江苏可能是全国最有“梗”的省份了。
如果你在其他省份的人面前提起江苏，很大概率得到两个标签反馈，一个是“苏大强”；一个是“真散装”。
当然，无论是“散装”还是“江苏十三太保”都只是富有娱乐精神的调侃，背后的逻辑其实源自地域身份认同的变化。
但无论是苏ABCDEFG，论及内核深处，有某样东西始终是统一的。
是什么？先卖个关子，来看看最近在网上热议的话题，一碗普普通通的灰坨坨，却引来了2000多条留言，江苏境内每个城市都有人现身说法——
你有没有吃过图上的这个深色神秘粉末？
苏M泰州人说，我们这里喊作焦屑，苏F南通人点头表示认同，我们这儿也有这个，叫法差不多，也有叫焦磨屑的。这位南通大哥一看就是有些年纪了，说是小时候在亲戚家吃的，加红糖，再用开水泡开，整个屋子里都是香气，而他也很多年没有吃到了。
苏J盐城人略有不同意见，盐城也有这个，吃过，我们叫屑子。
刚有苏H淮安人表示一脸懵，立马有一堆淮安老乡蹦出来说这个东西淮安也有，就叫炒面，小时候吃过，印象中很香。
苏N宿迁人、苏C徐州人给“炒面”点赞，徐州人还要激情补充说，现在还偶尔能看到卖的，甚至还有各种口味能选......苏L镇江人举手表示吃过，很香。
苏B无锡人、苏D常州人、苏E苏州人、苏K镇江人都纷纷发表，小时候家里人做过，不过叫法很多，有的叫焦丁，有的叫焦乙，也有干脆叫炒麦粉的。
怎么好像就南京没有？？？
高邮人汪曾祺也曾写过这个东西，和苏M苏F一样，他也称作焦屑，可谓是充满着家乡话的味道。
划重点，家乡话，也就是方言。方言代表的不只是一种语言，还在称呼中衍生出许多花式美食流派。就拿很常见的面条来举例，苏州人吃面讲究“听戏听腔，吃面吃汤”，一碗面汤中总是暗藏玄机。
南京人可管不了那么多，直接端出一份大碗皮肚面，顺便zan个鸭子，主打的就是痛快满足。镇江人这不得怒发冲冠？你这皮肚面根本就是没有灵魂的锅盖面！
面？说起面，武汉人立马闪亮登场，乐干咩（热干面）的含金量永远都处于上升趋势，不懂热干面的人就根本不懂面。
四川人缓缓打出一个大大问号。热干面？担担面多加点芝麻酱不就是热干面了？拌面就拌面，不要那么多戏。
福建人很认同这个观点，就是，吃面还是得吃汤面，咱们的沙茶面包容中外、贯穿古今。你饿了没？我下碗面给你吃。这个面，就是咱们的SaDeiMin。
苏州人赞同福建人关于汤面的观点，但是拒绝认同“大杂烩”汤底.......
看吧，只是一碗面就有如此多的地域特色。再说说旷日持久，似乎永远不可能有结论的经典甜咸豆腐脑之争。
北边一点的城市有很多真心话要说——豆腐脑肯定是咸的啊！再来几勺辣椒，配上点小咸菜，啧！那味道可太美了。
南方城市能服气？豆腐脑肯定是甜的，来点红豆或是各种蜜糖，滑滑嫩嫩、香香甜甜，加辣油那根本就是猪八戒吃人生果，能尝出啥味道？
川渝人民此时就要举手发言了......这个不是叫冰豆花吗？我们这火锅店都会送，小甜品嘛，解辣的。
天津人和山东人迷糊了，这不是老豆腐吗？浙江人定睛一看，嗯？这不是豆腐生吗？福建人这才发言，原来是你，豆冻！
瞧吧，在不同方言的演绎下，普通的炒大麦粉、随处可见的豆腐脑和面条，真真切切多了几分地域风味，还有浓浓的乡愁味道。
无论是诙谐幽默，还是粗糙爽快，各类方言都快让人忘记一个最基本的事实：听到“老子蜀道山”就能想到四川，听到“表锅~”就能想到江西，方言和地域总是紧密相连，方言背后沉淀的其实是乡情。
小时候可能觉得普通话高端大气上档次，长大了才倍觉方言的亲切，方言不只是给我们带来家的声音，家乡也因为方言而延续着传统和传承。
我们想要听见更多关于你家乡的美食方言，在乡音中看见美食之韵，看见长江千年流淌不息的痕迹。
“乡音食韵在长江”用户内容征集活动来了！投稿分享你的家乡话美食，不仅能当“显眼包”上墙，还有好礼赠送！
01
投稿规则
本次活动主要面向国内长江流域城市（不局限于江苏省，如上海、武汉、重庆等所有长江流过的城市都包含在内），需用“家乡话”来介绍家乡的美食、文旅相关内容，无字数要求，需配图或视频。
02
参与方式
以图文、视频等形式用方言介绍家乡美食、文旅相关内容，并将发布内容关联话题#长江文化节#乡音食韵在长江，即可参与到本次征集活动中。
03
征集时间
2024年9月15-9月23日。
04
奖品领取
小编会在后台，评选出精选内容，精选上墙的用户可在10月非遗生活荟（时间：10月17日-20日；地点：南京市玄武湖景区·樱洲）活动现场，领取精美方言文创包。
本次“乡音食韵在长江”用户内容征集活动是2024长江文化节系列主题的其中一个。以方言为切口，结合日常生活场景、地方文旅和饮食文化，以“内容共创”的形式，展现长江文化的博大精深，助力长江文化提升“青年力”。
2024长江文化节由中共江苏省委宣传部、江苏省文化和旅游厅、苏州市人民政府主办，中共苏州市委宣传部张家港市人民政府、苏州市文化广电和旅游局承办，共分为文物长江、非遗长江、艺韵长江、行走长江、开放长江五大系列主题活动，旨在保护、传承、弘扬长江文化，以长江文化为媒，以交流、交融、共享为理念，传播及分享长江文明、长江流域各地文化特色。
在2024长江文化节的五大板块主题活动中，还有多项趣味文化体验活动等你一起参与进来。
2024“守望长江”非遗民俗大集
演艺观赏、互动体验、市集消费三大活动类别、七大区域，相约张家港，携手见人、见物、见长江。
活动时间：2024年9月20日至23日
活动地点：张家港市文化中心文汇广场
