1、其实我到现在还不太会念bistro这个词，发音不得要领，就像我一直deck会念成dick。
2、也许很多人和我一样，bistro念不好，至少沟通成本变高了，所以大家开始叫“小酒馆”，易懂，俏皮！
3、然后，有人跟我讲bistro是比较简单的西菜小馆子。我说，穷人吃的呗？
4、也不是，就是很放松喝酒的地方！没什么西菜的拘束。“生活家”们敷衍道…
5、西菜有什么拘束？47楼的niko穿夹脚拖鞋一直去的…… 莱美露滋上海，在云端和侍酒师谈笑风ren，嘱咐他只要“白开水”，白开的水！
6、西餐一点也不拘束，人均几千的full course，你就是土皇帝。餐桌礼仪是给吃不起的人看的…… 所以讲bistro不拘束的，还是穷，吃不起贵饭。
7、穷，很正常的！要直面，吃不起可以不吃，但是我搞不懂，把自己丢进bistro的假象里，假装自己的生活还蛮中产，过得去，是一个怎样的道理？
8、然后开始，各种中国地方特色bistro一夜之间诞生了… 若把全国比作一个坐标轴，全国各地菜系bistro泛滥的多在第三象限。
9、贵州bistro，四川bistro，江西bistro，省以下地级市，再到县，都有bistro！
10、北京有各地驻京办，上海有各地bistro！
11、这些bistro的故事大抵都是一个主理人，留子，国外学了先进文化，高尚思想，客观原因，老家不回，折中上海，形式上念西方，思想上借乡愁，留学生时代被妈妈远程指导的几只家乡菜拿出来装潢一下，《企鹅吃喝》网购一些“自由”韭菜小酒，便跨界餐饮了。foodie们一拥而上，挖故事，多双筷子。
12、个么bistro和大排档的区别在哪里呢？wine paring？ 所以吃江西土菜配一个劲酒，就不算bistro了？没道理啊！
12、装中产逼，赚穷人钱，哎… 上海就是这样，无休止的让一群又一群《好东西》影迷前赴后继，终成药渣，无怨无悔。
