这个美食号写了十年,郁郁葱葱

美食   2024-12-22 15:38   上海  

1、第一篇

今天是2024年12月22日,十年前的今天,《什锦饼干》发表了第一篇文章。藏匿于浦东某小区的古法鱼头----好景门饭店


创刊于上海湿冷卑鄙的初冬,小店sankin提供,辗转到了。出品没那么记忆深刻,可的确救命。以此有了第一篇,第二周就写了京沪火锅,让被描述的主题彼此陷入“尴尬”,成了常态。



2、什锦饼干推荐

十年来这个号也有不那么“划水”的时节,譬如连续做了几年的…“什锦饼干推荐”。


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2019年 《什锦饼干》推荐餐厅

2020年,《什锦饼干》推荐餐厅

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那三年,去了很多地方,见到了很多人,看到了繁荣,也找到了平凡的却无论如何也会记得的微光,很多餐厅现在继续壮大,很多餐厅现在也许已经不在。



3、川菜不辣

这个罗生门的关隘,还是在“阶级”。一些对“出身”不甘的情愫或莫如说执念的东西盘根错节,这样的他们贯穿着逐个事件,深邃不可名状。他们是一些人,一些行为,一些自以为是的理念。


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4、难吃的杭州

也许在2016年,我们陆续系统性地表达杭州餐饮的“难吃”,以及这个城市在审美上的诸多“东施效颦”的负面事故。比这几年的“杭州美食沙漠论”早了蛮久。而其实早在2008年前后,上海的一份纸媒曾对所谓“杭州美食”和杭州人的整体品味进行了无情批判。的确很伤人,或许没有伤害到大部分杭州市民的感情,只是让某些消费杭州的布尔乔亚们深深地沉默。


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以上文章或是杭州餐饮光怪陆离的一角,也是是时代里某些无关痛痒的各执一词。



5、锦绣中华

作为中国人是无法回答中国菜为什么世界第一的!拆除一些所谓中立客观的理念,剩下的就是作为自然人在地理上的狭隘性。当然会有诸多“看世界,去博爱”的不同声音,而我认为狭隘恰恰是人类拥有的很具备美感的东西。中餐让“中国人”变成描述一些事情的前置,其中包含了深刻的情感,统一且具象,总能迸发出叫人热泪盈眶的“狭隘”热忱的!!!


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6、丰饶之海

世界够大,所以丰饶,同样衍生出了高耸的陌生感。这样的东西也是需要支付费用获得一张入场券方可挤进去参观的。有无必要暂且不论,而往复的观光总归疲劳。所以“乡愁”愈发成为一个锚点,莫如说成为在抵达景点前的“大巴时光”里一件反复值得琢磨的事情。


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7、小人物,小餐厅,或许消失了…

十年,我写了足够多的小餐厅,足够多颅内高潮的烟火气故事。我也预测到了很多日后多少有一些流量的小店。这不是难事… 正如评判一家餐厅难吃与否吃第一口就能知道。大部分人无法接受美食圈平庸,她们摘取其中的所谓“张力”,细细整理慢慢品味。而这些足够动人的事情背后,多是一些不为人知的隐痛。这些负面的东西,莫如说是一达达廉价超市打折的鸡肋,不必碰触。


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8、关于咖啡

写咖啡,这样的文章宛如20出头的年轻人侃侃而谈性经验。茁壮而不厌其烦!反倒少有人去关心咖啡的本质,咖啡之于上海的本质。《什锦饼干》对咖啡爱好人士总怀抱了游离于富含同情心边缘的恶意。


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9、女人不懂甜品

如题,偏见同狭隘一样,是人类不多得的情绪,好好珍惜


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10、尾声
所以粉丝的意义是什么呢?

比起强行升华人与人间的虚伪的羁绊,求真才是表达的首要。
敢于责备,敢于赞美,勇气指数大体相当。

乡愁是味觉的底色,各位请一定记得。

在金钱的低处,哪怕心有不甘,唯有仰望是仅仅可以做到的事情。

世界哪里来的那么多彼此体谅,独立思考和跟上脚步才是现代人独有的荣光。

十年很长,筹备这篇文章之初,本打算实名批评美食圈那些讨厌的人和事,往昔的文章链接也可以贴上。而行进中不知道被什么东西绊住了,非常真切的被自己阻挠着,自洽地讲,也许这就是成长。

人终究会活成自己讨厌的样子!

什锦饼干
随便写写
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