南台巷是个神奇的地方。
谁能想到一条普普通通的巷子，会有那么多有意思的小店，生生把南台巷带成了景点，从早到晚不缺的是潮男靓女们在这里逛来逛去，到处拍照打卡。要说现在南京最火的City walk路线，必有南台巷的名字。
这几个月，常去的伙伴一定发现了一家新开的精品巧克力&咖啡店：Cocado可咖朵。
喜欢巧克力的朋友有福了，南京也有自己的精品巧克力店了。
也许有人会疑惑，巧克力在商场超市里多的是，开一家店有什么稀奇？很多人在尝试精品咖啡之前都有这样的看法，这也情有可原，因为很长时间以来，精品巧克力在国内都不多见，忠实的巧克力爱好者想要找一家精品巧克力店都很难，就别说普通人了。
简单来说，精品巧克力与超市里的巧克力之间的区别，就像是精品现磨咖啡与速溶咖啡的区别，两者不是同一个物种，只是看起来有点像。如果你尝试过精品巧克力，就会对巧克力拥有新的认识。
这也是Cocado精品巧克力想要做的事情：把精品巧克力的迷人风味带给大家。
Bean to Bar 的巧克力
其实巧克力也像咖啡一样，讲究产地、豆种、烘焙、研磨，最终呈现出多得难以想象的风味，比如各种莓果、柑橘、蜂蜜、坚果、花香等风味都能在巧克力里尝到。
关键是，这些味觉体验完全是天然的，是在可可生长成熟的过程里自然形成的独特风味，而不是添加的。
众所周知，巧克力来自可可。这种生长在热带地区的植物会结出硕大的可可果，里面包裹着满满的可可豆。把可可豆小心地剥出来发酵、晾晒，经过适合的烘焙后去除外壳，再把可可仁捣碎后放进专门的研磨设备里进行长时间研磨，直至可可颗粒比头发丝的直径还细好几倍，就变成了浓郁顺滑的可可原液，再经过调温变成巧克力排块。
这就是精品巧克力Bean to Bar的概念，“从可可豆到巧克力排块”，这是对每一颗可可最大的尊重。
Cocado就是这样一家Bean to Bar的精品手工巧克力店。主理人在开始做巧克力之前，已经做了很多年咖啡培训和咖啡烘焙。在做咖啡的过程中接触到精品巧克力，越来越被它迷人的风味吸引。
既然巧克力和咖啡有这么多相似之处，那何不试试自己做巧克力呢？
于是他们一边继续做咖啡，一边买来世界各地的可可豆，开始手工制作巧克力，研究小小的可可里蕴藏着的无限风味，又这么过了几年。终于在今年，他们决定开店。
有巧克力的日子是彩色的
Cocado在南台东巷5号，就在街边，店里店外都很好看，清水混凝土和不锈钢搭配木色的店面有种浓浓的工业风气息。
一进门，迎头就看到一句：Hope your life as colorful as our chocolate（愿你的生活像巧克力一样多彩）。是呀，有谁不爱巧克力呢？有巧克力的日子总是彩色的。
Cocado不大，东西可不少。第一眼看见的就是各种巧克力，包装上写着它们各自的产地、比例和风味，都是主理人用来自世界各个产区的可可豆，在工作室里手工制作的。摆放样品的架子旁边挂着一个帘子，上面写着：“我不会让你变胖，只会改变你对巧克力的印象。”
确实如此，纯粹的巧克力并不会让人长胖，会让人变胖的是工业巧克力里添加的那些奇奇怪怪的东西。翻开Cocado巧克力干干净净的配料表，你就会觉得放心。
干净的巧克力只有让人欲罢不能的甜蜜口感和无与伦比的迷人风味。Cocado日常有十几款手工巧克力，并且还在不停地更新中，从产地到风味，都有各种不同的选择，厄瓜多尔的花香、坦桑尼亚的莓果、乌干达的柑橘……
如果你对巧克力的风味感到陌生，没关系，Cocado吧台上整齐排列的玻璃罐提供每一款巧克力的试吃，只要小小一块，每种风味就会非常具体且清晰地在嘴里慢慢融化、流淌。不用任何语言，你就能理解每块巧克力。
当然，如果你有任何疑问，也可以跟主理人或者吧台里的咖啡师聊聊，他们都会非常乐意跟你分享关于巧克力和咖啡的一切。
喝一杯可可，世界会变可爱
在Cocado，你不能错过的还有可可饮品。
作为世界三大饮品之一，可可最好的方式就是喝掉它。研磨后的可可原液不经调温过程，自然凝固后会变成可可液块。喝的时候把液块放入牛奶里煮，就是一杯你经常会在书和影视剧里看到的热可可，喝一口，瞬间就能快乐得飞起来。
当然，如果热天想喝冰可可也没问题，Cocado的可可饮品都提供冷/热两种喝法。
为了更好地呈现精品巧克力的风味，Cocado特意创作了一款“单一产地可可饮品+可可冷萃特调+巧克力块”的Combo，还有个好听的名字叫“可可三重奏”。用三种方式，一次满足你对巧克力的喜爱。
热可可+可可菠萝海+厄瓜多尔巧克力块
热可可从第一口开始就让你沉在甜蜜里，浓郁的香甜慢慢滑过喉咙流向全身，整个世界都变得可爱起来。用可可冷萃和菠萝汁、青柠汁制作的特调清爽通透，又有丰富而复杂的风味层次，余韵里飘荡着悠长的可可香。再咬一块巧克力块，又是可可和特调风味的浓缩版，无论是花香还是水果调，都像爆炸一样在口腔里绽放。
因为主理人是咖啡师+巧克力师双重身份，所以店里既有可口的巧克力，也有好喝的咖啡。既喜欢咖啡又喜欢巧克力的伙伴还有好几款“可可+咖啡+巧克力块”的Combo可以选。
澳白+冰可可+坦桑尼亚巧克力块
毕竟是做了很多年咖啡的店，咖啡出品毫无瑕疵，澳白拉花精致、奶泡细腻，埃塞、哥伦比亚、巴西的拼配醇厚平衡，柑橘和榛果调性在奶香中显得非常活泼。冰可可看起来像是一杯可可dirty，喝起来浓郁冰爽，非常适合夏天。
在这样一家巧克力+咖啡的店，你可能会像我一样忍不住去想：那有没有咖啡和巧克力的特调呢？
答案是真的有，就是这杯“Cocado摩卡”。
Cocado摩卡是用浓缩咖啡、牛奶和厄瓜多尔黑巧克力制作的特调。不得不说，咖啡和巧克力真的是绝配，非常有层次感，浓郁中透着轻盈，回味里有悠长的奶香，强烈推荐的一杯。
如果不是实在喝不动吃不动了，估计能一直待到日斜天晚，忘记了回家的时间。
世界上最让人感到幸福的东西，莫过于巧克力。没有什么能比得上巧克力带给人的甜蜜、温暖和抚慰，连爱情也不能——爱情可能会背叛你，巧克力不会。
当巧克力的迷人香甜从口腔流向全身，在每个细胞里注入快乐的因子，你会觉得生活本身的可爱，就连每个经过的人都变得可爱起来。
如果你去南台巷，千万别错过Cocado。
