，一溜烟的功夫就到了。这几天就想吃猪肝，今天特意让卖猪肉的大哥给我留了1斤新鲜的猪肝，拿回家凉拌吃，开胃又下饭。
生猪肝价格很便宜，才8块钱一斤，价格便宜营养高。猪肝味甘、苦，归肝经，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等营养物质，适量吃一些猪肝能够很好的补肝明目、健脾养血，家里有上学的孩子一定要常吃，现在孩子们都喜欢看电子产品，会导致视力下降，多吃猪肝能够预防、改善近视。猪肝烹饪的方法很多，可以炒着吃、卤猪肝外，还可以凉拌，下面小编就和大家分享凉拌猪肝的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【凉拌香辣猪肝】 所准备的食材有：10块钱的猪肝、干面粉、料酒、香葱、姜皮、小米辣、五香粉、大蒜、香菜、蚝油、陈醋、味极鲜、食用油、花椒粒、白糖、盐
具体做法：1、生猪肝里面有很多血液，如果处理不干净，吃起来不仅腥味很重，也不卫生。所以把猪肝切成片后，撒上2勺干面粉，再倒入1勺料酒，双手不停地抓捏，把里面的血液洗出来，再用水多冲洗几遍，洗干净血水为止。猪肝好不好吃，全在于洗的是否干净，一定要着重清洗，吃起来才会香，没有异味。
2、把洗干净的猪肝放入凉水锅中，家里有啤酒的可以倒入小半瓶啤酒去腥，料酒也可以哦，放入香葱、姜片，开大火煮，锅中的水煮沸腾后，撇出飘起的浮沫，煮出里面的血水，猪肝煮至变色煮熟关火，不要煮时间太长，否则猪肝会发黑。
3、准备多一些的大蒜去皮后切成蒜末、小米辣适量也切碎，都放入小碗内，再放入一小把花椒粒、香葱碎，用90度的热熟油泼在上面，激发出葱香味，再依次放少许五香粉、1勺蚝油、1勺陈醋、2勺味极鲜、少许盐和一勺白糖，用筷子搅拌均匀，把调好的料汁倒入煮熟的猪肝内，下手充分抓拌均匀，使料汁融入到猪肝内，吃起来才有滋有味。
简单又好吃的香辣猪肝就做好了，鲜香无腥味，香辣爽口，好吃又下饭，比红烧肉还要好吃，太香了，这么美味的食材不懂吃就可惜了。
猪肝是个宝贝，多给家人吃它，清肝明目，营养滋补，喜欢吃猪肝的朋友尽量自己在家做，洗的干净吃得放心，10块钱做一大盘。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
