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江西无一不知的一家店,外地游客慕名来吃,35元1碗你觉得贵吗?
美食
2024-12-28 17:08
广东
在我国南方,米粉作为一种地道的美食,承载着无数食客的记忆与情怀。它以大米为基,历经浸泡、蒸煮、压条等多道繁琐工序,最终呈现出质地柔韧、Q弹爽口的独特风味。无论是汤煮还是干炒,米粉都能以其爽滑入味、富有弹性的口感,征服食客们的味蕾。
在江西南昌这座历史悠久的城市中,就隐藏着一家备受本地人推崇的米粉店。这家小店面积不大,装修简约,与一般的快餐店并无二致。然而,正是这样一家看似不起眼的小店,却凭借着一道“最美味”的桂鱼米粉,在当地的米粉界中脱颖而出,成为了食客们心中的佼佼者。
走进店内,一股浓郁的香气扑鼻而来,那是桂鱼米粉独有的醇香。这道桂鱼米粉的价格并不便宜,一碗就要35元。对于初次光临的外地游客来说,这个价格或许会让人有些犹豫。但当他们品尝过这道美食后,无不纷纷大呼“值了”。
原来,这家店的桂鱼米粉之所以如此美味,关键在于其独特的制作工艺和选材。店家选用鲜活的桂鱼作为主料,经过精心处理后用黄酒腌制几分钟,再在鱼身上划上几刀,以便更好地入味。接着,将桂鱼放入热油中煎制至表面微微焦黄,这样既能锁住鱼肉的鲜美,又能增添一丝香脆的口感。
煎好的桂鱼被放入清水中,加入姜片、胡椒粉、葱丝、盐等调料,用小火慢炖半个钟头。在这个过程中,鱼肉的鲜香与调料的味道充分融合,形成了一锅浓郁醇香的汤底。待汤底炖至奶白色时,再将米粉放入其中进行炖煮。这样煮出来的米粉,不仅吸收了汤底的精华,还保留了自身的Q弹口感。
当一碗热气腾腾的桂鱼米粉端上桌时,食客们无不为之惊叹。白瓷碗中的米粉晶莹剔透,汤汁浓郁醇香,鱼肉鲜嫩可口。轻轻一咬,鱼肉独有的鲜香便在口腔中炸裂开来,香气四溢,令人回味无穷。
除了桂鱼米粉外,这家店里的泡椒牛蛙也是一道不可错过的美味。店家选用新鲜的牛蛙作为主料,经过宰杀、清洗后,用盐、胡椒粉、料酒等调料进行上浆码味。接着,在锅中倒入适量的油烧热,下入泡山椒、泡姜米炒出香味后,再将牛蛙倒入其中进行翻炒。在翻炒的过程中,店家还会撒入适量的鸡精、大葱、盐等调料来调味增香。
这样炒出来的泡椒牛蛙,鲜嫩入味,酸辣可口。每一口都能品尝到牛蛙的鲜嫩与泡椒的酸辣交织在一起的美妙滋味。这道菜不仅下饭,更是让人欲罢不能。
此外,这家店的啤酒鸭也是一道值得一试的特色佳肴。啤酒鸭起源于清代,是一道以鸭子和啤酒为主要原料的特色菜肴。店家选用当地散养的土鸭作为主料,经过宰杀、清洗后切成小块,放入清水中焯一下以除去血沫。接着,在锅中放入适量的油和白砂糖炒出糖色后,再倒入鸭块进行翻炒。
待鸭肉的表面上色后,加入啤酒和适量的调料进行炖煮。炖煮好的啤酒鸭,肉质鲜嫩多汁、入口即化,同时还带有啤酒的清香和独特的嚼劲。只需一小块鸭肉,便能让人感受到香味入喉的美妙体验。
总的来说,这家米粉店以其独特的制作工艺和选材,为食客们带来了一道道美味可口、令人难以忘怀的佳肴。无论是桂鱼米粉的浓郁醇香、泡椒牛蛙的鲜嫩入味还是啤酒鸭的鲜香可口,都让人流连忘返、回味无穷。如果你有机会来到南昌,不妨亲自去品尝一下这家米粉店的美食,相信你也会被它们的美味所征服。
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