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编者按：
如果你对河南食品的印象，还停留在生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、7/10的水饺……那么，这个认知可能要刷新了。
布局休闲零食、宠物食品新赛道;用自主创新打破益生菌的国际垄断;为中国航天提供70%的专用食品……这是河南食品产业的“现在时”和“未来时”。
河南“7+28+N”的产业链体系正在加快建设，现代食品产业集群便是其中之一。2024年河南省政府工作报告中指出，聚焦休闲食品、冷链食品、预制菜、酒饮品四大重点产业链，建立“产、购、储、加、销”一体化现代食品全产业链条。在河南现代食品产业发展壮大的过程中，由于交通区位和资源优势，呈现出沿京广线为主轴，带动全省、辐射全国的发展格局。顶端财经联合河南省现代食品产业联盟、河南省食品工业协会，调研采访河南京广线食品产业带8地市，推出《河南食品向新记》系列策划，展现河南食品从“国人厨房”走向“世界餐桌”的发展态势和新质生产力。![]()
【产业名片】
产业名片：冷链食品
产业坐标：鹤壁
产业向“新”点：为中国航天提供70%专用食品，金甲鸡柳全国市占率65%，乌鸡卷全国销量第一
一部电影得捧红一个明星；一家年营收超过5亿元的企业，至少得有一个爆款单品。
链多多总经理赵慧娟的这句话，或许正是鹤壁冷链食品闻名全国的底层逻辑。
从上个世纪80年代兴起的永达、大用，到近年来涌起的后起之秀链多多、越汇、春黎、品鲜一百、兴盛旺海等，60多年来，鹤壁冷链食品已打造出多个全国性龙头企业，以及行业爆款。
永达：发力航天赛道，为中国航天提供了70%专用食品
有人说，鸡肉；有人说，肉制品;有人说，速冻调理品；有人说，生物骨素产品;有人说，出口熟食；还有人说，航天食品。
这些都对，都是永达曾经或正在经营的产品。
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永达航天食品董事长郑远东在接受顶端新闻采访时称，永达集团自从1988年成立，先后经历了四个发展阶段：1988~2003年是起步期，主要业务为种鸡孵化、饲料加工，肉鸡屠宰等;2003~2010年是发展期，主要业务为内销调理、出口冻品、出口熟食等;2010~2023年是转型期，开始进军航天食品;2023年至今是创新迭代期，在继续为国家航天中心提供航天食品的同时，开始研究航天食品民用化，数字化营销，生物科技等。
2019年，永达被评为农业产业化龙头企业。
多年来，永达肉鸡出口量排名稳居全国前三，河南肉类出口中排第一，被称为业界“黑马”；鸡肉产品销量连续14年居全国前五强。
2010年至今，永达集团先后承担了“神八”至“神十八”11次航天食品的研产工作，以高标准、高质量、零缺陷完成国家航天部门下达的各项任务，受到了4次表彰，荣获“国家航天事业突出贡献奖” 和“空间站任务重要贡献奖”。2024年初，被授予“中国航天事业合作伙伴”的称号。
据鹤壁日报报道，永达食品已为中国航天提供了70%的专用食品。
永达投资的淇县航天食品产业园，占地220亩，目前正建设中，预计2025年初可建成投产。该产业园规划布局“一园两院五链一中心”。“一园”即航天食品科技产业园；“两院”即航天食品研究院、航天科普研学院;“五链”包括航天食品供应链、应急食品供应链、出口熟食品供应链、预制菜供应链、生物功能食品供应链等；“一中心”指的是智能化冷链物流运营中心。
航天食品产业园满产后，年可加工航天级大健康食品10万多吨，实现营业收入20多亿元，利税约2亿元，创汇5000万美元，安排1000多个就业岗位。
未来，永达集团将进一步加快探索数字化、平台化转型，聚焦出口、内销、贸易三大板块，2028年有望实现营收39.1亿元。
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02
链多多：耕耘细分品类，打造金甲鸡柳爆款
市场在变，永达在变，和永达曾经齐名的大用，也在变。曾经是大用集团一员的赵慧娟，依托大用集团的无公害肉鸡全产业链，于2018年创办了链多多。
6年来，链多多致力于鸡肉调理品、中西式菜肴、冷冻配餐等半成品食材的研发、生产和销售，已拥有了“链多多”“大用好味道”“金甲”“金甲王”“赛福”“七星灶”等多个知名品牌，年销售额达6亿元。
“三年疫情给了链多多发展机会。”链多多创始人、总经理赵慧娟在接受顶端新闻采访时称，彼时，足不出户的防疫要求，让电商产品大卖，链多多日订单一度过万。
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链多多的调理品等各种菜肴，很快从1.4万吨销量卖到了3.5万吨，公司的年营收从3.7亿元涨到了6亿元。
这其中，金甲鸡柳成了爆款，一年卖了2万吨，在全国市占率达65%，在同品类中销量排第一。这也让赵慧娟坚定了要在这个细分赛道深耕下去的决心。
全国炸鸡市场目前有4000亿元市场规模，赵慧娟说，在公司销售额达到20亿元之前，链多多不会考虑换赛道。
03
越汇：乌鸡卷全国销量第一，还吸引罗胖前来学习
越汇被外人熟知的一个标签，是乌鸡卷销量名震全国。走进淇县高村镇，离老远，就看到一个写着“越汇乌鸡卷，全国销量第一”的白色公鸡造型建筑。![]()
越汇食品副总经理葛晨阳说，越汇乌鸡卷目前在全国同品类中的市占率近60%，每年销量递增40%左右。不仅如此，越汇红面鹌鹑、小郡肝销量也位居全国第一。
越汇闻名全国，固然有乌鸡卷、红面鹌鹑、小郡肝的功劳，但又不只是这些。
2024年1月1日，得道创始人罗振宇的跨年演讲，讲了几个小故事，其中让人印象深刻的，就有越汇。
越汇通过专注聚焦，把经营管理过程的每一个细节都尽可能做到了极致，成功实现了业绩的持续健康增长。
比如，为了节约成本、提高效率，办公区只有桌子，没有凳子和椅子，从总裁到前台，所有的人都站着办公。
累了怎么办?对面就是沙发区，可以坐，也可以躺，没人说你，也没人吵你。
顶端新闻记者前往越汇采访时，在二楼办公区，见证了罗胖讲述的这一切。
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一进越汇办公楼一楼的大厅里，和越汇的“三个第一”并排的还有一个“越汇糗事榜”，罗列了从越汇成立起2014年到2024年经历的失败、糗事。
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在办公区和沙发区中间，有两个方形柱子，上面张贴着“管家婆·改善提案TOP榜”。葛晨阳说，每个人都可以给公司的发展提方案，然后可以再给自己的方案提修改建议(不能给别人的方案提建议)，每提一条，奖励50元。这个奖励不和工资挂钩，相当于另外的奖金，有同事最多一个月拿了5000多元。
葛晨阳说，她入职5年来，从来没见越汇罚过款、处罚过谁，但每个人都在尽心尽力地为越汇打拼，每个越汇人拉出去，都是一支能做事能成事的队伍。
04
速冻面食企业：从代加工升级做自主品牌
在永达、大用的带动下，鹤壁的禽类调理品市场，先后又创办了数十几家企业，一时间做得风生水起，市场规模逐步扩大。
几乎是与此同时，自1995年起，中国速冻食品的年产量以20%的幅度递增，鹤壁的速冻面制品也开始萌芽。天眼查显示，1997年5月13日，鹤壁市雪健速冻食品厂在浚县成立。这是鹤壁成立最早的速冻面制品企业。
2000年时，鹤壁市的常住人口仅为140万人。这在一定程度上也限制了鹤壁速冻面制品的发展。
鹤壁市工业和信息化局相关负责人表示，鹤壁的速冻食品企业生产出来的面制品，除了供当地商超，大部分都是给知名品牌做代工。像鑫发食品，2019年成立，2020年6月投产，其年营收从刚开始的几百万元，涨至2023年的4000万元，但其生产的产品大部分都是给其他企业做代加工。
“我们的订单比较稳定，年产量可达1.5万吨。”鑫发相关负责人王少华称。
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马上赢品牌CT数据显示，2022年5月-2024年4月，除2023年6月出现一次正增长外，速冻食品销售额与销售量增长率持续为负，整体呈现下降趋势。
这种情况下，曾经依托大品牌订单、做代加工的速冻食品企业，如果不想办法创新、降本，增强自有品牌的影响力，拓展销售渠道，未来确实堪忧。
好在，部分企业已看到代加工的短板，正在自主品牌方面发力。
品鲜一百是2017年成立的速冻食品企业，刚开始，也做知名品牌的代加工。但自2019年起，开始以自主品牌为主。和其他同行不一样的是，其包子的馅料选择的是野菜类，比如马紫菜、荠荠菜、菠菜、蒲公英、茼蒿、苋菜、红薯叶、南瓜类、芝麻叶、红萝卜、白萝卜等。公司于2021年在鹤壁建成了一个野菜生产厂，有一个容量可达2万吨的冷库，2022年还注册了“味野鲜”商标。目前相关产品研产正在进行中。相信不久的将来，我们再到商超购买时，能买到更多不同口味的野菜类包子、饺子，预制菜蒸、拌产品等。
另外，品鲜一百还研发生产了铁锅焖面。为了让工业化生产做到和在家里做的口感一样好吃，公司研发人员从厨房到工业化生产，到配菜需要几分钟做熟等，进行了多次试验，最终，销量从只有三五件卖到了旺季的1500件(每件有24盒)。值得一提的是，为了让写字楼和网吧的年轻人喜欢、爱吃、不浪费，研发人员经过调研，把每盒焖面的重量定在了325克、400克、450克，售价为10元不等。如今，在鹤壁，品鲜一百的铁锅焖面已成为当地美食之一，很多消费者对此赞不绝口，复购率很高。
该公司副总经理李铁军称，现在全国的速冻食品市场产能过剩，不创新、不另辟蹊径，企业就没有出路。
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2023年7月，鹤壁市人民政府办公室印发的《鹤壁市绿色食品集群培育行动计划(2023—2025年)》指出，将实施冷链食品转型升级计划。加快冷链产品发展，推进浚县、淇县速冻食品企业创新产品、增加门类、扩大规模。这无疑给了未来鹤壁食品产业转型升级更多想象空间。
政策加码，企业发力，产业集聚，势能喷涌。未来，鹤壁的冷链食品产业还将带给人们哪些惊喜？我们拭目以待。
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