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大家好我是歆月號的普洱天涯，正常传统来讲普洱茶算是低温杀箐，所谓的低温杀青是指叶片的温度15～73度之间，目前正在开始流行一种说法叫做高温快炒，高温的话可能叶片的温度可以达到70～80度。为什么他要高温快炒呢？你们有想过这个问题吗？
很多人说哎高温快炒肯定就买它，后面就没有办法进行长久保存的。但是未必，虽然温度高，但是炒这个区别的话，它炒制的时间短，它不一定能够完全破坏掉活性。而且高温快炒出来的茶非常的绿，看起来很好看。至于后期到底高峰有没有，目前来讲我们知道因为高温快炒这个概念潮火，在就是这段时间就是之前可能会有，但是，不是那么容易凸显，我们也没有接触到过。
所以，你得等上个两三年之后，等这一批高度跨级茶，放个两三年之后再去感觉，再去感受它到底行不行。我个人认为还是传统方式更把握一些。
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