今天立冬了，按照古人大数据的显示，正是喝汤养生的时候。
喝什么汤？首先推荐羊肉汤。
羊肉温补，养肝脾，扶阳气，最能使人御寒，是立冬之后喝汤的首选。不过，喝羊肉汤有几点要注意：
1、在外面喝羊肉汤，汤色发白的不要喝。羊肉熬汤，汤色清亮才是正常。如果汤色浑浊，或者汤色乳白，要么是熬制太久，成为了一锅长时间的“老汤”；要么就是添加了科技与狠活，区区一小块，又香又浓。
2、反复熬制几天甚至几个月的“老汤”不要喝，羊肉中的嘌呤会在这样的老汤里持续堆积，一锅“老汤”就是萃取的高嘌呤溶剂，不仅仅对于高尿酸的老年人不友好，对于现在的中小学生也不友好，因为现在的孩子普遍摄入大量的果糖，尿酸水平普遍偏高，如果再加几碗这样的高嘌呤老汤，对健康更加有害。
3、喝羊汤不宜喝茶、喝酒，不宜吃辣椒、花椒、柿子、豆腐等等，都是扯淡。食物之间相克是建立在巨大的摄入量基础之上，比如传说柿子不能与螃蟹一起吃，因为柿子中的鞣酸会与螃蟹中蛋白质形成结块，实际情况是你必须一次性吃几十公斤柿子，才能有足够的剂量来与螃蟹结合，那会可能不用等鞣酸反应了，早就被撑死了。
所以，喝羊汤，喜欢辣油就加，放入豆腐炖也没事，喝酒前来一碗羊汤开胃更佳。
4、就现在的餐饮环境而言，还是在家自己炖汤最安全。炖汤最简单，选好食材，留出足够的时间，即可。
羊肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，大火转小火炖两个小时，吃之前撒盐。我个人特别喜欢喝羊汤之前撒一把青蒜末，这是我家乡的吃法。无论你出走多久多远，我们的味蕾底层仍然烙印着家乡的味道。
羊汤好喝只有一个要诀：羊肉好。
我们上架在售的两款羊肉，可以说是熬羊汤的顶级食材：一款是五年来备受我们读者推崇的新疆天山驹俐羊，另外一款是盛名在外的宁夏盐池滩羊。
驹俐羊肉香更浓郁一些，盐池滩羊风味更厚重一些，两者各有擅场。
更重要的一点是，这两款顶级羊肉会颠覆江南人对羊肉烹饪的传统经验，因为它们都不需要添加任何葱姜蒜料酒白萝卜之类的进行去腥，也不要炖煮之前进行焯水，它们只需要直接冷水下锅，炖煮烧开之后你闻到的不是传统经验里的羊肉腥膻，而是满满的肉香。
我们可以拍着胸脯说，立冬之后喝汤，只要买我们的羊肉熬汤，人人都可以熬出一锅令人称道的好汤，人人都可以成为厨房里的领主，并坦然接受家人的崇拜。
我们的驹俐羊在这里，预售，下周空运送达：
我们的盐池滩羊在这里，随时下单，及时空运寄出：
当然，我们也有传统的熬汤食材：老母鸡。我们这款老母鸡来自我们的大别山黄桃果园，5000亩的果园散养，让这款老母鸡成为熬鸡汤的上佳之选。
熬鸡汤的秘籍就是：入锅后不加盐，中途不加水，小火慢炖两三个小时，吃之前撒盐。
