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编者按：
如果你对河南食品的印象，还停留在生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、7/10的水饺……那么，这个认知可能要刷新了。
布局休闲零食、宠物食品新赛道;用自主创新打破益生菌的国际垄断;为中国航天提供70%的专用食品……这是河南食品产业的“现在时”和“未来时”。
河南“7+28+N”的产业链体系正在加快建设，现代食品产业集群便是其中之一。2024年河南省政府工作报告中指出，聚焦休闲食品、冷链食品、预制菜、酒饮品四大重点产业链，建立“产、购、储、加、销”一体化现代食品全产业链条。在河南现代食品产业发展壮大的过程中，由于交通区位和资源优势，呈现出沿京广线为主轴，带动全省、辐射全国的发展格局。顶端财经联合河南省现代食品产业联盟、河南省食品工业协会，调研采访河南京广线食品产业带8地市，推出《河南食品向新记》系列策划，展现河南食品从“国人厨房”走向“世界餐桌”的发展态势和新质生产力。一根烤肠热卖百亿根，托起食客们“舌尖上的幸福”；一颗食用菌打破技术垄断，成为世人餐桌上的一道“许味山珍”；一根粉条“串”起大产业，激活地方经济“一池春水”……可以说，在食品领域，许昌处处有“宝”。
近年来，许昌食品产业发展驶入“快车道”，当地提出到2025年，要形成500亿级食品产业集群。
在食品行业竞争白热化，新兴消费趋势不断涌现，技术壁垒持续高筑的背景下，许昌食品业凭借何种策略脱颖而出，赢得消费者的青睐？该地区还有哪些蕴含深厚地域特色的食品产业值得进一步探索？
顶端新闻记者走进许昌一线采访，试图探寻许昌食品产业蓬勃发展的“流量密码”，揭开其背后的底层逻辑。
龙头带动创新驱动，大中小企业协同发展
许昌古称“许”，源于尧时，高士许由牧耕此地，洗耳于颍水之滨而得名。
它地处中原腹地，交通网络四通八达，地理位置优越；它历史文化悠久，是三国文化之乡；此外，这里民营经济发达，被誉为“河南的温州”，据河南省人民政府官网，许昌经营主体总数逾46万户，总量稳居全省第一方阵。
在食品领域，许昌提出，支持大型骨干企业做优做强。目前，这里已经涌现出了国内肉类全产业链龙头众品食业、全国食用菌领军企业世纪香食用菌等一批企业。而在发展食品产业新质生产力，推动科技成果向现实生产力转化方面，龙头企业可谓发挥了表率作用。
自动化灌肠设备、巨型机械手臂、恒温式生产车间……走进众品食业长葛工厂，一座现代化智慧厂房映入眼帘。工作人员介绍，生产设备自动化、智能化技术的提升，为肉制品行业规模化、集约化、产业化发展提供了强力支撑。该工作人员举例，生猪屠宰线原设计产能是每小时250头，经过智能化改造后，已经提升到了每小时300到500头。
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△白灵菇
来到位于许昌建安区的世纪香食用菌培育基地，顶端新闻记者被这里姿态各异、形色不同的食用菌产品所吸引。
世纪香食用菌创始人李彦增表示，一颗小小的食用菌蕴含着大学问。食用菌菌种被誉为行业的“芯片”，多年以来，大宗食用菌菌种被欧美、日韩地区所垄断，国内生产商为此要支付巨额菌种采购费用。世纪香食用菌对原产于新疆的野生白灵菇进行“驯化”，最终培育出适合现代化工厂生产的许白2号白灵菇，以及适合农户大棚基地生产的许白5号白灵菇等拳头食用菌菌种，在食用菌领域打响了名气。
据了解，依托世纪香食用菌，许昌正在规划建设食用菌现代产业园，该产业园将打造河南最大的食用菌生产加工基地，计划投资20亿元，预计年加工食用菌产品10万吨以上，年产值不低于100亿元。
除此之外，许昌还引导中小型企业做特做精、小微企业规范发展。借助龙头企业辐射带动，这里正在形成大中小企业协同发展的格局。
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或基于历史积淀，或借助资源禀赋，地方特色食品产业的形成有其深层次原因。这些产业哺育了一方水土上的人们，也在一代代人的传承和创新中不断闯出新路子，成为带动当地经济发展的重要引擎之一。
长葛位于许昌北部，总人口不过70万人，然而这座中部小城却将“甜蜜事业”做到了全球市场。
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△长葛盛产蜂产品
全国有95%的蜂蜡、80%的花粉和80%蜂王浆都是长葛造。这里走出了2万名蜂产业经纪人，他们游走在深山老林，随着花季向全国百万养蜂人采购蜂蜜相关产品，掌控着国内大多数原料的购销业务。2023年，这里有200多个种类的蜂机具销到20多个国家和地区，占全国出口量的90%以上，蜂产业销售收入高达45亿元。
据当地人介绍，长葛“要矿没矿”，历史上多战乱，经营蜂机具成为当地人增加收入的重要来源，由此才拉开了当地蜂产业发展的帷幕。如今，这里走出了卓宇蜂业、长兴蜂业等龙头企业，孕育了以岗李村、双庙李村、尚庄村、和尚杨村等为代表的蜂产品专业村。
在食品领域，与长葛相邻的禹州，则因“三粉”(粉条、粉皮、淀粉)产业而名声在外。
禹州红薯种植已有300多年的历史，加工则有100多年历史。上世纪90年代，改革开放的春风吹得正劲，当时禹州几乎家家户户都会制作粉条，本地商人、村民借助这一优势，将这里生产的粉条运至外地贩卖。
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△酸辣粉、鲜粉
斗转星移之间，禹州“三粉”产业从星星之火的一个个体，嬗变为一个具有三十亿潜力的产业集群。目前，禹州“三粉”加工企业100余家。其中，以盛田农业、奔健农业等为代表的一批龙头企业正如雨后春笋般迅速崛起，成为了引领行业前行的中坚力量，将禹州“三粉”产业推向了新的高度。
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随着经济的持续发展和科技的日新月异，食品行业正经历着前所未有的变革与机遇。因此，对于食品企业而言，当下是竞争最激烈的时代，也是充满商机的时代。如果能抓住机遇，优化供应链管理、提升生产效率、实现精准营销，并不断创新产品以满足消费者日益多元化和个性化的需求，企业或将脱颖而出。
说到众品，很多人会想到众品烤肠。它承载了一代人的味觉记忆与情感寄托，目前其销售量累计超过140亿根。除了保留原优势产品，众品食业还致力于调整生产结构，打造“爆品”矩阵，通过打造“东方伊厨”预制菜品牌等方式，持续提高深加工产品占比，提升产品附加值。
盛田农业打造了“大宋官粉”“粉一根”等品牌，赋予产品时尚化、年轻化的多元形象，其推出的蔬菜鲜粉、药食两用鲜粉，以及胡辣汤、酸辣粉等预制菜产品均成为商超、餐饮店的热销品。
奔健农业运用的是“订单式生产”模式，鲜粉生产出来后，就会在最快的时间内进入冷链运输状态，快速锁鲜，第二天就能出现在食客们的餐桌上。
借助电商平台，卓宇蜂业拓宽了优质蜂产品销售渠道。2018年，卓宇蜂业开始组建直播团队，当年直播电商带来的销售额仅为几十万元，到2019年这一数字已接近1000万元，去年已经跃升到6000万元，约占总销售收入的三分之一。
2023年，许昌市食品产业增速为4.9%，占全市规模以上工业增加值比重为20.3%。2024年，许昌食品产业规模以上企业89家。1-6月份，许昌市食品产业增速4.5%。
面对风起云涌的行业变局，面对层出不穷新消费、新场景、新渠道变革，许昌食品企业靠打造自主品牌，靠搭乘互联网“快车”，靠产品创新迭代等方式提升自身竞争力，在发展新兴食品中持续延链、补链、强链，产业集群优势日益凸显。
许昌提出，以发展肉制品、面制品、蜂产品、豆制品、红薯制品、白酒饮品等特色产业为重点，壮大龙头企业，丰富产品种类，提升产品档次和附加值，加快培育知名品牌。到2025年，要形成500亿级食品产业集群。
