三代人40年的“原味羊肉汤”,成都大邑街头老馆,汤鲜肉更香!

文摘   2024-10-24 11:36   四川  

成都大邑县40年的“原味羊肉汤”,

三代人的传承美味,本地人强烈推荐!

“一大锅羊汤,又香又好吃,软糯不油腻,巴适得很!”

“吃了很多年的羊肉馆子,味道一直在线……”

“带皮的羊肉吃起来更有感觉,油香味浓,越嚼越香……”

“大邑当地很火的一家羊肉馆子,开了几十年了,生意超好,关键是价格也很接地气……”

成都大邑县有一家传承了三代人的羊肉馆子,据说在当地经营了近四十多年,深受本地食客的喜爱和推崇,为了尝一口他家的羊肉汤,老顾客们整整等待了半年……

为何要等如此长的时间?

因为他家店一年只开几个月时间,平时都不营业,因此但凡他家店一开始营业,食客们便蜂拥而至,热闹的场面令人震惊!

几十年的老味道,俘获的何止是食客的味蕾……

如今店铺旧貌换新颜,堂子还是那么大,但装修得更敞亮、素雅,仿古风的装修风格搭配上地道的原味羊肉汤,这一切似乎都变得如此和谐美好!

100元一斤,无论是羊肉还是羊杂……

我们到店的时候,服务员大姐些的态度都很热情,厨房跟别的羊肉馆一样,都是这种开放式的,几位大姐正忙着切肉砍骨头,几大盆的羊肉羊杂,看起来就充满了食欲……

仔细看了眼,他家店的羊肉是带皮那种,羊皮下还有一层油脂,对于长期爱吃羊肉的朋友而言,这种羊肉的口感就不多说了,反正我们个人更偏爱这种带皮的羊肉。

他家店的羊肉都是现称的,每个部位都各自码放在不同的盆中,爱吃哪种就选哪种,无需炒制,直接加入羊汤端上桌开吃……

  • 【招牌原味羊肉汤】
大邑的羊肉汤和我们在市区常吃的简阳羊肉汤,还是有些区别的,据老板介绍说,简阳的羊肉是先炒再煮,而大邑的羊肉汤则是连皮带肉一起炖煮,最后再厚切熬煮,因此羊肉吃起来的口感更加的粗犷……
羊肉汤色泽乳白色,汤底几乎不加任何的调味,而且膻味很小,老板说他家店主打就是这种清爽的口味,保证食客吃到嘴里是最纯粹的羊肉味道!
蘸水是辣椒、香菜和腐乳,最后兑入了白开水搅拌,但我们更建议大家直接用羊肉汤代替白开水,这样吃起来羊肉味会更加浓郁些……
带皮的羊肉炖得极其软糯,细嚼慢咽之后,口鼻都是浓郁的羊肉香味,令人回味!

一年只营业半年,在大邑开了四十多年的羊肉馆,原汁原味的羊肉汤,口味老少咸宜,爱吃羊汤的朋友还是值得去告一盘!

据说现在已经算是第四代人了,在大邑算是知名馆子之一,每年立秋后一直开到次年三月,店铺的环境在当地也算比较好的,前面是一个堂子很大的店面,后面还带着一个院子以及一栋二层小楼,如此的规模也算是“大饭店”了!
个人感受是羊肉汤的味道比简阳的更浓郁一些,但是如果您单独喝汤的话,可能会觉得有一点点的羊膻味,爱吃羊肉的人应该都能够接受。
最后再补充一点,他家店的羊肉真的是足斤足两,我们点了一斤羊肉、半斤羊杂,端上来一看就晓得没问题,分量相当足,如此货真价实的老字号羊肉馆,确实值得整一盘!
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