2r扫街!上海穷鬼的「碳水宇宙」!

美食   美食   2024-08-27 17:04   上海  
话不多说上地图!先码再冲!
文末附沉浸式扫街视频攻略!




· part 01 ·
 不足150米×近30家店 
上海有自己掌管碳水的神

这条位于徐汇区的嘉陵路,是沪上隐藏的碳水王国!全长不足150m,却开了近30家碳水小店,约50种源自全国各地的特色小吃,强者如林,随便挑出一家店都有不少故事!碳水脑袋们来这,直接过年了!一键感受快乐N次方!


· part 02 ·
 品类丰富×物种齐全 

一站式打卡多省份美味

这里蒸/煮/煎/炸/烤物样样齐全,涵盖了全国多个省份的美味!上海的羌饼锅贴、山东的杂粮煎饼、河南的菜馍、哈尔滨千层饼等等,还有各种盒饭小炒、馄饨面点……是难以想象的物种丰富!



· part 03 ·
 2r吃饱5r富饶×穷鬼快乐星球 
超便宜物价 逃离沪币圈

这里有着一些穷鬼可以活下来的证据!不少小店2r开吃,钻进一家店,买个五六样算下来也才10+元,顶天的性价比,放眼魔都打着灯笼都难找!便宜好吃,真正的亲民价位!







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当之无愧的全能选手,站马路对面就望见店里金灿灿一片,10+种小吃摆得琳琅满目,看得想要统统尝一遍!河南回族夫妻经营,两人各司其职,老板娘管炸物,老板管烤物,都是现做现卖!一口炸锅+一个大烤炉,油润香气四溢,烟火浓浓!


粢饭糕、糯米糖糕、韭菜盒子、油条、白糖饼、新疆馕饼、油墩子、脆饼、油饼、油炸糕……随便点上1-2种,再配一碗加了豆腐脑的河南胡辣汤,一顿早饭妥妥吃饱!





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整条路上一共4家店在卖羌饼,唯独「潘记老面羌饼」与众不同!老板18岁就开始学做羌饼,夫妻俩曾在杨浦中原路开了十几年,后来搬到这边开店至今,还是有无数粉丝追着来吃!周末经常排一天!

区别于其他家,老板用的是老面发酵,纯手工和面,生意火爆的时候一天要消耗10+袋面粉!热油煎至两面金黄,外表酥脆内里松软回弹,长相形似发糕,偌大的气孔诉说着轻盈蓬松感,葱香馥郁,这不就是上海人自己的佛卡夏!

ps:老板超大方,非要请我们尝尝味道!说不好吃不要钱(真不怕亏本吗?)




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这条街上名声最响,排队最长的门店,就属他家。这对哈尔滨夫妻的摊饼手艺,堪称一绝!被各种媒体社交平台墙裂推荐!


和上海鸡蛋饼不同,仅有2种口味,只能选加韭菜还是香葱,混着蛋液平铺在饼皮上,抹上秘制酱料,就已圈粉无数!刚出锅时饼皮微脆,软嫩鲜香落胃,才是清晨的正确打开方式!





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“叶聚兴”最早开设于清咸丰年间,原名为七宝镇叶聚兴糕团店。枫泾粽子的第4代传承人陈勋秉承着“原料考究&保留古法工艺”的原则,研发出了各种口味的长条形粽子!不用远赴金山,在市区也能吃上了!


他家粽子都是手工包制,蛋黄五花肉粽、梅干菜五花肉粽……个个重足半斤以上,比手掌还长,料足饱满,肉香米糯!还有相当壕横的帝王七龙珠粽,长短堪比小臂,七颗咸蛋黄夹心,鲜香暴击味蕾!店里还有枫泾特色的笋丁烧卖,也值得一尝!




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沪上罕见的塌菜馍,作为河南特有面食,不发面不烫皮,馅料丰富,类似于薄皮版的韭菜盒子!现点现做,老板放料毫不手软!


鸡蛋、胡萝卜丝、菠菜、橄榄菜、粉条、韭菜、豆干、洋葱……各种混搭调制馅料,清爽不油腻!天气越来越暖和,食欲不振的时候来一个,相当熨帖!





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站在店门口等待葱油饼出炉的过程,可以形容为“望穿秋水”!葱油饼整齐躺倒在油锅里,师傅不紧不慢娴熟地翻面,每一寸肌理都均匀享受油温的炽热!


煎好的葱油饼放进明火炉内烘烤沥油,美味升华!这种阿拉老底子上海宁的做法,现在已经成了稀缺品。葱油饼到手那一刻直接入口,焦脆的口感混着葱香,只想发出灵魂呐喊:嗲额!





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这家上海蟹壳黄伫立在这条街上已有10年之久!卖的是上海快绝迹的小吃“蟹壳黄”和鲜肉月饼!由一对安徽芜湖兄弟手工现做,油酥面加酵面制坯,揉捏成扁圆形,粘上一层芝麻,贴在炉壁上烘烤而成,热乎乎出炉时风味极佳!


生意火爆时平均每天能售出2000个!葱油蟹壳黄、萝卜丝蟹壳黄、黑洋酥蟹壳黄都是店里的热门口味!优点是:酥脆掉渣的外壳,内馅饱满扎实!唯一缺点是:不赶巧的话,容易遇上断货!





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这家实属夹带私货,虽不是碳水,但美味值得狠狠推荐!

开店10+年,都是活鱼现杀,自己挑选部位。切好的鱼肉现炸出锅,可选香辣、糖醋、黑胡椒、五香4种口味,放入经典的五香味料汁里浸泡一会,汁水极速渗透进鱼肉纹理!一定要现场趁热吃,酥脆多汁,细嫩鲜甜!原地吃完一整盒!





还有青稞烤馍、梅干菜饼、咸肉菜饭、缙云烧饼、奶香酥饼、生煎锅贴……连吃一个月都不带重样,每天都能来换换口味!




这条碳水街与嘉陵菜市场肩并肩,没有什么网红地标,也没有花里胡哨的门头装饰,一整条街的小店浩浩荡荡,每天清晨五六点就洋溢起第一缕碳水香气!


这些小店承包了周边居民的日常生活与一日三餐,据说这里也是华东理工大学、上海体育大学、上海健康医学院3所高校学生钟爱的“编外食堂”!


一碗热气腾腾的馄饨,一块软糯紧实的粢饭糕,一份酥脆可口的杂粮煎饼,都藏着浓浓烟火气&人情味!对于嘉陵路周边的居民们来说,各类花样繁多的小吃,是清晨补充能量的幸福来源,也是一天平凡生活的美好开端!


 一个彩蛋:

爷叔:小姑娘你们能切这么多啊!

魔菌:阿拉碳水星人胃口都蛮好额!
爷叔:个么我同你俩一道切点好哇?
魔菌:可以呀!侬这买点啥啦?好吃伐?
爷叔:我么食堂打包点…侬尝尝哇?(魔菌笑着婉拒~
爷叔:小姑娘蛮好!可爱!白白胖胖的!hhh~
……(魔菌绝不承认是吃多了!啊啊啊!!)


 一个沉浸式探店视频攻略:



 - 嘉陵路 - 


*全天可逛,门店营业时间详询DP

交通:距地铁15号线华东理工大学站2号口步行580m


编辑 / 仔仔猫只一
设计 / 公司保安185
摄影 / 鱼面酱
商务合作 / 蚂蚁
微信:shlm001 电话:13166389937
*上海去哪吃•广告


👇点“zan”点“在看”,一起去嘉陵路吃碳水盛宴!

上海去哪吃
每天17:00,一起吃饭。
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