银川晚报螃蟹团
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有“荷花”的下午茶
最近，一股新中式茶饮的风吹进了银川自强巷一家名叫“熊阿博”的茶馆里。选一个午后进入茶馆，目光拂过满墙诗句，坐在那把撑着的油纸伞下，一边吃着低糖甜品，一边品茗，会感觉到一种淡淡的中式韵味。如遇三月的微风，温暖且舒适。
店主名叫熊博，个性谦逊，她爱做甜品，喜欢旅行与烹茶，酷爱中国传统文化。前段时间，她开了这样一家主打“低脂甜品+新中式茶饮”的小店，非常特别。熊博说，努力创业的这些年，她一直想把喜欢的东西都放进属于自己的小店里，表达自己的喜爱。
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新中式茶饮
与低糖蛋糕很搭
说起来，熊博的第一家店其实是家甜品店。她说：“我很喜欢吃甜品，但又觉得有些甜品过甜，就想开家小店，做自己喜欢吃的甜品。”
后来，她去外地学习手绘蛋糕、翻糖蛋糕的技巧，回到银川就开了第一家以“熊阿博”命名的甜品店，店里坚持售卖低糖蛋糕，甜度一直保持在六分糖。那时候，熊博特别喜欢在甜品上做些有趣的尝试，店里研发的爆款“手作芋泥卷”，一推出就畅销了四年，这事让她特别骄傲。
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店内国风感满满
尝一口这个芋泥卷，很难不被它的口味打动。手打芋泥，外面包裹了斑斓叶做成的软皮，口腔里满是清新的味道。斑斓叶是一种来自东南亚的香料植物，吃下去不仅降肝火，还清热解毒呢。
前两年，熊博又喜欢上茶文化，她就去杭州、潮汕等地学习茶叶的种植制作工艺。“我常在想，怎样把我的低糖蛋糕与茶文化结合起来呢？”熊博一边思考，一边开了位于自强巷的第二家小店，“这里主要以新中式茶饮为主，再配上我们制作研发的中国风低糖蛋糕，感觉居然很搭。”熊博笑着说道。
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凭“新中式荷花
主题下午茶”出圈
第二家店仍以“熊阿博”命名。熊博想，店里一定要呈现满满中国风，体现中国文化的传统元素。进入小店各种惊喜就会迎面而来，这里的墙面被很多浪漫的中国诗句包裹，几把油纸伞下放了小小的竹椅。恍惚间，会让人以为误闯了谁家的庭院。条幅上的“荷你相约”，又让人多了几分亲切感。
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新中式荷花主题下午茶
很多人认识这家小店，是从店里十分火爆的“新中式荷花主题下午茶”开始的。有自媒体博主把这套下午茶的照片放到了网上，就引来众多打卡者慕名前来品鉴。
这套“新中式荷花主题下午茶”是熊博自己研究出来的，除了美得自带仙气外，还极具仪式感。一眼望去，整个陈列以荷塘氛围感为主，几朵荷花伸展在茶盘上，荷花青提茶迷你短蛋糕上，一朵小小的粉色“莲花”静静绽放，旁边辅以荷塘系列的绿豆糕。再喝一碗莲子羹，清心润肺、怡然自得。旁边配了一壶碧潭飘雪，喝一口，清新恬淡，氛围感满满。
熊博说，如今越来越多的年轻人喜欢新中式茶馆，因为它让喝茶这件事变得更加开放，更加简单。茶馆里再加上一点创意性的巧思，就用轻松的方式展现了更多中国传统文化。
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灵感来自四季更迭
每隔一段时间，脑子里装满创意的熊博，就会推出她新研发的中式下午茶。她坦言，这些灵感来自四季，主要以变化更迭的节气为内容。每个节气适合吃什么样的饮食，这些她都要考虑，这也是这个店的生命力所在。
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“金秋玉兔”下午茶
比如，夏天推出的杨梅荔枝贵妃饮就特别受欢迎。一勺挖进蛋糕里，能吃到大片的荔枝果肉，喝一口冰镇杨梅，满口清凉，都是夏天的味道。
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杨梅荔枝贵妃饮
中秋时，熊博又在店里折腾了起来，一款“金秋玉兔”下午茶，又让粉丝爱到不行。“我当时就在想，用什么样的形式来展现中秋的场景最好呢？玉兔这个元素一定不能少。我就用到了几款应季的食材，比如桂花酒酿、龙眼和柿子酱。月饼是手工制作的、低糖的，也非常好吃。”
熊博说，她最喜欢秋天，所以在她眼中的秋天除了充满色彩，味觉上也应该是层次丰富的。所以，月饼内馅她都填得超级丰富，有绵软的贝贝南瓜泥，还有香甜的柿子酱。她将秋天和自己的热爱，全部装了进去。
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从视觉到心意
满满中国味道
每天下午，店里就特别热闹。热爱新中式文化的年轻人聚在这里，给这里带来了新鲜的感觉。穿着漂亮旗袍的姑娘来店里拍照，她们笑容满满，身材窈窕，站在绿色的背景板前，美得就像一幅画。
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边饮茶边聊天
有时候，姑娘们会点店里的中式下午茶套餐，边饮茶边聊天，惬意极了。“总会在这里发现蛮多惊喜，甜品不仅QQ弹弹，还是桂花味。”常来的客人莹莹这样赞美道。
熊博说，下一步，她想把中式下午茶搭配得更具中国韵味，让客人感受到更多的文化内涵。所以，店里今后会不定期换内景搭配，还会加一些互动的环节。
“我想在中式下午茶里搭配一些带字条的小设计，上面写些诗句，准备一些时节伴手礼，让姑娘们互赠美好祝福。我希望这里从视觉到心意，都是流动起来的，是满满的中国味道。” 熊博这样表示。
记者：冯元春
编辑：冯元春
值班主任：陈玲
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