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一周前去阿沈新建的茶室喝酒，酒醉后跌倒，血流满面。酒醒之后反省，和阿沈在一起喝酒，还是那么愉快。
阿沈全名叫沈和连，凸额深目，有罗汉相，是南京最早的房地产代理公司老总之一。那时候房地产有多赚钱，房地产代理公司就有多赚钱。阿沈当年在希腊游玩，曾以百万元购买一串西亚古珠，挥金如土。![]()
十四年前，阿沈从南京地产界消失，回到了老家福建安溪。再次回到南京的时候，他素衣皂鞋，已经变成了“敦璞”茶室的主人。人有了足够多的钱之后会做什么？这是我在窘迫之余常常畅想的一个问题，然而遍观身边有钱的朋友，却难以看到一个令人信服的答案。钱财是世间顶顶好的东西，也是陷人最深的一口井。能拥有一口这样的井，世间寥寥；能从这口井里爬出来，更是罕见。
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他出生在安溪一个普通的茶农家庭，在这个有“茶都”之称的乡间，从小到大年复一年目睹各种茶事，早就描绘了生命的底色。及至青年离家，壮年创业，于人生志得意满之处回首眺望，心底里还是安溪老家那片郁郁葱葱的茶园。对于茶，他有伤心的记忆：上个世纪七十年代末，包产到户的前期，割资本主义尾巴仍是乡间唯一的政治正确。阿沈的父亲，一个村里的会计，擅自做主带领村民，将“国家的”山林开辟为茶园，被罚了120元。![]()
那时候，一个壮劳力劳作一天，才得一个工分，价值几毛钱。120元的罚款就等同于一年的收入。等到他回乡制茶，在苍茫大山之中开辟自己的茶园，终于给童年的伤心报了一箭之仇：父辈不被允许做的事情，在他手上终于被光明正大地做成了，并且做得更好。他四处拜访制茶名师，甚至成为了马来西亚茶界泰斗林平祥的入室弟子。他的茶园坚持采用“自然农法”，茶树之间的间距比普通茶园大两倍，让野草也有空隙可以生长。茶园绝不使用有毒农药，而是依靠生物制剂和山野间的自然平衡。茶园的肥料也不使用化肥，而全部是羊粪等有机肥料。从茶种选择，到茶园管理，再到茶叶采摘，最后到茶叶制作，阿沈每个环节都亲历亲为，发宏愿要做一杯自己满意的茶。有一段时间，他对茶叶的品评甚至入了魔道——他特别认真地告诉我，他能分辨出哪些茶叶农药残留过多，哪些茶叶没有用农药。
我体会不到这令人惊叹的差别，也对禅茶一味不以为然。学佛就是学佛，喝茶就是喝茶，茶只是一种饮料，评判标准有且只有一个：健康，好喝。四年前，书店还在的时候，我们几乎以成本价，上架出售了200盒不到的福建福鼎太姥山的白茶。现在我的茶室里，还有这款茶，豆香清新，甘甜入肺，在嘴里有缠绵细密的回甘。不少买过那款白茶的读者，在一两年之后，还念念不忘，询问有无再售。![]()
这一次，在时隔四年之后，我们将上架阿沈的拿手好茶，来自他自己茶场的两款安溪茶，一款是命名为“心上玫瑰”的乌龙茶，一款是命名为“清微妙茶”的铁观音。这两款茶选料严苛，制作高妙，无论会不会品茶，都能喝出其中的岩骨花香，山气日夕佳，飞鸟相与还。这两款茶，除了普通泡法（取6~8克坐杯出汤）之外，还有一种懒人泡法：取五六根茶叶（2克左右），一直焖泡在保温杯里，也同样好喝。
好茶如同高品质的食材，无论怎么做，都好吃（好喝）。请相信我，在这样一个秋冬季，你的身体和灵魂，都需要这样一杯好茶，以及喝这杯茶的静谧时光。
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