今年中秋来得早，月饼也早早备下了。我家的习惯是在秋天这个月，每天早餐后，把月饼当甜点。每次取两个口味各一只，切开来分着吃，这样不会腻。
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这样慢慢地吃到中秋，每天就从月饼的甜香里，一点点感受佳节即将到来的喜悦。
很多人现在只是在中秋节吃月饼应个景，主要是现在的月饼，大多失去了传统月饼的本意。
传统月饼是非常有讲究的，奥秘就在于月饼的馅儿。秋天丰收的植物种仁，是植物的精华，将它们搭配，研成精细粉末，做成月饼馅，更好消化。
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加上真材实料的火腿、蛋黄，咸甜适中，口味有层次，食用时配上一杯清茶，吃起来香而不腻。
现在月饼很多为了降低成本，馅料放一些乱七八糟的来充数，用香精来模拟口味。我们吃的时候，注意避开以下这些“坑”——1. 不要看月饼的名称来选口味，要看馅料的真实成分
· “松露”月饼：用各种廉价成分和香精等模拟松露口味。
· “莲蓉”月饼：掺入便宜馅料加莲子味香精。
· “蛋黄”月饼：掺入“假蛋黄”或劣质蛋黄加色素及添加剂达到出油出沙的口感。
· “水果”月饼：用冬瓜蓉加水果味香精和色素模拟各种水果，劣质冬瓜蓉用烂冬瓜加淀粉熬制。
· “五仁”月饼：果仁含量低。
2. 宣传与实际不符
· “养生月饼”不养生：宣传的原料在馅料中实际含量非常低，为了模拟口味，加入香精色素等。
· “代购月饼”非正品：仿冒知名品牌，其实是小作坊三无产品。
· “手工定制”非手工：以“私人定制”名义售卖，实际上是从小工厂批发的廉价三无月饼。
3. 其他质量问题
· 用甜蜜素等廉价甜味剂代替糖，降低成本。
· 用廉价添加剂代替高成本好品质添加剂。
· 过期月饼馅料重新加工，用香精等添加剂来掩盖不新鲜的味道。
· “私厨手工定制”月饼，制作者缺乏食品加工专业知识，采购的馅料、原料等未经监管，风险更大。宣称”无添加“，实际上馅料中含有连“私厨”本人可能都不清楚的各种添加剂。每年会送很多月饼给朋友们，一年太忙，难得见面，就靠月饼传递祝福。但愿人长久，千里共尝鲜。
去年定制的是粗粮月饼，今年换个口味，定制的传统广式月饼——火腿、蛋黄、莲蓉、伍仁。
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去年教过大家自制伍仁月饼，大家都说馅好吃；皮用的是冰皮，因为冰皮简单，但不如广式月饼好吃。广式月饼的饼皮就比较难做了，要用到几种糖复配的月饼糖浆，还要用到枧水（用碳酸钾和碳酸钠复配），这样才能做出广式月饼独有的风味，好吃就好吃在这了。家里有血糖高的人，中秋节吃月饼，可以用麦麸来代替主食。煮麦麸时，什么都不用加，只需要加水，煮到稠稠的就可以了。
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食传统月饼，不仅健康美味，还有祈福的好意头。今年特别设计的限量礼盒，四种馅料的月饼，饼盒有龙年吉祥语，饼面也依传统刻画了吉祥纹，有云纹、莲纹、谷纹、如意纹，寓意好运连连，富足如意。
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