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河南千年古村的传统美食，专挣外地人钱，228元12道菜8个汤贵吗？

美食 2024-12-09 17:20 广东

洛阳水席与博爱水席：两地美食的独特韵味

在我国河南，有两道极具地方特色的水席令人回味无穷，它们分别是洛阳水席和焦作博爱县的水席。洛阳，因其盆地地形和四季干燥寒冷的气候，当地居民常食用由萝卜、山药、淀粉等制成的酸辣汤品来抵御寒冷、补充水分，久而久之，便形成了闻名遐迩的洛阳水席。

而焦作博爱县的水席，则是从清化水席演变而来，深受三晋饮食文化的影响，口味偏清淡。在这里，有一位三十几岁的大姐经营着一家专门制作水席的店铺。她的父亲曾是当地有名的水席制作师傅，走街串巷，为无数家庭带去美味。如今，父亲年迈，大姐便接过衣钵，开起了这家水席店，继续传承这份美味。

大姐家的水席分为基础席和三八席两种。基础席包含八碗汤和十二道菜，而三八席则更为丰盛，有十六碗汤和八道菜。其中，基础席的八碗汤各具特色，如猪皮酥肉莲藕汤的软糯弹牙、酸辣肚丝汤的酸辣爽口，都让人回味无穷。而十二道菜中，番茄鱼、五香卤鸡、肘子等更是色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

特别值得一提的是猪皮酥肉莲藕汤。大姐选用瘦肉多、肥肉少的新鲜肉，切成细条后裹上面糊，经过两遍炸制，再炖入汤中。这样制作出来的酥肉软糯弹牙，猪皮也经过油炸处理，劲道十足，还带有丝丝五香味。这道汤品无疑是八碗汤中的佼佼者，深受食客喜爱。

番茄鱼也是一道不可错过的佳肴。大姐选用新鲜鱼，去鳞去内脏后划上几刀，裹上淀粉炸至金黄。然后，将熬制的艳红粘稠的番茄酱料汁均匀地浇在鱼身上，酸甜爽口的味道瞬间弥漫开来，肉质细腻，口感极佳。

这家水席店位于博爱县的一座千年古村内，古村中保存着许多历史悠久的古老建筑。因此，食客们在品尝完美食后，还可以漫步在古村中，感受当地的历史文化和人文风情。这样的体验，无疑让这次美食之旅更加丰富多彩。

至于价格方面，大姐家的水席基础席仅需228元，相较于城市中至少八九百元的价格，无疑是非常实惠的。对于想要品尝地道河南水席的食客来说，这无疑是一个不可多得的好去处。不知道你觉得这样的价格是否物超所值呢？相信在品尝过大姐家的水席后，你一定会给出肯定的答案。

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