今天，咱们聊一味餐桌上的“隐形养生高手”——白扁豆。它不仅美味可口，还能当菜、当饭吃，更是中医眼中的“宝贝”，能补脾虚、化湿气、解酒毒，还能帮你甩掉那些恼人的赘肉。
作为中药的扁豆，就是我们吃的扁豆。但扁豆入药，是以白种皮者为好，所以入药的扁豆又叫白扁豆。
💡 扁豆的6大健康妙用
如果你经常感觉食欲不振、浑身没劲、大便不成形，那可能是脾虚在作怪。白扁豆虽然补气作用温和，但胜在能健脾化湿，搭配党参等补气健脾药材，效果更佳。
如参苓白术散，以扁豆配党参、白术等为主药，用于脾虚食欲不振、大便稀、气短咳嗽、疲倦乏力。
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如果是小儿脾虚兼湿证，孩子不爱吃饭，或一吃一点就不想吃了，厌食，腹胀，可用扁豆与白术、砂仁、鸡内金等配伍，帮助孩子健脾除湿开胃。材料：白扁豆30克，新鲜铁棍山药30克，大米100克，红枣3颗做法：将白扁豆加水浸泡4小时以上，铁棍山药洗净、去皮、切丁。把白扁豆含之前浸泡的水武火烧开，转文火30分钟，再加入铁棍山药丁、大米、红枣。武火煮沸，转文火直至粥熟。功效：这道粥晶莹剔透，口感爽滑，有补脾、健胃、止泻的作用，适用于脾胃虚弱、食欲不好、慢性腹泻人群食用。减肥难？肥胖在中医看来，也常常是脾虚湿滞引起。一些健脾利湿减肥方，常用扁豆配茯苓、薏苡仁、陈皮等药食两用食材，健脾除湿，化痰消肥。做法：白扁豆和薏米分别洗净后，加水浸泡数小时；将白扁豆、薏米、大米，连浸泡的水一同放入锅中，武火煮开后，转文火至粥熟。功效：薏米健脾利湿，消肿利尿，白扁豆健脾化湿，两者结合煮粥，有助于排除体内多余的水分，减轻水肿现象，以及痰湿引起的肥胖。夏天中暑、胃肠不适？扁豆与绿豆、糯米一起煮粥，不仅清热解暑，还能和胃止泻，帮你缓解夏天食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、胃肠型感冒。夏日饮食消暑，也可以用扁豆与绿豆、糯米煮粥，作为平时消暑饮食。煮粥方法同以上两种粥。
4、皮肤水疱？可能是湿气在作怪
手脚长水疱、脱皮？可能是水湿在皮肤。可以试试健脾除湿汤吧！白扁豆与薏苡仁、芡实等一起煮。白带多、颜色不对？中医认为，白带问题与脾虚引起的水湿不化有关，白扁豆与山药、芡实等合用，能有效缓解这一问题。酒喝多了胃难受、头疼？白扁豆能帮你化解湿热引起的酒毒，减少酒精对身体的伤害。搭配葛花、白豆蔻、砂仁等药材，解酒效果更佳。💡 黄药师温馨提示
首先，白扁豆含有毒性蛋白，生吃可不行，一定要煮熟煮透才能吃。其次，煎汤时一般用量在10-15克之间，也可以做成药丸或外用。记住这些小贴士，就能让白扁豆成为你健康生活的得力助手啦！
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