“定西有三宝，土豆洋芋马铃薯。”这是流传在甘肃定西的一句玩笑话。
过去，这句玩笑话里，透着定西人对生存环境的自嘲，更有对贫瘠土地的无奈。
![]()
说来说去，“三宝”其实是一种东西。
之所以称其为“宝”，是因为不起眼的小土豆，曾是定西人在物资匮乏年代的“救命薯”，也是干旱的农业生产条件下的“温饱薯”。
![]()
自从天水的麻辣烫火出天际，“定西宽粉”作为“天水麻辣烫的灵魂伴侣”火爆出圈，让宽粉的原材料——定西马铃薯也走进了大众视野。
![]()
如今，定西人再说“三宝”，语气明显不同。远销海内外的定西马铃薯不仅成为声名远扬的“品牌薯”，也是当地聚起现代农业产业链的“致富薯”。
![]()
![]()
但这里的土豆，是我吃了一次就能被惊艳到的，它的粉面沙，还微微带点甜感的口感，哪怕是简单的蒸煮，也能让你大快朵颐！
![]()
尤其是当地的优势品种“希森6号”，色泽金黄，沙沙面面的口感喷香诱人，蒸出来直接粉的掉渣渣。
![]()
当亲自在产地体验，才知道为什么他们会把这叫土里长出的金疙瘩！
![]()
![]()
最近到了定西土豆大量采挖季，很多农民在农忙中，他们的土豆都“堆住了”，想尽快挖，不然怕后面有雨烂地里，要尽快卖，土豆出去了才安心。
![]()
当别的小朋友还在调皮的时候，这俩懂事的孩子都在地里帮忙了，不怕热不怕脏，更不怕累，你敢相信哥哥也才只有6岁吗？
![]()
想必等他们长大后，这土豆也将会是他们的儿时记忆吧。
![]()
大叔大婶他们家的土豆，大婶说他家绝对好吃，你们很多人没吃过这么好吃的土豆。
![]()
![]()
定西地处青藏高原下延区与黄土高原抬高延伸区交会地带，这里的气候比较温凉，整个生长期雨水比较少，海拔1700多米，特别适合土豆的生长。土豆喜好生长在偏冷偏凉的地方，因为这样的环境下有利于它块茎的膨大和品质提升，也有利于干物质积累。
![]()
二说土壤。
![]()
定西耕地虽然大部分地处黄土高坡之上，但土层深厚，土壤以黑垆土为主，还有红黏土和沙壤土，质地疏松，有机质含量在1.5%~3%之间，大部分土壤富含钾素。
![]()
这样的环境和土壤生长环境下，加上希森6号的品种特性，土豆的淀粉含量达到19%~24.3%，可以肉眼可见它有多沙糯。
![]()
三说文化。
![]()
马铃薯一经扎根广袤陇原大地，便深度嵌入到陇中儿女生产生活之中，同定西人民一路相伴，助力他们战胜饥荒与贫困，在陇中这片热土，书写了浓墨重彩的传奇和辉煌。
![]()
定西土豆的生长过程中，不使用农药和化肥，保证了土豆的天然健康。这种生长方式，不仅保证了土豆的品质，也保证了食客的健康。
![]()
就是这样高品质土生土长的马铃薯，让“定西马铃薯”被认定为中国驰名商标，荣获全国十大魅力农产品荣誉称号，受到国家地理标志产品保护，并且还列入了农业农村部品牌精品培育计划！
![]()
定西土豆很粉很沙，而且特别好煮入味，若是炖煮，不用太多时间，就入口即融~
![]()
你看它蒸烤出来后，干粉的表皮直接裂开，轻轻一撕，表皮就掉了，漏出金黄的肉质，纯粹的香味喷涌而出，忍不住都想尝一口！
![]()
掰开后，很沙很软糯，入口后不用过多咀嚼，就会在口腔里松散开来，每一份肉质都能敲打着唇齿，刺激味蕾！
![]()
土豆是最不挑做法的，蒸煮炖炒拌……
![]()
![]()
或者给小孩做辅食土豆泥、薯条……
![]()
![]()
百般变化都随你心意来，它自会变幻形态配合你。
![]()
甘肃土豆的个头总体比较大个，就好像西北人那般的豪爽，小果不会像恩施土豆那么小，但口感确实好。
![]()
吃过的朋友好评：“这土豆比番薯还好吃”“又粉又糯”……
![]()
很少能吃到这样沙糯喷香的土豆，让我们一起带甘肃定西土豆走出大山。遇上了就别错过，吃过你们一定会爱上！
