制霸人广！排爆中山公园！蕞红「潮汕夜市」来了！
美食
2024-08-02 10:46
上海
红红火火的「神更仔」，继上海首店排爆人广商圈后，②店终于来了，坐标中山公园商圈-玫瑰坊，独栋2层小楼，10m长的档口，⑥大档铺，同场炫技，连成市井夜巷，喜迎八方来客，从此，魔都又多了扇往返潮汕的任意门，在沪潮汕人也多了一条“归乡捷径”。DP热榜NO.① | 抖音收藏榜NO.① | 拉满公信力说起「神更仔」，名气在坊间有口皆碑，上海首店开业初期，就如一匹黑马直冲DP粤菜热榜NO.①、登上美团2024人气榜、喜提抖音收藏榜NO.①、一路飘红小红书，热度长期维稳，实力可见一斑，无需过多美誉，公信力就是zui好的背书。清一色潮汕籍厨师坐镇 | 食研30年 | 传承本土经典在“热闹夜排档”的背后，有着一群资深潮汕籍厨师团队镇守，7大名厨幕后把关，食研30年，功力的深度与厚度，全在一招一式里，手里都是戏，味即是乡音，足以让每个在沪潮汕人原地泪奔。
![]()
生而潮汕人，一生向海，潮汕厨师虽然什么都敢料理，技艺方式多变，但对食材却是异常挑剔，海鲜一律每日鲜活到店，海鲜档口就如同一间mini蓝色海洋馆，将海中珍味一网打尽，每次的捕捞如同一场格斗，鲜活感扑面而来，胶己人夜排档的味道，就更浓了。潮汕人的本命美食，自然是离不开青蟹活虾砂锅粥的，一锅绵绵温柔乡，蕴藏着海的波澜壮阔，不用费力“解读”，一切尽在不言中，大味至淡，味淡而真。所用青蟹皆是当天鲜活到店，现点现杀现熬，与活虾、鲜贝、芹菜末、香菜温存于砂锅内，相融相映。一入口，绵绸的白糜裹着淡淡鲜甜，灵活的舌头犹如一叶轻舟，在漫漫的暖粥里轻轻摇曳，直至鲜意荡漾嘴角，填满空虚味蕾，慰藉流浪灵魂。潮汕人对熟腌的迷恋，相当于上海人对糟货的喜爱，万物皆可熟腌！在神更仔，如果不吃上几只招牌熟腌乳生蚝，就相当于白来。只只生蚝，肉质饱满嫩滑，鲜味络绎不绝，入口即是舌尖犒赏，身心与大海的距离，近在一念之间。如果说青蟹砂锅粥是深沉克制的鲜，那么，熟腌就是飞扬跋扈的鲜，一淡一浓，是刻在潮汕人味蕾上的万年神仙CP，坚如磐石。在神更仔，一份熟腌三拼，配上一碗暖粥，简单一餐，便胜却人间无数！自制酱汁与鲜嫩的大头虾、饱满的花蛤、软弹的蛏子共诉衷情，第一口醉人，第二口勾魂。在潮汕夜市，必有豆浆相伴！懂吃的潮汕人在喝豆浆这件事上，也玩出了门道，自成一派，在神更仔就能窥见一二，浓醇豆浆里加了本土特色的姜薯、清心丸，口感出奇“合拍”，潮汕人一喝就心领神会了。单调的滋味被点石成金，风味里多了几分清甜的遐想，一碗暖心豆浆下肚，胜过千言万语！难怪一上市，就直冲店内人气热销榜前③，创下月销5000+碗的记录，只要喝过，就不觉意外！在潮汕，无鹅不成宴，潮汕人做卤鹅是天花板级别的存在，神更仔更是一次祭出狮头鹅全身的宝贝，用一盘all in 卤味拼盘，撑起排面！每只卤狮头鹅，鹅龄在1岁左右，肉质状态俱佳，特制卤汁精益求精，细琢出每块部位的迷人韵味！鹅肉鲜嫩丰腴、鹅肝细腻绵密、鹅翅紧实入味，鹅头更是软糯柔韧，一口值千金。论在江湖上的吃鸡专业户，广东人说第②，估计没有敢说第①（吃鸡达人的上海宁都要客气谦让一下）！一块块皮滑肉嫩的湛江鸡以清爽口感示人，配以特制红葱头和酱汁，清鲜与浓鲜的交织，整体风味直线飞升，余香阵阵。生啫，仿佛是每个潮汕人与生俱来的烹饪技艺，全程不加一滴水，操作生猛，如此做派与砂锅粥形成了一刚一柔的感官反差，玩的就是速度与激情！储热功能强的砂锅与猛火，催发出了老广走地鸡的鲜之本味，一揭盖子，镬气满盈，肉质细嫩不柴，这口的滚烫日子，有滋有味，叫谁不挂念！普通的沙茶牛肉，在潮汕师傅手里也能出好味，高温锁住肉香，升华酥嫩肉质，吸味猛将腐竹、浓郁沙茶锦上添花，暖人心脾。
◆◆◆◆
- 更多潮汕本土美食，等你解锁 -
走进「神更仔」，就大胆地把味蕾交付于妙手生花的潮汕师傅，无论是旧时渔民们的智慧结晶巴浪鱼、本命主食潮汕牛肉汤粿，还是代代潮汕人忘不了的老派家常五柳炸蛋、落汤钱、猪脚圈……款款风味，对于在沪潮汕人而言，都是一场久别重逢。无论是思乡心切的在沪潮汕人，还是一身班味的打工人，都太需要「神更仔」的存在了，来一场精神假期，放空身心！店内红红火火的布景，忙忙碌碌的场景，传神描摹出潮汕市井文化，写满了快活与松弛的处事态度。角角落落无处不在的潮汕元素，或复古，或时髦，犹如一道道通关暗码，解锁了在沪潮汕人的心扉，让四处奔波的灵魂找到了停泊港湾，也拉近了上海与潮汕两座美食不夜城的距离，恍惚之间，仿佛已原地飞越1200+公里，不在潮汕，胜似潮汕。◆◆◆◆
![]()
营业时间：11:00~14:00，17:00~次日2:00交通：地铁1/8号线人民广场站14号口步行290m营业时间：11:00~14:00，17:00~次日4:00微信：shlm001 电话：13166389937
