再次强调，不要痴迷于讲故事的所谓坤沙，非茅企业的未来在于谁能酿造更高品质的碎沙酒。
坤沙酒也分三六九等的，并不是所有的『坤沙酒』就一定是好酒。碎沙也不全是排在坤沙之后，而是把高粱磨细一点点的『碎沙工艺』，属于是上世纪缺粮时代的产物，发展至今却刚好很受用。
以茅台酒为代表的龙头企业和行业标准里并没有坤沙、碎沙、翻沙的说法，只有用到的是大曲还是麸曲的区别，所以茅台为主的企业都只叫大曲酱香酒，而不会以坤沙这些来区分。
当然，有实力只做好酒的企业，在原粮、工艺、贮存、勾调、老酒方面都是有独特优势的，原则上『坚持不做烂酒』就是企业的长期主义，酿好酒做『小而美』，去做深海市场。
有生产与原酒优势的企业，不会寅吃卯粮做烂酒去透支品牌透支信任，因为但凡按照标准化工艺来投粮，就不可能有很差的酒。卖不完可以继续存储在酒库里，卖得好可以加大研发勾调更高级的酒体。
至于那些很差很烂的有酸臭味油哈味的酒怎么来的呢？答案是酒精与“第八轮次”酒丢糟『窜蒸工艺』的结果，还有就是科技与狠活的产物了。
我是老波，有感于酱酒的各种沙。
记得关注公众号☝️
