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三九天，天寒地冻，正是进步的最佳时机，御寒食物首选羊肉。
俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”自古以来，羊肉一直是国人眼中的滋补佳品。
三九寒冬，进补吃羊
《本草纲目》写：羊肉，甘，微苦，性大热。羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。
《本草再新》写：羊肉，入心，脾，肾三经，益气补虚，温中暖下。
羊肉自古以来都是食疗滋补的好食材，元代《饮膳正要》里记载了不少食疗方都用到了羊肉。光宫廷膳谱94方就有77方用到了羊肉。
现代研究认为羊肉有促进血液循环、增强御寒能力的功效。
羊肉还有哪些好处呢？让我们来细细探究。
羊肉既可以补肾阳，又补肾精，特别适合有耳鸣、腰膝发凉、完谷不化等阳虚症状的人群。
羊肉偏温热，可以温中散寒、温补阳气，冬天手脚冰凉、怕冷的人适合吃羊肉，驱寒保暖。
羊肉含有丰富的维生素A，可以促进细胞新生，维持细胞内分泌，有助于保护呼吸道粘膜，因此很适合冬季食用。
它的蛋白质含量也很丰富，而且易消化，也有助于提高免疫力。
羊肉富含钴胺素，有助于降低同型半胱氨酸，预防斑块形成，对护血管有帮助。
羊肉这么吃，进补不上火
大家都知道吃羊肉温补还容易上火，今天教您几个羊肉滋补不上火的做法。
羊身上有一部分不仅性凉，而且还能治疗热病后的头晕脑热，它就是——羊头肉。
羊头肉凉性，敛汗清热，治疗阴虚内热导致的多汗疲劳。（内冷，脾胃虚寒的人不建议吃）
煮羊肉的时候放点儿羊头肉，还可以再加点儿 白胡椒、白杏仁、白芷去腥、辛温解表、辛散祛风，有助缓解头疼。
做法：1、烧一锅水，未开时把羊肉和羊头肉放进去，不盖盖持续小火慢煮，保持清汤。
2、把白芷、豆蔻、杏仁、大茴香、白胡椒、草果、良姜放入料包，下锅和羊肉一同炖煮2小时。
3、成熟后，捞出羊肉切块，用羊汤烫粉丝及木耳，和切好的羊肉与羊头肉一起放入碗中，倒汤后搭配糖蒜及白饼食用。
冬天有一种水果被称为“脾之果”，可以减缓羊肉的燥性，清胃热，养胃津，榨成汁特别适合解酒清热，它就是——甘蔗。
李时珍在《本草纲目》中记载，甘蔗被称为脾之果，养脾阴、养胃补津，性味甘凉，和胃、清热、润肠。
甘蔗皮也有妙处，李时珍在《本草纲目》记载，甘蔗皮治疗口干、口舌生疮、降心火，还可以作香料。
用甘蔗和羊肉一起烹饪，不仅能减缓羊肉的燥性，还能使其滋味更上一层楼。
做法：1、羊腩肉改刀后用黄豆酱、孜然粉、辣椒面、芝麻抓揉腌制半小时。
2、甘蔗去皮切成条，用甘蔗条整块穿制羊肉，做成羊排的形状。
3、锅中放锡纸，再放入羊肉，边上围上甘蔗皮，盖盖两面 小火煎6分钟，再放入白糖、茶叶、甘蔗皮开大火烟熏5分钟即可。
“吃羊肉滋补暖身，冬天吃它是最好的时节。”这个说法对吗？
注：本文内容仅用于知识学习和分享。
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