妻的一个堂哥，外号“大老板”，居住在苏湾镇东黄那边，农民，喜欢拍美食抖音，人也出镜，经常抽“中华香烟”，外号“华叔”。每年腊八到了，就开始拍过年的美食。大话连篇，拖拉机当飞机开，引来许多笑声！
腊八过后就是年。翻到他拍摄的过年磨豆腐的视频，点击量过万。几男几女得村民，打诨骂俏，每家带上泡好的约十来斤的黄豆，驱车到不远的古河镇豆腐坊磨豆腐，来去一天时间。看到了乡下老式豆腐坊的场景，令人怀旧。
我是一个六零后，眼下腊月上旬，腊月黄天，忙年是乡下最大的事情，我们这家家户户到了年底，有磨撮豆腐过大年的习俗，还有搵糖果、冬捕和杀年猪等习俗。
我出生在苏湾镇梁帝庙，一个乡村小集市村，我们村的豆腐店有点年头。我小时候，上世纪七十年代初，还是计划体制，一大二公，我们生产队就有队办的企业——豆腐店，每天出几撮货。我母亲卖过豆腐，赶苏湾，卖完一撮货，算一个工。从小，我对豆制品很熟悉，也常吃。
后来包产到户了，集体经济消失了，我们队的豆腐店卖给了我的邻居尹家，他家原来在生产队加工豆腐，为集体，后来单干了，很快致了富，开起了楼房。每年年底，我母亲经常为他家帮忙，算是打短工，自然每年年底，他家豆腐坊都会免费为我家加工一撮豆腐，别人家八斤豆子，我家的十斤，大货，白干子、香干子、臭干子、豆腐、千张、豆腐皮子、豆腐馃子、素鸡，呵呵，一撮豆腐的产品真多，从年底一直吃到过年吃到年后初七八的，气候冷，保质半个月，气温回升快，也许正月初三四的，就要霉变，变质。那时候，没有冰箱。冰箱的出现是上世纪九十年代初，那时候，我都成人成家了，在镇上教书，小家过年很少磨豆腐了，为了方便，随吃随买，除夕逢集，大年初四开集，也就隔个三天，什么东西集市上都买到。
最近这些年，物流迅捷，电商经济风起云涌的，想吃什么东西，第一天下单，第二天或者第三天就能吃到。豆制品真空包装，想吃什么买什么，采石干子，黄池干子，八公山豆腐，徽州豆腐馃子，还有家门口的包家坊豆制品、夏阁西峰豆制品，应有尽有，还很便宜。自己磨豆腐机会少了，好在老母亲在老家，每年还磨撮豆腐，经常拎着水桶，坐公交，送点过来。我也常回去讨点。母亲说，“我家大儿子喜欢吃臭干子和豆腐馃子烧白菜。”
是的，臭干炒大椒、豆腐馃子粉丝白菜煲、咸鸭蒸千张和千张烧腌制的雪里蕻小菜，都是我的爱物。隆冬时节，大雪纷飞，外面凌冽，屋里水仙花香着，电热器开着，自制的小锅子吃着，泡的枣子烧或者木瓜烧酒眯着，闲书翻看着，智能手机翻看着，过大年的味道浓郁。我觉得，每年腊八之后开始热闹和喜庆，一天胜过一天，到大年初一为最。年味，最主要还是在舌尖上。因为舌尖最敏感，食色性也。食永远排在第一位。我觉得，豆腐十八烧，豆腐是植物的精华，蔬菜里的极品，素食里的上品。要蛋白质有，要热量有，要脂肪也是有的，豆腐皮就是豆腐的脂肪啊。
据说，十个中国人九个爱吃豆制品。倒不是存心占别人什么便宜，而是豆制品十八烧，可以搭配任何食材做出百余种精美的佳肴来，百吃不厌，永不忘怀。
最后用袁枚的豆腐语作结：他在“杨中丞豆腐”里说，“将嫩豆腐去豆气，入鸡汤，同鲍鱼片滚数刻，加糟油、香蕈起锅。”我的乖乖，鸡、鲍鱼，都是荤菜中的极品菜，此菜儿子大似老子。吃不起，过年时候偶尔为之，得上年夜饭的餐桌上了。
磨撮豆腐过大年，一年更比一年肥！
最忆是巢州
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Ψ 一阵微微的巢湖风……Ψ
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