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编者按：
如果你对河南食品的印象，还停留在生产了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、7/10的水饺……那么，这个认知可能要刷新了。
布局休闲零食、宠物食品新赛道;用自主创新打破益生菌的国际垄断;为中国航天提供70%的专用食品……这是河南食品产业的“现在时”和“未来时”。
河南“7+28+N”的产业链体系正在加快建设，现代食品产业集群便是其中之一。2024年河南省政府工作报告中指出，聚焦休闲食品、冷链食品、预制菜、酒饮品四大重点产业链，建立“产、购、储、加、销”一体化现代食品全产业链条。在河南现代食品产业发展壮大的过程中，由于交通区位和资源优势，呈现出沿京广线为主轴，带动全省、辐射全国的发展格局。顶端财经联合河南省现代食品产业联盟、河南省食品工业协会，调研采访河南京广线食品产业带8地市，推出《河南食品向新记》系列策划，展现河南食品从“国人厨房”走向“世界餐桌”的发展态势和新质生产力。![]()
【产业名片】
产业名称：未来食品产业
产业坐标：漯河
产业向“新”点：益生菌、天然色素行业全国领先，主攻“营养健康、食药同源、未来食品”三大方向
“国人厨房看河南，河南食品看漯河”。
作为食品名城，如今的漯河，已经远远不止有火腿肠、方便面、辣条这“三板斧”。
“三减三健”营养食品、“益生菌+”系列食品……聚焦“营养健康、食药同源、未来食品” 三大主攻方向，漯河在新产品、新技术、新模式上正在发力新质生产力，开启“二次创业”，布局未来食业。
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(图片来源：漯河市人民政府网站)
新成就：食业规模超2000亿元，多个单品产量全国第一
提起食品，漯河人底气十足。作为首家中国食品名城、全国主食产业化工程示范市、全国农业综合标准化示范市，漯河市食品产业主导地位突出，特色优势显著，名企名牌荟萃。
一个公认的说法是，在内地市场，每10根火腿肠有5根出自漯河;在香港地区，漯河供应的肉制品占全港总供应量的1/4以上;在北京，来自漯河的肉制品、无公害蔬菜占其“菜篮子”供应量的近20%。数据显示，截至目前，漯河市食品产业规模超2000亿元，占河南省的1/5、全国的1/50。国家统计局统计的22个食品行业大类中，漯河市拥有18个大类、50多个系列、上千个品种。漯河市工业与信息化局相关负责人告诉顶端新闻记者，截至2023年底，漯河市共有7000多家食品企业，食品产业总规模超2000亿元，占河南省的1/5、全国的1/50。其中，麻辣面制品、肉制品、冷鲜肉单品产量均居全国第一。漯河市不仅孕育了全球最大的猪肉加工企业双汇集团、全国最大的辣味休闲食品卫龙美味等一批知名本土企业，近几年，还吸引了美国嘉吉、可口可乐、泰国正大、中粮集团等21 家世界500强企业、32家国内500强企业、75家行业百强企业安家落户，形成了从源头到终端，从生产到研发、检测、包装、物流、电商、会展的食品全产业链条。![]()
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新动向：除了“三板斧”，在开拓新产品、新技术、新模式
漯河的食品产业发展史上，诞生了一批极具传奇色彩的企业。1984年，双汇的前身“漯河肉联厂”在濒临倒闭之际，凭借顽强自救的精神和改革开放的历史机遇迅速崛起。如今，已经是拥有100多万个销售终端，品牌价值超800亿元，连续多年领跑中国肉类行业的行业巨头。
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与双汇火腿肠同一时期崛起的，还有来自南街村的“老北京方便面”。1989年，南街村方便面厂投产。到1993年时，南街村已经拥有18条方便面生产线，年产方便面5万多吨。老北京方便面也成为了90年代最为畅销的方便面品牌之一。![]()
继双汇和南街村之后，卫龙集团创始人刘卫平、刘福平兄弟，从漯河街头一碗牛筋面中获得灵感，成为中国辣味休闲食品的开创者，引领了辣味休闲食品的潮流。![]()
不过，如今的漯河，已经远远不止有火腿肠、方便面、辣条这“三板斧”。在新产品、新技术、新模式的打造方面，漯河市已经迈出了坚实的脚步。比如，以各类肉肠产品为主营业务的河南御江股份食品有限公司(以下简称御江食品)，采用新工艺和新技术，生产的低脂鸡胸肉肠让鸡胸肉不仅低脂而且美味。御江食品副总经理刘伟涛告诉顶端新闻记者，其生产的低脂鸡胸肉肠不仅供应山姆会员超市、7-11等一线知名超市和便利店，也实现了单品销售额破亿。![]()
再比如，漯河微康生物科技有限公司专注于益生菌菌种和发酵食品菌种的研发、生产及应用，主要为食品、乳制品、保健品等领域提供有益微生物菌种和菌粉等产品。“公司通过自主创新，打破了国际垄断，实现了国产替代，目前在漯河建成亚洲最大的益生菌单体生产工厂，产品不仅出口欧美，而且直接推动了漯河多家食品企业的升级换代。”漯河微康生物科技有限公司董事长助理石颖真表示。![]()
再比如，漯河隆谷食品有限公司。作为一家主要生产中式发糕、米糕、包子、油炸面制品的食品企业，其在2023年底进驻漯河市经济技术开发区，2024年3月份正式投产。“我们通过大数据分析消费者需求，进而根据消费者需求进行新品研发。通过这种方式，我们的手作老面小笼包一经推出，销量便取得了抖音全网第一的好成绩。”隆谷食品相关负责人刘彦伟表示。03
新目标：布局抢滩未来食品产业
数据显示，目前漯河市有各类食品加工实体7000多家，其中规模以上食品工业企业237家，拥有亿元以上食品工业企业35家。漯河市工业与信息化局相关负责人表示， 这一数据也说明了漯河食品产业整体呈现“一头大，一头弱，中间难”的局面。双汇集团一枝独秀，部分中型食品企业面临较大经营压力，大多数小微食品企业生产管理粗放，创新能力和质量管控水平不高，抗风险能力弱。
在此背景下，转变发展方式，大力发展新质生产力已经成为漯河食品产业转型升级的关键。漯河食品产业的二次创业迫在眉睫。
近年来，聚焦“营养健康、食药同源、未来食品” 三大主攻方向，漯河市引导食品企业主动适应市场变化，推出减盐、 减油、减糖和健康口腔、健康体重、健康骨骼的“三减三健”营养健康食品。发挥中原食品实验室龙头带动作用，引导食品企业与中原食品实验室加强合作，开发“益生菌+”系列产品。
目前， 恒达食品、三剑客、南街村等企业已开发出益生菌薯片、益生菌饼干、益生菌牛奶等一系列产品。2023年10月，三剑客生产的添加益生菌的“快乐酸奶”一经上世即受到消费者的喜爱。2024年上半年，该产品销售额已突破300万元。
河南中大恒源生物科技股份有限公司是国内最早从事植物提取天然色素的企业。在企业展厅，各种植物提取色素的玻璃瓶一字排开，五彩斑斓，非常引人注目。
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“我们从辣椒、栀子、姜黄等农产品中提取全色系产品，产品涵盖天然食用色素、功能性原料、天然抗氧化剂、天然防腐剂、医药中间体、保健品等11个大类、46个品种。其中，栀子黄、姜黄产量及销量位居全国第一，辣椒红产量及销量位居全国第五，并出口到日本、韩国等国家。”该公司相关负责人介绍。
必须要看到的是，当前食品产业已经进入产业优化与结构调整的战略机遇期。面对种种挑战，问技“未来食物”，以新科技、新技术发展新质生产力，已经成为引领食品产业高质量发展的关键举措。
积蓄多年的产业基础，融合新科技和新技术，“二次创业”的漯河食品将更加璀璨。
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