我这里谈的是陇西地方千千万万普通老百姓世代相传下来的节日食谱，也就是过什么节，吃什么饭，节日不同，食品不同。有些节日，无法考稽，难以引经据典。有些食谱，因时代变迁，今已退出城镇职工生活领域，只在农村流传。至于有些全国性节日，如春节、端午、中秋节等，本文只叙述其独具陇西民间风情食谱特色，以显示同中有异，异中有兴味。此食谱看来平淡无奇，但仔细琢磨，平淡中间闪烁着勤俭度日等耀眼火花。老百姓不讲大吃大喝，用不起山珍海味，但他们心灵手巧，五谷面食搭配吃，粗粮变出巧花样，不同做法，不同韵味，真可谓：处处留心皆学问，民俗究竟是文章。文中主谈食谱，兼及其他。
陇西人过年，从除夕开始直至正月十五为止，整整热闹半个月：贴春联，放鞭炮，祭祖先，玩社火，走亲戚，拜朋友，高高兴兴庆贺新春。在吃喝方面大有讲究。一般在年前置办年货，鸡鱼猪羊肉，应时新鲜菜，各按经济力量购买，多少不一；家道较好者，宰杀自喂的“年猪”，吃了荤菜，得配素食，营养丰富，有益健康。群众谓之“宁穷一年，不穷一日”。
1、正月初一：吃团圆饭，长幼同席，阖家团聚：大家庭备圆桌，上“八碗”或“十二体”；一般家庭摆炕桌，上“锅子四碗”（一个火锅加四道菜）：小户人家吃烩菜，讲究是“里肌、杂烩头”的烩菜，其中有干炸里肌、刀尖丸子、去油肉条，还有白菜、豆腐、粉条等；加上清汤、葱丝，内含与火锅略同，泡上白面蒸馍，味道十分可口。这种烩菜质量高，平日吃不到。总之，无论是用圆桌、围炕桌，还是吃烩（会）菜，都是取其“全家团圆，相亲相会”之吉利用意。
2、正月初五：俗叫“破五”，其意或为“泼污”、“破污”。这一天要扫“五穷”，吃“荞面搅团”。过去陇西乡俗：在除夕请祖先，坐纸敬奉，从初一到初四烧香、献饭、拜祭，直到初四晚饭后烧纸奉送。这几天主房禁止打扫，怕冲走先人；其他房间打扫时，也把污物暂存房角。直到初五日清早，全家总动员打扫房间、院落、鸣放鞭炮、把垃圾污物倒至大门外，叫做“赶五穷”。这天中午遵俗都吃“荞面搅团”。有人谓：搅团有粘性，取意是“粘五福”，祈五福临门。我看是吃了四天荤腥，搭配吃一顿杂粮，换个胃口，倒也很好。此俗实可提倡。
搅团，其实是散（方言读sàn）饭加汤的面食，因其汤的不同，有“菜搅团”和“浆水搅团”之分。菜搅团以黄萝卜丝加少许肉臊子调制汤，味道鲜美；浆水搅团以清油葱花炝浆水兑汤，清香可口。食用时备上食盐、咸菜、油泼辣子面、香醋（菜搅团用），并配置小菜碟，各按口味取用。有些外籍人士偶尔吃上一顿，赞不绝口。
3、正月十二：陇西俗话说：“正月十二，老鼠嫁女孩儿，吃杂面纥挞儿，截老鼠尾干儿”。按方言：杂念cǎ，杂面专指扁豆面。纥挞儿意为杂面做的细面条；尾读yì，尾干儿即小尾巴。这一天专吃扁豆面的面条，形似截掉的老鼠尾巴，含禳解鼠害之意。
4、正月十五：上元节，亦称元宵节，耍秧歌，观花灯，吃元宵（也叫汤圆、汤团、粉果）。陇西乡俗是过春节的几天不耍秧歌，各村、社、街巷的秧歌大都在正月初九出台，耍到正月十七，元宵节是最热闹的一天。这天，陇西人也有吃元宵的习俗。尔后就算年已过，士农工商各操营生，尤其农民便开始紧张的备耕生产。
作者简介:阎镇武，字文卿，1925年农历七月初一日出生于兰州新关邓家巷，排行老三，长兄镇乾，次兄镇威。
4岁时的阎镇武，看到了回军“尕司令”马仲英率军数千围攻陇西城，国民军吉鸿昌率部攻打回军，马部大败逃离的战争场面。
5岁时，阎镇武目睹了陇西及周边县因干旱致荒，饿殍载道，祖父阎士璘先生率领十多名家人，忙里忙外，放舍饭的情景，更经受了民国十八年（1917年），河州回军马应彪率数百余人攻破陇西城，将阎氏家中所有财物一抢而空，祖父阎士璘先生在逃难中腿部受伤的沉痛打击。
7岁时，阎镇武背上书包，到陇西师范附属小学就读。
8岁时，阎镇武被父亲送到文庙巷宋二师老先生私塾中受业。两年后，又被送到东巷莫师傅、通达巷王衡伯老夫子处拜读。在私塾里，他每日早上向先生背书，下午或听先生讲解“四书”，或习字、对对联、写作文。
10岁时，阎镇武最爱戴的祖父阎士璘先生不幸仙逝，他深深地记下了当时的吊唁者对祖父的唁赞：“文星午夜落天上，国史千秋壮陇头”；“阎公一生严谨治学，勤政爱民，主持正义，造福桑梓，德高望重……”
阎镇武双手捧着祖父的灵牌，泪水在眼眶里诉说着哀思，也诉说着他铭记教诲，矢志苦读，必欲学业有成，回报乡里的心愿。
1937年春，12岁的阎镇武又回到了陇师附小读书。当时小学的音乐、图画、游戏等课，使他这个读过私塾的学生感到十分新奇。历史、地理课更是使他开阔了眼界，增长了知识。给他授课的王凤梧、刘化南、李华如、马仲起等老师，知识渊博，教学认真。至今，他仍在怀念着这些可敬的先生们。
1939年，阎镇武考入了陇西县立初级中学，同学有郭邦栋、宋尔谦、陈彦、马树勋、张世尧等。那时，全校三个年级的学生一律住校。校长赵振业先生的谆谆教导，至今还回荡在他的耳边。
1942年，18岁的阎镇武以优异的成绩考入了甘肃省立陇西中学高中。此后，课余学校图书室成了他常去的地方，《西游记》《水浒传》《红楼梦》等一系列名著令他爱不释卷。
1945年，21岁的阎镇武高中毕业了。当年，陇西中学高三全班共有21人毕业。阎镇武与同学宋尔谦，徒步去兰州参加高考，阎镇武先报考了位于兰州西果园的西北农专，后又报考了西南联大、西北大学、西北工学院、西北师院等八大院校的联合招生考试。
半月后，报上发布招考录取名单，他被西北农专录取到经济系，又被西北师院录取到英语系。该入何校？阎镇武经过再三思考后，决定读西北师院。一同考入西北师院的同乡还有化学系的郭邦栋、宋尔谦。九月初，报到入学后才知道，英语系只招了11名新生，甘肃籍学生仅有3人，为甘谷的魏振中、临洮的蒋国元和陇西的阎镇武，其余为陕西、河北、河南等省的学生。全系四个年级共有四十多人，陇西籍学生有大四的曲文敏，大三的杨效珍。那时，大一学生没有课本，全靠自己记笔记，也印发讲义，到课程讲完后才发。教授的讲课、学生的学习与中学时大不相同。
