马上就到小寒节气了，民谚说“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”。寒冷的天气里，大家一定要注意做好保暖，还要多吃一些富含维生素C的食物，既增强抵抗力，又帮助抗氧化，保护血管。
今天就给大家推荐一种富含维生素C，特别适合在冬季食用的宝藏食材 —— 青椒，别看它特别家常，其实有很多让人意想不到的养生功效！
冬天抓紧吃这宝藏菜
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暖胃驱寒
青椒中富含辣椒素，可以增进食欲、促进消化，还能促进血液循环，让身体暖和起来，所以冬天适当吃点辣，可以帮助暖胃驱寒。
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补水通便
冬天比较干燥，很多中老年人容易有便秘的困扰，除了多喝水喝汤，果蔬也能补水。青椒就属于高水分蔬菜，能帮助身体补水、滋润肠道。
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提高免疫力
青椒被称为维生素C的宝库，其含量在蔬菜中名列前茅，特别是柿子椒，维C含量高达130mg/100g，是柠檬的6倍，苹果的43倍！
维生素C有助于杀菌抗病毒，从而维护呼吸道健康，冬天食用，对提高免疫力好处多多。
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保护血管
维生素C还被称为“天然他汀”，可以通过增加脂肪酶的活性，从而加速甘油三酯的降解，起到增加血管弹性、保护血管的作用。它还能促进体内叶酸的吸收，预防脑卒中。
另外青椒中还富含类黄酮，能帮助软化血管。
除此之外，青椒中还富含槲皮素，它的抗氧化能力比维C更强，可以抗击自由基、降低坏胆固醇，从而保护血管。
冬季是心脑血管疾病的魔鬼季节，大家多吃点青椒，对血管健康非常有好处。
青椒这样吃，美味又营养
青椒吃法多样，是非常百搭的食材，不知道大家都喜欢怎么吃呢？
小厨今天也给大家带来几个美味吃法，赶紧一起来看看吧~
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青椒豆腐
青椒搭配大蒜等家常调料，做成美味的青酱，用来烧菜、凉拌菜都很合适，学会这个酱料配方，可以烧制任何喜欢的食材。
青酱（烧热菜）：1份小葱、1份香菜、0.5份线椒、15瓣大蒜、1个大块姜、一把鲜的青花椒，放入搅拌机内，倒入1/3的油，搅打成酱。
如果想用来拌菜，保持这个配方比例不变，把油烧热后再倒入搅拌机中，挤一点柠檬汁保色增味，再搅打成酱，就可以直接用来拌凉菜了。
青椒豆腐
1、北豆腐整块蘸干水分，下锅煎至四面金黄。
2、用勺将豆腐掰开，继续煎制后，加入葱末、青椒酱，再倒入少许清水，加少量盐盖盖烧制3-5分钟即可出锅。
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快手腌菜
平时我们吃彩椒一般都是做配菜点缀，把它做成小咸菜佐餐也是不错的，清脆爽口特下饭。
1、锅中做水，放入花椒、八角、干辣椒煮10分钟。彩椒、黄瓜加盐腌制30分钟。
2、彩椒、黄瓜攥干水分放入罐子中，倒入料水，再放入白醋（料水和白醋的比例为10：1）即可。
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烧椒皮蛋
青椒放在火上烧焦做成烧椒，吃起来香味更加浓郁，除了皮蛋外，用这种做法搭配蒸熟的茄子做成擂椒茄子，也是非常好吃的。
1、青椒表皮烧成焦黑色，然后放入冷水中撕掉焦皮。
2、青椒同皮蛋、大蒜放入擂臼里擂成泥，加点盐调味即可。
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柿子椒的维生素C含量比普通青椒含量更高，这种说法对吗？
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