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编者按：
如果你对河南食品的印象，还停留在生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、7/10的水饺……那么，这个认知可能要刷新了。
布局休闲零食、宠物食品新赛道;用自主创新打破益生菌的国际垄断;为中国航天提供70%的专用食品……这是河南食品产业的“现在时”和“未来时”。
河南“7+28+N”的产业链体系正在加快建设，现代食品产业集群便是其中之一。2024年河南省政府工作报告中指出，聚焦休闲食品、冷链食品、预制菜、酒饮品四大重点产业链，建立“产、购、储、加、销”一体化现代食品全产业链条。在河南现代食品产业发展壮大的过程中，由于交通区位和资源优势，呈现出沿京广线为主轴，带动全省、辐射全国的发展格局。顶端财经联合河南省现代食品产业联盟、河南省食品工业协会，调研采访河南京广线食品产业带8地市，推出《河南食品向新记》系列策划，展现河南食品从“国人厨房”走向“世界餐桌”的发展态势和新质生产力。![]()
【产业名片】
产业名称：双汇、南街村、三剑客等知名品牌
产业坐标：漯河
产业向“新”点：双汇打造自动化车间，南街村拥抱“新事物、新设备和新生产模式”，三剑客瞄准“黑健康”赛道，重回巅峰
漯河市经济增速再次领跑河南全省。
10月21日，漯河市统计局发布的数据显示，前三季度，漯河市生产总值为1478.2亿元，同比增长7.9%，分别高于全国、全省平均水平3.1个、2.9个百分点，居全省第1位。
这是继2024年上半年生产总值增速居全省第1位后，漯河市继续保持全省第1位。
如此亮眼的成绩背后，与漯河市众多食品企业的奋勇争先有着密不可分的关系。面对激烈的市场竞争和不断升级的消费需求，漯河市食品行业不仅诞生了一批新企业、新模式、新业态，一批老品牌、老企业也从打造新质生产力入手，以全新的姿态亮相大众视野。
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双汇：生产效率较传统车间提升3倍，用科技培育新动能
作为全国肉制品行业的龙头企业，总部在漯河的双汇品牌价值806.69亿元，在全国18个省(市)建有30个现代化肉类加工基地和配套产业，连续多年领跑中国肉类行业。面对着消费领域的新需求和新变化，双汇始终在不断自我革新。
在自动化及智能化改造方面，双汇在漯河总部建设了世界一流的生猪屠宰及肉制品智能加工车间。智能加工车间同步实施九大智能生产模块和四大控制系统，生产效率较传统车间提升了3倍。
“双汇将对全国的屠宰和肉制品生产线实施自动化、数字化、智能化改造，全面进行工业升级，构建现代肉类产业加工体系。”双汇发展副总裁张斌表示。
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技术创新方面，双汇正在与科研院所、知名高校联合开展产学研合作。目前正在重点攻关“肉制品智能制造与信息化无人工厂技术”、“生鲜肉及副产物智能化加工技术”、“高品质植物蛋白肉产业化技术”、“中式产品工业化生产”等多项技术。
引进西式产品、开发高端产品。双汇发挥万洲国际的研发优势，借助郑州美式工厂、上海西式工厂加工优势，生产发酵肉制品、火腿、培根等高品质西式低温产品，把全世界优质的原料、先进的工艺技术、自动化的生产设备、国际化的品控体系、时尚的肉品消费方式，与中国的消费市场结合在一起，推动产品结构调整。
此外，双汇还瞄准卤味赛道推出了双汇熟食店。双汇熟食店采用“三重卤”工艺，即初卤去油去腥、二卤焖煮提香、三卤精细入味，将传统工艺与现代技术进行结合，突出“三重卤、更入味”的产品卖点。
双汇在突出自身优势匠心打造猪肉类卤味的同时，逐步扩展了鸡、牛、鸭、凉拌菜等品类，形成了热凉搭配、荤素搭配的产品结构。据了解，双汇熟食店在销产品达100余种，采用“热卤+冷熟食+油炸+凉拌菜+预制菜”多种菜品模式，以满足消费者多场景消费需求。
“双汇将坚持‘产业化、多元化、国际化、数字化’四化方针，大力发展新质生产力，在高质量发展的征程上，用科技培育新动能，在转型升级中实现新发展。”张斌说。
02
南街村：拥抱“新事物、新设备和新生产模式”
提到漯河食品，另一个值得关注的“老品牌”是南街村。南街村销售管理办公室主任王飞告诉顶端新闻记者，南街村的发展方向主要以农业和粮食深加工为主，致力于一业带动百业兴。近三年来，南街村在产业规划上取得了一些新进展。
在调味品业务方面，2021至2022年，南街村投资5亿元建立了年产10万吨的新调味品公司。
与原有的生产单一味道的调味品不同，新的调味品公司主要在复合调味料方面发力。生产的产品主要包括五香八大味，包括麻辣鲜和烧烤王以及各类蘸料和酱制品。
这些变化主要是源自市场需求的变化，随着烧烤和火锅行业的快速发展，消费者对复合调味料，尤其是各类蘸料的需求日益旺盛。
其次是推出了豆制品业务板块。2020年，南街村投资5000万元建立了南街村清真食品厂。主营业务为豆制品深加工，以健康化为目标，生产千张、豆花、豆干等各类豆制品。
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“我们的判断是，优质大豆产品需求量一直很大，只是市场上的产品良莠不齐。南街村的豆制品都采用优质的非转基因原料，例如黑龙江海伦的大豆等，从源头上保证产品的质量。”王飞表示。
在方便面业务方面，南街村则对原有生产线进行了升级，并且在湖北麻城、陕西宝鸡、吉林长春等地投资建设了新厂。升级后的新产线，生产效率更高，破损率更低。
与此同时，南街村还对产品的包装进行更加多元化的升级。“2023年，我们曾经推出了一款7连包设计的老北京方便面。7连包产品一经推出，当月的销售额就突破了10万件。”王飞说。
为了更加接近年轻人，南街村还在线上销售和品牌打造方面做出了许多新动作。目前，南街村在各大主流电商及短视频平台都建立了官方账号。在董宇辉的河南之行中，南街村的产品也出现在了与辉同行的直播间，三天时间销售量就突破了16万件。王飞透露，南街村线上销售渠道从无到有，增长十分迅速，目前整体线上销售额已经达到了南街村集团整体销售额的10%，并且仍在快速增长。
“我们的理念就是，南街村始终致力于接触新事物、新设备和新生产模式。”王飞说。
03
三剑客：瞄准“黑健康”赛道，重回巅峰
河南三剑客农业股份有限公司(以下简称“三剑客”)成立于1995年，是一家以乳制品为主要产品的企业。上世纪90年代，李益民、万升、张向阳三位大学生创立了三剑客奶业。在漯河当地及其周边，三剑客曾经红极一时，是许多人的童年回忆。
但是，2018年以来，在一线大乳业企业的竞争压力下，再加上科技研发能力不足，产品更新迭代跟不上，销量提不上去，导致企业出现经营困难。
三剑客总经理常小静告诉顶端新闻记者，最困难时三剑客营收由巅峰期的2亿元下滑至不足一亿元，企业经营出现严重困难。
2023年，三剑客与中原食品实验室共同成立了“三剑客—中原食品实验室协同研发中心”。双方合作以来，三剑客仿佛涅槃重生，在多个方面展现出新的气象。
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首先是产品研发能力大大增强。推出了添加益生菌的高端学生奶—快乐酸奶，该产品一经推出就受到了市场欢迎。截至目前，快乐酸奶销售额已经突破1000万元。
与此同时，三剑客瞄准“黑健康”赛道，对原有的黑酸奶进行升级换代。
常小静透露，三剑客在2020年时研发出一款产品“黑酸奶”。但是在黑色谷物的灭菌处理方面遇到了难题，影响了产品的批量生产。通过与中原食品实验室对接，科学家团队对产品从口感、理化及微生物指标上进行了改进和提升，同时，围绕“黑”健康产业对黑色系列乳制品持续深入优化，不断放大黑牛奶的优势。
与中原食品实验室的合作，加速了三剑客的新品研发速度。除了上述两款产品之外，酸奶椰、黄桃燕麦益生菌、中老年无糖牛奶、高钙牛奶、桂花酿等一系列“功能性酸奶”饮品也相继问世，三剑客的产品结构不断优化，市场竞争力不断提高。
其次，智能化改造加速推进。三剑客先后投入1700万元引进先进设备，完成新“快乐酸奶”“黑酸奶”自立袋式专用生产线建设。加快智能车间5G应用场景应用，新上“生产设备的数据信息采集”“5G机器人码垛”“智能仓储”等在建3个5G应用场景建设，完善从牧草种植、牧场养殖、乳品加工、质量管理、仓储、物流至销售等各个环节数据互联互通。
最后，拓展了销售新渠道。借助互联网销售渠道，三剑客邀请40余位网红达人开展“矩阵推广”活动，利用短视频体系和直播体系实现电商业绩3倍增长。携手董宇辉“与辉同行”直播带货，创下3分钟销售200万的新记录。
常小静透露，2024年1至6月份，三剑客实现销售收入6500余万元，同比增长约20%。三剑客生产的黑酸奶和黑牛奶销量位居同类产品全国第一，产品涉及常、低温乳制品和乳饮料等70多个品种，依托送奶入户、商超、便利店、电商等销售渠道，覆盖河南、安徽、湖北、广东、河北、吉林等地，实现了全产业链发展。
纵观漯河食品产业发展，一大批极具传奇色彩的代表企业，与漯河一起成长、相互成就，它们从侧面映射出漯河食品高质量发展的创新活力。
如今，创新已融入漯河食品行业的血脉。在可以预见的将来，这些转型升级后的老品牌，也必将焕发出新的生命力，为河南食品产业的打造做出新的贡献。
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