【微观日本】解读日本版画中的故事(四十)

文摘   旅游   2022-10-09 08:23   日本  
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第50个驿站——水口宿

这幅画描绘了水口驿站附近的村落的日常生活。

近景是妇女们晾晒葫芦条。一个头戴斗笠的旅客走在路上,十分悠闲。


中景是一个农妇在围墙上晾晒葫芦条,村落里的房屋鳞次栉比,这是江户时代常见的乡村景象,表现了日本的原风景。


远景是连绵的山脉。

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歌川版画

葫芦条,也称葫芦干,日语写成干瓢,这是水口驿站附近村庄的特产。这个妇人正在用刀割下葫芦条,她就像现代人削苹果皮一样,一刀下去,就能割下长长的一条葫芦条。

这就是葫芦条的原材料,晒干了是葫芦,而日本的葫芦干则是将新鲜的葫芦割成条状,然后晒干,这样可以长期保存。

现在,人们用削皮刀削葫芦。葫芦干,现在仍然是日本家庭主妇经常使用的一种食材。

这是专业的削皮机,现在日本的葫芦干的产地主要栃木县,这是因为原水口藩藩主鸟居忠英受命移居到下野国(现在的枥木县)壬生藩之后,将生产葫芦干的技术带到这里的结果。

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02

歌川版画

这位妇人正在晾晒割下来的葫芦条,据说葫芦条只能晾晒两天,第1天吊在竹竿上晾晒,第2天铺在席子上晾晒。如果晾晒时间过长,就会变成茶色。

这是葫芦干,现在分漂白和自然的两种。当前日本食品加工用的葫芦干的80%都是由中国进口的,普通的超市零售的葫芦干则是国内生产的。

这种寿司大家一定见过,也一定吃过,米饭夹葫芦干,外面卷上紫菜。因为紫菜卷成的长条外形酷似旧时的火枪,所以人称“铁炮卷”。做法很简单,先用水将葫芦干泡软后,再用酱油和糖等调料煮熟,即可食用。

系在海带卷外面的装饰也是葫芦条。葫芦条是日本料理中十分常见的食材。

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歌川版画

在现在的东海道五十三次的版画之前,歌川广重还描绘了另外两套,上图主要是人物,而下图则是以风景为主,各有特色。


水口宿驿站所处的地方自古是通往关东和伊势的重要地点,人员来往频繁。1585年,丰臣秀吉命令家臣中村一氏在此修筑城堡之后,这里城下町开始繁荣。


1601年,德川家康命令修筑东海道之后,水口成为幕府的直属领地,并设立驿站,旅馆和店铺聚集于驿站里,以本阵和副本阵为首,旅馆共41家,驿站共有692户人家,十分繁荣。


明治维新之后,经过多次行政区划的改革,2004年,水口町和周围的土山町,信乐町,甲南町,甲贺町合并为甲贺市。

保留着昔日风景的街道。

这是水口町著名的三叉路。

竖立在街中心的钟表,十分醒目。

现在甲贺市的观光重点为发源自战国时期的甲贺流忍术,有观光地忍者村,还有著名的信乐烧等。

以忍者为标志的观光美食,忍者和美食挂钩有点奇怪!

信乐烧是日本六古窑之一,信乐町以烧制陶瓷而著名。

信乐烧中最著名的就是这个狸猫。


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