成都老号“牛肉夹锅魁”，1元锅盔，3元牛杂汤，9元蒸牛肉，味道巴适！本地老饕强烈推荐！
文摘
2024-11-06 18:54
四川
成都天回镇的特色小吃，本地老饕强烈推荐！
在天回镇的老馆子中，我们“毛起吃”后台经常会收到一些粉丝朋友们的推荐，这家开了很多年的牛肉馆子，一直吸引着我们……可能是我们太得正是时候，店内外都坐满了人，后来听别的顾客介绍说，每天中午都是这么多人，要吃的话要么早点，要么晚点，这一看就是吃出经验来了……该店在当地也是有口皆碑，老板人称“胖哥”、“胖娃儿”，性格很开朗，随时都一杆烟在嘴巴边叼着，遇到老顾客进店，还不忘给人也丢一支烟，转过身继续打他的锅盔……“胖娃儿，你还是多请个邱儿嘛！硬是想一个人把钱赚完嗦？”老顾客们都爱找老板扯白，胖娃儿笑而不语，闷着头继续给锅魁翻个面。如今店里的生意确实需要人手，除了老板胖娃儿，就一个老大姐在帮忙，而胖娃儿只负责锅魁部分，其余所有的活路都是交给了老大姐负责，什么端菜、收碗筷、加菜……因此经常看到她一个人忙得晕头转向的，刚答应你的事，转过身就忘了……作为天回镇最具代表性的美食，必然是牛肉夹锅魁！而胖娃儿家的馆子是其中最火爆的，他家老顾客众多，都是多年来的回头客。老顾客当然有“标配套餐”，一碗蒸牛肉、一碗蒸肥肠，外加一碗牛杂汤，以及一个刚出炉的白面锅魁！蒸牛肉和蒸肥肠都是9元一碗，牛杂汤3元，而且可以无限续加。白面锅魁是1元，这样的“标配”总共就22元，性价比很高了！蒸牛肉的口感是油润的，牛肉香糯，细腻化渣，而且分量很足；蒸肥肠也是微微辣，口感也是软糯香浓；本地人最地道的吃法是，将蒸牛肉直接塞进锅魁里，然后一块嚼着吃。外面筋道，内里油润，可以提前给老大姐讲，让她帮你装。很多人说天回镇的馆子是卧虎藏龙，虽说环境都是苍蝇馆子，但味道和价格确实有值得肯定的地方！
