燕麦片的确是一种碳水化合物含量相当高的食物（100g含66.9g碳水化合物），但燕麦膳食纤维含量非常可观，饱腹感极强，我们一次性其实吃不了多少，也不推荐吃太多，作为主食的话一餐最多推荐吃30g左右，适量食用，碳水的摄入量就不会那么高了。
最可观的是，同样作为主食，燕麦的升糖指数（GI值，衡量食物单位时间内对血糖影响速度大小的指标）较低，纯燕麦片升糖指数不高于50，不过一般我们吃燕麦粥（稍有蒸煮）。
燕麦中还含有特殊成分β-葡聚糖，是常见于燕麦胚乳和互粉层细胞壁的一种多糖类成分，它有助提高免疫力（活化巨噬细胞、是中性白血球等），在不少实验中β葡聚糖有预防和改善心脑血管疾病的效果；曾经在英国的每日报中还报道过，燕麦有潜在降低心脏病风险的作用。
燕麦自身也营养丰富，比起普通的主食类食物来说，我们能从燕麦中获取更丰富的有益成分，如燕麦中的镁元素、钙元素、磷元素、铁元素、铜、锰都是普通稻米的3倍左右，燕麦中的粗蛋白含量也更为丰富，且还包含所有人体所需的八种氨基酸。
不过，虽然燕麦对糖友的确有好处，但选择燕麦也需要注意，糖友一定注意避免买“速溶燕麦片”，就是那种冲出来软烂还甜的麦片，这样的麦片基本都散成了碎屑，膳食纤维被大幅破坏了，且其中是添加了精制糖、奶精等成分的，不仅影响血糖，奶精中的植脂末等成分含反式脂肪酸，还对心脑血管有影响，会增加诱发动脉粥样硬化的几率。
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