今天来分享这个新疆八大怪之一绝——吊干杏吧，都是当季现摘的，在树上自然成熟到风干，所以0糖0添加，吃起来开胃生津。我也实拍了下，厚实的风干果肉杏香四溢，而且可以一杏两吃。先吃绵甜可口的果肉，再品轻嗑即裂的杏仁果核，天然美味，每一颗都是自然精华的味道。
新疆正宗吊干杏，又称“树上杏干”，是属于新疆的特色农产品。因为自然成熟而不脱落，便有了“吊死干”的戏称。它风味独特，纯美甘甜，营养丰富。鲜果成熟后，黄中带红，果肉甜香，无酸味，果实多汁味美，营养丰富。这种树上干杏，最早的原型是产于哈萨克斯坦的野杏，在伊犁阿力玛里古城一带被发现，后来经过人工栽培，从上世纪初开始在霍城县、新疆生产建设兵团61团等地才开始大面积推广种植。
目前的新疆吊干杏，主要产于天山北麓的特克斯河谷和伊犁河谷地区，特别是成为了新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州的特产，受到全国农产品地理标志的保护。2009年，新疆生产建设兵团61团荣膺了“中国树上干杏之乡”称号。2010年，又获得农业部颁发的农产品地理标志登记证书，目前是国内唯一的树上干杏生产基地。
农谚云：桃三李四杏五。一棵杏树，扎根于绿洲沃土，饮着天山冰雪融化的净水，需要四五年才能结果子。再过数年成长，方能进入产量。在新疆，能存活的百年杏树更是少之又少，半数的百年杏树又多生长于伊犁。
天生害羞红脸的新疆小红杏，就是生活在3000米海拔之处的一种甜蜜水果，成熟较晚。一年到头无霜期长达250天，日照时数大于3500小时，昼夜温差可达10°C，天山水滋养下的小红杏甜度喜人，独特的生长条件造就了它的四大特点：杏香浓郁、果汁浓厚、果肉厚实、甜度极高。而且小红杏有一项特技，即使成熟也不掉果。挂在枝头经历风霜日晒，变成杏干也紧紧抱住枝柄，这就成了100%无添加，树上自然成熟的吊干杏~
这种吊干杏生长的气候条件独特，日照时间长，昼夜温差大（超过20度），且无污染，杏树靠天然雪水与雨水生长。吊干杏熟后不落，在夏季炎热气候和干燥季风的共同作用下，于树上自然风干，就形成了独特的风味和口感。果实圆润如珠、黄如金、小而饱满，肉实劲道，醇美甘甜，杏仁大且格外清香。
别看这个吊干杏皱皱巴巴的，风干后就全是浓缩精华了。我也是实拍了一下我收到的给大家作参考了。放一颗入口，是八分甜二分酸的味道，很纯正的杏子味道。果肉也比较有嚼头，有的干杏果肉会厚一些，有的会更有嚼头。
相比其他鲜果，吊干杏的风味更有层次感。一入口，前调是一阵清爽的酸甜味道，肆意撩拨着味蕾、勾引着食欲；中调有浓郁的杏香袭来，比鲜果多一分浑厚，比蜂蜜多一分清新；后调则带来新疆瓜果特有的甜香味，在唇齿之间持续释放，感觉置身在果园之中。
这个吊杏干是有季节性的，所以建议大家都吃当季的，这样才能果肉厚实，软糯又带着韧劲。除了吃果肉，记得杏仁里的宝藏别忘了砸开试试，这样才有味。
要吃到好的吊干杏，挑选可大有门道。看似大差不差的吊干杏，在甜度、香气方面往往相差良多。我们就认准新疆这个大产地的为先，然后再集中到伊犁产地的为佳。因为这里有良好的光热条件，极利于鲜杏的糖分积累。再加上天山雪水的滋养，产的果子也能个个香甜水润。
比起新疆小红杏，吊干杏其实更为珍贵。因为三公斤的小红杏才能晒出来一公斤的吊干杏干。可以说每一枚杏干都“裹进”了新疆伊犁一年的甜美，然后封装成袋销往全国各地，让天南海北的人能品尝到这一口充满阳光的味道。
全国80%的吊干杏，都来自新疆伊犁，所以它的采摘也几乎全靠经验，等到一颗杏变成饱满时的三分之一时，当季采摘就即刻开始。
杏肉的颜色越深，说明糖分积累越充分，更是果子成熟后才风干的表现。而后经过层层筛选，去坏果筛烂果，并依照标准挑选出符合要求的一级果、特级果，最终在高压水枪的强力冲洗下化身干净小甜甜。
每一包都是这样真空独立包装的，不仅美味，更是放心和健康，老少皆宜。以前只能是当地人才能吃上，现在属于一年四季都能尝上这份独特的美味了。但因它是0糖0添加的，所以大家开封后就要放到冰箱里冷藏保存了。
购买须知 · SHOPPING
【品名】新疆吊干杏
【配料表】新疆吊干杏
【净含量】500g
【生产日期】见喷码，都是最近一周的
【保质期】常温365天
【贮存方式】避光
【生产许可证号】
【执行标准】初级农产品
【发货地】新疆
【发货快递】极兔 中通
【包装方式】纸箱
【发货时效】下单后3-7天
【不发货区域】西藏，港澳台，县级以下村镇地址如下单则不保时效，破损不售后
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