微信推送机制又改版了！
想要第一时间看到养生厨房的最新内容？
1、点击下面“养身厨房”名片
2、点击页面右上角的三个小点
3、将养身厨房设为星标，文章不错过
点击看设星标教程↓
冬季的应季蔬菜并不多，尤其是绿叶菜，不过有这么一种菜越是寒冬越是鲜嫩，它就是雪里蕻！
雪里蕻又称雪里红、雪菜，因在北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色而得名。
雪里蕻可以鲜食，也常被做成越冬的腌菜或者菜干，不仅炖肉吃或者蒸包子特别香，还有极高的营养价值！
冬天吃雪里蕻，好处多！
开胃消食、预防便秘
雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能增进食欲，可用来开胃。
冬天吃多动少，不少叔叔阿姨容易便秘，雪里蕻中的膳食纤维有助于肠道蠕动，促进消化，对于便秘有一定的预防和改善作用。
保护血管
雪里红属于芥菜中的一种，叶酸含量丰富，而叶酸有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平，改善血管内皮功能，增强血管弹性。
护眼健骨
雪里蕻维生素A含量高达2011微克/100克，有护眼明目作用，也能保护呼吸道粘膜。
雪里红是蔬菜中的“含钙大户”，含钙量高达230毫克/100克，相当于牛奶的2.2倍！常吃帮助叔叔阿姨预防骨质疏松。
增强免疫力
雪里蕻含丰富的维生素C，其含量是番茄的3倍。维生素C是一种重要的抗氧化剂，它可以提高免疫力，促进伤口愈合，预防感冒。
如何腌制雪里蕻？
1、雪里蕻洗净后撒盐腌制1小时。
2、腌菜缸里撒盐，放入一层雪里蕻，再撒一层盐，按照一层盐一层雪里红的顺序放完所有菜。
3、把腌制出的菜汁倒入缸中，压上一块石头。
4、盖盖腌制20天以上即可。
雪里蕻这样吃，美味补益！
“雪里”肉丝面——保护肠道
有一类“菌”不但对人体无害，还有助于预防三高、提高免疫力、防便秘，这类“菌”就是益生菌。
雪里红腌制后富含的发酵菌就属于益生菌。腌菜别一次吃过多，用它煮碗面就很合适，暖胃养生还鲜美~
做法：1、雪里红切碎多泡几遍水，把水攥干。锅中放油，煸香葱姜，下入雪里红快速煸炒后盛出备用。
2、另起锅放入葱姜末、肉丝炒散，烹入酱油，加入清水，调入胡椒粉、香油炖煮3分钟。
3、500克面粉，加5克盐、270克水和成面团，充分揉透，分成大剂子擀开，涂上油饧发30分钟，拉成面条，下锅煮制成熟。
4、将炒好的雪里红和肉丝汤浇在面上即可。
刨汤“杀猪菜”——开胃补气血
过冬格外需要储藏气血、津液以及能量。
这道“杀猪菜”里，猪肉有补肾滋阴的功效，冬季食用收藏补益；猪血做血肠，低脂肪高蛋白，有补血养心的功效，加上酸爽的雪里蕻，开胃养气血。
做法：1、葱姜八角爆锅，雪里蕻切段下锅翻炒，加入热水。
2、把提前煮的排骨及排骨汤放入，加盐和胡椒粉调味，炖煮20分钟。
3、炖好的排骨汤移到砂锅里，码上五花肉及血肠，小火焖煮15分钟即可。
近期养生好文推荐
点击蓝字即可阅读↓↓↓
“雪里蕻是蔬菜中的‘含钙大户’，钙元素丰富。”这个说法对吗？
注：本文内容仅用于知识学习和分享。
求分享
求点赞
求在看
