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俗话说，“冬天进补，来年打虎”，进补少不了肉类，但有的叔叔阿姨吃羊肉容易上火，怎么办呢？
鱼肉就是好选择，高蛋白、低脂肪，其中有一种淡水鱼营养价值方面不输甲鱼，8元左右一斤却无人问津 ，太可惜了 ，这种鱼就是鲶鱼。
冬天吃鲶鱼，好处多多！
补虚益气、利水消肿
中医认为，鲶鱼可以滋阴养血、补中益气，还可以起到消除水肿的作用。
健脑益智
鲶鱼是被误解的“性价比王者”，鲶鱼中的DHA含量为450毫克/100克，属于淡水鱼中的佼佼者。
DHA也被称为天然“脑黄金”，适当摄入有助于维持大脑和神经的正常功能、提升记忆力、预防老年痴呆。
保护血管
鲶鱼EPA含量达到100毫克/100克，堪称“血管清道夫”，有助于降低血液黏稠度，促进血液循环，辅助预防高血压、血管斑块、脑卒中。
健骨、强免疫
鲶鱼含有大量钙和磷，经常食用可以强健筋骨，预防骨折和骨质疏松症。
每100克鲶鱼约含有20克蛋白质，有助于提升机体的免疫功能，增强抵抗力，减少疾病的发生。
鲶鱼是“最脏的鱼”？
一直有种说法：鲶鱼是最脏的“垃圾鱼”，因为它的生存环境过脏，有些甚至生存在飘满垃圾的脏水里，还有人说鲶鱼吃粪便，所以“鲶鱼是世界上最脏的鱼，不能食用”。
其实这是误解。鲶鱼是一种杂食性动物，它主要食用水生的一些昆虫和有机的碎屑。
专业的鲶鱼养殖户们也会喂一些猪粪、鸡粪，但是这些粪便都是发酵过的，本身就是一种无毒且廉价的天然肥料，就像是农户给庄稼用的绿色肥料一样。
对于正规的养殖场来说，是绝不允许直接倒入垃圾和废水的。如果水质特别恶劣，会影响鲶鱼的正常繁殖和健康生长，降低产量，反而会得不偿失。
有些鲶鱼可能生活在比较脏的水环境中，但不能直接说明鲶鱼就很脏。实际上，鲶鱼本身也不喜欢恶劣的环境。
提前做这1步，鲶鱼更好吃！
小厨给大家分享鲶鱼好吃的去粘液小妙招。
1、锅内清水加入盐、醋烧开。
2、用水淋浇鲶鱼表皮冲洗，去除表面黏液。
这样就可以有效减少鱼的腥味和异味啦~
鲶鱼和茄子是绝配
东北有一句俗语，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，说的就是东北名菜鲶鱼炖茄子，好吃到让上了岁数的老爷子都管不住嘴！
鲶鱼和茄子是绝配，炖煮在一起，鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，尝了一口就让人念念不忘，光闻味都能下三碗饭。
做法：1、取鱼肉肥美的中段，切上花刀以便成熟入味。
2、茄子去皮、手撕成条。下锅少油，加入蒜煸香，下入茄子加盐调味，待茄子上色后盛出备用。
3、花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜下锅，小火放入鱼块煎制。
4、开大火烹入料酒和黄酱，再倒入凉水烧制，开锅后下入茄子，加酱油、盐、糖、胡椒粉调味，炖煮12分钟汤汁收浓即可，出锅前撒上蒜末、葱花增香。
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“鲶鱼富含DHA，不含EPA。”这个说法对吗？
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