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一日三餐虽平常，却是
我们生活中不可或缺的一部分。
『安食小厨』
IBD患者饮食关爱计划
专注于化解IBDer饮食难题，
打造安心营养的“肠乐”饮食，
提升各位的饮食幸福感。
2024年，爱在延长基金会
携手热爱美食的IBD志愿者、
耐心专业的优秀营养师们，
联袂打造了15套
面向缓解期IBDer的营养食谱，
并化繁为简，拍摄了
简单上手的美食DIY短视频！
感谢营养师、志愿者及资助方
对广大IBD群体的关爱与支持，
感谢你们，让
“安食三餐，安享人生”
一步一步照进了现实。
话不多说，快来看看
『安食小厨』第三季的美食吧！
营养剂蛋糕
10
全营养蛋糕
1、将蛋黄与蛋清分离，方别装入两个干净无水的不锈钢盆里，其中蛋清放入冰箱冷冻室，降温至盆子有冰渣；
2、20g营养粉加入温水，配制成80g左右的营养液；低筋面粉和玉米淀粉混合、过筛；
3、制作面糊：在蛋黄的不锈钢盆里加入玉米油、营养液，Z字型搅拌均匀，然后加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒待用；
4、蛋清打发：在降温后的蛋清中挤入3滴柠檬汁，加入零卡糖，用电动打蛋器打发，打至有尖角不倒为止；
5、烤箱预热；把打好的蛋清与面糊搅拌均匀（横切搅拌）；
6、倒入八寸模具中，轻震排出气泡；
7、放入烤箱，120℃烘烤35min后，继续150℃烘烤25分钟。时间到后，取出蛋糕胚冷却；
8、将奶油（可以尝试用稀奶油打发）均匀地涂抹在蛋糕胚表面及四周，可以在中间或表面摆放去皮后的青提、猕猴桃或榴莲。
流心芝士丸子
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番茄芝士丸子汤
1、番茄去皮去籽切成小颗粒，起锅开小火，倒入少许橄榄油，油热后倒入番茄快速翻炒至起泡后放少许盐，加入开水大火烧开后转小火熬10分钟；
2、肉末倒入少许水，让肉充分吸收水分，加入鸡蛋、适量的盐、红薯粉、料酒，呈之字形搅拌均匀后，将肉馅团成形，塞入芝士，做成一个个小丸子即可；
3、番茄汤开小火，下入丸子后调中火。丸子浮水后再煮1分钟，起锅放盐，出锅。
好吃不过饺子
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鲜虾鸡蛋五彩饺
1、西葫芦削皮切细丝，加入少许盐，搁置10分钟后挤出水分，加入少许香油搅拌均匀，稍微切碎备用；
2、鸡蛋加入少许盐打散，选用不粘锅炒成细小蛋碎；
3、鲜虾剥壳、去除虾线，切成小颗粒后加入西葫芦丝、鸡蛋碎调味后搅拌均匀；
4、生菠菜打碎，用纱布过滤出汁水；南瓜蒸熟碾碎；
4、面粉中加入菠菜汁或南瓜泥，和成面团，醒好后，擀成饺皮，放入馅料包成饺子即可。
安食三餐
安享人生
致谢
本期营养师：姜芸芸，冯丽君
本期志愿者：蔡水英，杨珊，粤粤，王丽霞
编辑：梦君
审核：赵洁
项目资助：武田中国
食谱未完，精彩待续
