在2024还有咖啡节的第二天，偶有的雨丝并不影响大家见面碰杯的热情，来自全国40+城市的精品咖啡与在地风味汇聚于此，为你呈现一年一会的好咖盛宴。
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来到第六年的还有咖啡节，我们与更多城市、更多品牌、更多喜欢咖啡的人相遇，但不变的是，大家依然为每一杯手里的好咖啡而感到无比快乐，或许这就是“再见”赋予时间流转的更多意义。
而为了将这杯好风味送达你手中，背后的TA们将咖啡种植、处理、烘焙、萃取、调配……所以，在第六年的还有咖啡节，我们想听听TA们的声音。
茶友此人Coffee&Tea
“云云南南”菜菜
“云云南南”是一支来自云南的杯测活动团队，第一次带领近十家云南在地咖啡庄园与品牌来到南京，菜菜作为领队人，面对陌生的南京咖啡爱好者，有点期待，也有点紧张。
“我觉得，云南版块是一个非常好的桥梁，在你喝咖啡的时候，可以与种出这支豆子的庄园主直接交流，也可以告诉在旁边的咖农，你觉得这支豆子怎么样。”
“如果你没喝过云南咖啡，这是一个绝佳的让你体验的机会；如果你喝过云南咖啡，这也是一个能够更新你对云南咖啡认识的过程。”
菜菜为云南漫游版块组织了每天两场的杯测活动，在这里，很多人第一次知道杯测，也是第一次体验杯测，但足够配合和热情，让她不怎么费力就能帮助大家品尝这些好喝的云南咖啡。
“南京的消费者让我觉得好温柔，也好包容，”菜菜手里有一大摞来自大家杯测后的笔记卡片，“我们做过很多杯测分享，有很多人只会写自己印象深刻的咖啡，或者空着。”
“但是南京的朋友们不会，就算不知道写什么，他也会画个笑脸给我。”
菜菜在现场铺开一张巨大的画布，当她写下“云云南南”四个大字的同时，越来越多的朋友们加入其中，共同创作出他们的快乐瞬间。
TA的现场推荐：
“云云南南”杯测会（有23支豆子，10月27日还有两场哦）、梦想舍咖啡
梦想舍
木子
已经成立整整十年的广州咖啡品牌梦想舍，虽然是第二次来到南京，却是第一次参与还有咖啡节。让主理人木子意想不到的是，很多人走进现场，就会直奔梦想舍的展位，毫不犹豫地下单。
“有些来买豆子的都是其他展位的主理人，他们走过来喝一杯咖啡，买豆子，然后回去做自己家的，”木子被大家的效率震撼到，“也有一些客人会直接来喝我们的白玉兰Dirty，他们觉得好喝，然后就直接再买一杯。”
“让我很感动的是，有人说去年喝过我们的咖啡，今年看到我们来南京，坐了40分钟地铁也要来再喝一次。”
木子把这些来到梦想舍的朋友们比喻成深海的鱼群，在探索咖啡的路上，深海总比浅海的鱼群更稀少，但他们仿佛拥有敏锐的嗅觉，在海洋里直抵目标。
“上午经常会有一些40多岁的叔叔阿姨，他们还会边喝咖啡边跟我聊聊，问我怎么这么年轻就已经做了十年咖啡，”木子后来才听说玄武湖的“相亲传统”，顿觉这些寒暄别有深意，“但还是很有意思，他们很乐意聊天，我有点被可爱到。”
在忙忙碌碌的咖啡节现场，有位素不相识的阿姨走向梦想舍的展位，送给木子一份披萨，又让他有点不知所措起来。
TA的现场推荐：
巴浪树林、有事没事Quinn coffee、北京四分之一咖啡
巴浪树林/熊煮咖啡
林自/马小胖
今年的还有咖啡节有个看起来似乎有点特别的现象，许多人端着一个陶瓷的马克杯，慢悠悠地喝咖啡——有点奇怪，但这就是巴浪树林和林自想做的事情。
“我们一直想要做一个不是纸杯的手冲出品，所以这次就带了这样的陶瓷杯，”这个来自重庆的品牌有着自己的坚持，“可能对大家来说喝起来没有什么明显的区别，但这是我们想在咖啡节做的有点意思的东西。”
而另一个与林自“不谋而合”的展位就在隔壁，马小胖的熊煮咖啡迎来了超出预料的人流量，他们为手冲咖啡准备了同样的马克杯，传递出微微发烫的温度。
在人来人往的咖啡节现场做手冲咖啡，或许是不太讨巧的一件事，但马小胖说自己很乐意和大家分享这种快乐。作为一个第三次来到还有咖啡节的品牌，熊煮咖啡遇到了许多对咖啡了解颇深的客人，并且和他们一样热爱着手冲咖啡。
“咖啡作为水果具有的酸甜，需要通过不同的处理方式和烘焙来呈现，而大家在手冲咖啡里才能更好地了解原本的风味。”在轰隆隆的磨豆声中，马小胖努力还原在店里的体验，为客人们展示咖啡的干香，解释一支豆子为什么具有这样的风味和触感。
这样的巴浪树林与熊煮咖啡都慢慢的，在人从众的咖啡节现场慢慢冲一杯咖啡，等一些愿意慢慢喝咖啡的人，端起林自和马小胖特意准备的陶瓷杯，心满意足地喝下去。
TA们的现场推荐：
隐咖啡、熊煮咖啡（by巴浪树林）
鸣涧咖啡
陈寕
在半透明的“城市客厅”空间，一场关于台湾咖啡的分享正在进行，鸣涧咖啡主理人陈寕老师选择用简单的冲煮，直接呈现咖啡豆的好喝之处。
“其实台湾咖啡种植的历史非常悠久，到现在有差不多200年。因为土壤跟气候的关系，台湾咖啡豆在蓝山风格之外，还有一些类似甜芦笋和柑橘的前调，它的甜感是非常让人难以忘记的。”
鸣涧咖啡为现场准备了几支不同的台湾咖啡豆，其中还包括两支稀有的阿里山、大武山产区豆，“我更希望可以让大家认识到什么是台湾豆，也让大家知道能够代表中国咖啡产地的不止是云南和海南，台湾也是中国咖啡走向世界的一个重要组成部分。”
“我蛮喜欢南京的。有这么多朋友可以一起玩，一起举办活动，是蛮有意思的一件事，”在结束了生活节的首次体验后，陈寕老师有些享受在现场和大家一起“玩咖啡”这件事，于是再次报名了今年的咖啡节，“毕竟从台湾到大陆的路程也不算远。”
陈寕老师讲话时有些冷冷的台式幽默感，有点像他们在鸣涧咖啡的展板上写的那句话：咖啡和茶对牙齿不好，如果戒不掉，这里有卖。
TA的现场推荐：
蒸戲咖啡、隐咖啡
o.p.s.
Siwei
在本届还有咖啡节最让人惊喜的“再见”，大概是暌违三年、又带着好喝的特调来到南京的o.p.s.团队，而大家也显示出足够的诚意，在展位外面排起长长的队伍，等待受邀走进那栋漂亮的小房子。
而咖啡节现场的客人们也让Siwei同样感到惊喜，“有些我们以为不会来喝咖啡的人，或者和我们日常客群并不重叠的客人，都对咖啡节充满兴趣——无论知不知道，他们都愿意来尝试一下。”
在今年的咖啡节上，o.p.s.带来了两组各有特色的set，不同材料的搭配使得它们呈现出水果与酒类、奶制品结合后的不同结果，而每位客人都会走进o.p.s.的展位，听他们不厌其烦地讲解这些风味从何而来。
“我们是咖啡师，是最接近客人们手上这杯咖啡的最后一环，能接收到他们的反馈也是最直观的。特调咖啡让我觉得最有趣的地方，是你可以看到顾客因为各种各样的咖啡豆和食材产生的反应。”
“特调咖啡就像一双细细长长的小触手，能更深地伸出尖尖，去离客人们更近一点点。”Siwei的话让我们不禁开始思考，或许能想出这样奇妙比喻的人，才能创作出o.p.s.那样奇妙的特调咖啡吧。
北京四分之一咖啡
艳姐
在各位咖啡师忙着制作咖啡的时候，第六次来到南京的艳姐十分从容，偷偷溜进“还有咖啡快闪空间”的分享活动，没想到被逮个正着。
北京四分之一咖啡是还有咖啡节的老朋友，熟悉到会有客人闭着眼睛直接点单上一届的产品，艳姐在这些朋友的身上似乎能看到四分之一咖啡与大家一起成长的轨迹，更能感受到品牌的迭代与进步。
“喝咖啡的年轻人越来越多，他们喜欢一些有新鲜感的东西，特调咖啡是一个能感知到创意和地域特色的产品，咖啡师对风味、食材、审美的理解，共同组成了创意咖啡。”
好看、好玩、好喝的创意咖啡，在越来越火热的咖啡市集上像是交友的信号，邀请更多人走进咖啡的世界，“或许下次去北京出差，你会来我们店里，还有在北京的客人被外地朋友反向安利，说他的朋友很喜欢这家店，听到这些我会特别开心。”
TA的现场推荐：
ADDICT痴迷者咖啡、o.p.s.、梦想舍咖啡
无限福气
邹旸
在今天的“还有咖啡快闪空间”现场，特意邀请到了来自贵州的咖啡冠军邹旸，邀请她分享自己的研究和故事，以及“无限福气”的新产季咖啡豆。
让邹旸有些意外的是，她原本以为有些“刁钻”的液氮冷冻研磨话题，碰上了感官非常灵敏的小伙伴前来体验，立刻喝到了两款咖啡的区别，“大家呈现出来的热情，和愿意交流，都给了我很大的信心。”
“我本来会担心做线下杯测，并不是所有人都体验过、了解杯测，但没想到很多没做过杯测的朋友也能通过这一排咖啡的对比，选到自己更喜欢的某种处理法的咖啡豆。”
在11支咖啡豆中，一支略带发酵与芝士气息的“核桃树”颇受欢迎，这也让邹旸完全没有想到，“有些朋友上来就说，我喜欢深烘豆，但是喝了之后又很惊喜——不酸呀，很好喝呀。”
“可能我们平时去交流的那些老师，以及在展会上直接购买咖啡豆的顾客，和会在咖啡节现场体验的大家有一些区别。在这样的一个空间里，你可以慢慢地和他交流，不一定是非常专业、非常技术性的话题，这种提问与回答的过程，对我们的鼓舞是很大的。”
“在咖啡节现场，印象很深刻的产品有什么？”我们忍不住好奇，想要收获一波冠军推荐。
“进门右手边的汉堡特别好吃。”邹旸坚定地说。
emmmm……没办法否认，毕竟“咖啡搭子”也是咖啡节重要的一环。这是来自咖啡冠军的答案，至于哪杯咖啡最好喝，就要看你自己的答案。
总而言之，这是来自咖啡缔造者们有关于“还有咖啡节”的全部记忆，有关风味、有关分享、也有关体验和尝新。
如果你也想在这个秋天留下属于你的咖啡风味瞬间，记得明天和下周的11.01-11.03来找我们玩，来自40+城市的600+好风味，还在这里。
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