导语：今天立冬，该吃它了！天然的“养胃专家”，才2元1斤吃得起，随手一炖，太香了！
大家好，我是英姐家常饭，最美不过烟火气，人间至味是清欢。很快又到了立冬时节，立冬后要多吃肉来补充能量，这两天下了两场雨气温骤降，立马有了冬天的感觉，毛衣、秋裤、羽绒服全都找出来了赶紧穿到身上。下班后人们都在冷风中匆匆地往家赶，回家吃上一顿热乎乎的饭菜，驱赶掉身上的寒气。今天给大家分享冬季美食：芋头炖排骨，这道菜排骨软烂，芋头吸足了汤汁粉糯顺滑，特别的开胃下饭，而且有肉有菜营养非常丰富。
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芋头不仅是一种蔬菜也是一种粮食作物，它的饱腹感很强，是一种药食两用的食材。小时候芋头成熟的季节，我们可以直接用它来替代米饭和馒头作为主食食用。芋头含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钾、钙、磷、铁、镁等多种营养元素，是一种老少皆宜的健康食材。
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芋头最简单也最经常的吃法就是蒸着吃，口感特别的细腻爽滑，也有一些朋友喜欢做拔丝芋头或者炸芋头片儿，这两种烹饪都经过油炸，偶尔吃一次两次没有问题，吃多了容易摄入过多的食用油，今天我教大家芋头焖排骨，营养健康味道鲜美，一起跟我看看制作过程吧。
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准备食材：芋头、排骨、蒜、葱、姜、盐、生抽、老抽、鸡精、八角
具体做法：1、芋头摘掉表面的细毛，放入水中反复地搓洗，再用清水冲洗干净捞出放置盆中，用削皮器削去外皮，削芋头的时候尽量戴上一次性手套，它的粘液粘到手上容易引起皮肤的瘙痒，去皮的芋头再次用清水冲洗干净，放置案板上切成滚刀块备用。
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2、我们去购买肋排的时候，尽量让店主给剁成大小适中的肋骨块，这样回来以后我们就不用再处理了。新鲜的肋排骨放到清水里浸泡20分钟左右，将骨头里的血水浸泡出来，把排骨冲洗干净捞出。
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3、锅里倒入适量的清水，加入少许的料酒和姜片、葱段，把肋排块冷水下锅焯水，大火烧开后撇去水面上的浮沫，焯水3分钟左右捞出冲洗干净，焯水后的排骨可以去除杂质，减少排骨的腥味。
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4、锅里倒入少许的食用油，将排骨块放入锅内煎至两面金黄，放入大蒜翻炒，随后倒入适量的开水，加入生抽、老抽、八角转中火炖煮，排骨炖煮15分钟后，放入芋头块加少许的食盐，盖上盖子转小火炖煮。
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炖煮到汤汁浓稠的时候用铲子把芋头和排骨翻炒一下，即可装盘出锅了，香气四溢忍不住口水都要流下来了，排骨软烂，肉美汁鲜、芋头粉糯爽滑简直是太香了。
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这个季节正是吃芋头的时候，不要再简单地蒸着吃了，像我这样和排骨简简单单的一炖，营养又美味，全家人都喜欢吃。你们喜欢吃芋头吗？你们还知道芋头能做出哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
