导语：秋天，吃萝卜白菜不如多吃它，全身是宝，鲜脆营养，建议中老年人常吃，好处多！大家好我是英姐家常饭，又是一年丰收季，家里种的玉米、花生、红薯都大丰收了，每年十一小长假是我最忙的时候，地里干不完的农活，真是累并快乐着。公婆年纪大了，总放不下那一亩三分地，虽然我们也跟着辛苦点，可是能吃到纯天然的美食也值了。今年婆婆种了一种特殊美食，姜不辣，之所以种植，是因为听邻居说吃它可以降糖，这对于老年人来说可是比较关注的问题。岁数大了，血糖都会高一些，再加上公公本身也有糖尿病，饮食上比较注意，婆婆立马在地头上种了一些，没想到姜不辣生长这么旺盛，妥妥的大丰收，看到这丰收的果实，婆婆笑开了花，没想到刨姜不辣也是有技术含量的农活，一不小心就会刨成两瓣。婆婆一边刨，我和孩子们在一边往筐里拾，一上午的功夫就干完了。
姜不辣也叫“鬼子姜”，长得和生姜很相似，所以又叫洋姜，虽然名字里有姜，口感和大姜却完全不同，一点辛辣味也没有，常用于腌小菜，清脆爽口又下饭。姜不辣看似不起眼，营养价值却很丰富，它富含极高的铁元素、胡萝卜素、维生素、纤维素以及多种矿物质，适当地吃一些可以调节血糖和血压，有着天然“胰岛果”的美称。下面小编就和大家分享腌洋姜的正确做法，脆爽可口，放3个月都不会坏，大人孩子都爱吃，一起来看看具体做法吧。
【腌洋姜】 所准备的食材有：洋姜、盐、辣椒粉、白芝麻、陈醋、味极鲜、食用油
具体做法：1、鬼子姜比较难清洗，需要用厨房刷子把它刷干净，尤其是缝隙里的泥土，一定要清洗到位，不然影响口感。洗干净的洋姜改刀切成薄片，放入盆中，加清水，撒上2勺盐，再次充分抓洗，然后浸泡10分钟，把杂质以及多余的水分腌出来。
2、腌好以后把表面的水分晾干，切记腌洋姜之前一定要晾干水分，不然既影响口感也会缩短保质期。
3、接下来准备一碗腌小菜的辣椒油，碗中倒入适量辣椒面（根据家人口味放，喜欢吃辣的可以多放一些），再放入一小勺白芝麻，浇上熬熟的热油，把辣椒面炸熟，炸出香味。
3、把调好的辣椒油倒在鬼子姜里，下手充分抓拌均匀，再撒上适量盐，腌一个晚上就可以吃了，时间越长越入味。
家常腌鬼子姜就做好了，清脆爽口，开胃下饭，吃多少取多少，放入小碗内，加适量陈醋、酱油和香油调味，比吃大鱼大肉还过瘾。秋冬季节吃肉比较多，难免过于油腻，餐桌上来一盘腌洋姜，既解腻又营养，菜市场上遇到它别手软，不懂吃就可惜了。
吃不完的装入无水无油的玻璃瓶内密封保存好，随吃随取，特别方便，这样放3个月都不会坏。当然除了腌制，还可以清炒，个人觉得腌制的口感最好。
秋天记得要多吃这种纯天然的“胰岛果”，尤其家里有老人的可以常吃点，洋姜也有野生的，需要去农村山里或者田地里寻找，一挖就一大串，非常过瘾。大家吃过洋姜吗？今天的分享就到这里了，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
