正月初七，古称“人日”“人胜节”，是中国传统文化中唯一以“人类诞辰”为主题的节日。这一习俗可追溯至汉代东方朔的《占书》：“岁后八日，一日鸡，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷。”
以下是一些正月初七的习俗：
1. 吃七样菜：将七种不同的青菜合在一起做成菜饼，这七样菜常见的有芥菜、芹菜、蒜、韭菜、春菜、厚合、生菜等，但因地区不同，菜品种类可能会有所差异。
2. 捞鱼生：南方地区有此习俗，把烤好的鱼肉和配菜倒入大盘中，通过用筷子捞取的动作，并发出“捞啊，发啊”的声音，寓意运气好。
3. 摊煎饼：用五谷制作面皮，寓意五谷丰登、衣食无忧。煎饼做好后，还会搭配酱肉、酱肘子、熏鸡等菜品卷着吃，提升口感。
4. 吃面条：面条通常比较长，也被称为拉魂面。过完初七，很多年轻人需外出打工，吃面条可把他们的灵魂拉住，寓意该回家时回家。
5. 戴人胜：古代人会用彩纸或丝帛等物件做成小人，戴在头上或挂在屏风上，这种装饰品被称之为人胜；也有人会戴花朵，称为花胜，都有着健康平安的寓意。
6. 放鞭炮：鞭炮声象征着驱邪避灾，迎接新年的好运。在商家和店铺开张时，放鞭炮寓意着生意兴隆、财源广进。
7. 剪彩纸：心灵手巧的人们会用彩纸剪出人形，戴在头上或挂在身上，寓意着健康长寿、远离疾病。
8. 出游登高：结伴出游、登高望远，不仅能呼吸新鲜空气、锻炼身体，还寓意着来年生活步步高升。
正月初七的禁忌事项主要有：避免在这一天训斥他人，无论是亲人还是子女，因为这一天人人平等，训斥他人可能会使其陷入自卑。此外，在一些地区还有如不洗澡、不洗头，以免财运流失；不动针线，以免影响视力等说法。
需要注意的是，不同地区的习俗和禁忌可能会有所不同。这些习俗和禁忌更多地是代表了人们对美好生活的祈愿和向往。在现代社会，人们可以根据自己的实际情况和喜好，选择性地传承和遵循这些传统习俗。
正月初七的禁忌在不同地区可能会有所差异，以下是一些常见的禁忌：
1. 忌独自外出游玩；
2. 忌穿黑色衣服；
3. 忌剪指甲和头发；
4. 忌打扫房屋倒垃圾，认为这可能会扫走好运；
5. 忌说不吉利的话，以免带来晦气；
6. 忌空腹外出；
7. 忌借钱给他人，以免影响自身财运；
8. 忌在床上吃东西；
9. 忌晚上独自外出；
10. 忌用尖锐物品；
11. 忌打碎物品，有“破运”的说法；
12. 忌饮酒过量；
13. 忌大声喧哗；
14. 忌独自在家，尤其是对于一些长辈来说；
15. 忌生气发怒；
16. 忌泪洒人日，应保持愉悦的心情；
17. 忌空手拜访，最好携带一些礼物；
18. 忌打扰他人清修；
19. 忌在正午时分睡觉；
20. 忌对着镜子梳头。
需要注意的是，这些禁忌更多地是代表了人们对美好生活的祈愿和向往，并不具有科学依据。在现代社会，人们可以根据自己的实际情况和观念，选择性地遵循或调整这些传统禁忌。同时，无论何时何地，保持良好的行为举止、尊重他人和积极乐观的生活态度都是很重要的。
在不同地区，正月初七吃的“七样菜”可能会有所不同。以下是一些常见的组合：
● 广东潮汕：芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜。
● 客家人：芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等。
● 台湾、福建：菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。
“七样菜”的具体菜品可能因地区、季节和个人喜好而有所差异。有些地方可能会用其他蔬菜替代上述菜品，或者根据当地的特产进行选择。每种蔬菜都有其独特的寓意，人们通过食用“七样菜”来表达对美好生活的期望和祝福。
