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有位觅友私信：“科普君，可以推荐无论是不是肿瘤患者、全家都适合经常吃的食材吗？”
安排！觅健科普君先事先澄清下：由于咱家里没有果园、菜园，推荐任何水果、食材都没有广告成分，只有文献科普成分！其次本期科普除了标题所示“人体清道夫”这个优秀食材，还有2个值得加入家庭食谱清单的好东西。
01
阻断癌细胞DNA修复途径
达到抗肿瘤的作用
木耳具有抗肿瘤的作用早已声名在外。木耳实体和菌丝体中，多糖约占65%，是木耳最主要的营养成分和活性成分。
研究显示，木耳多糖可以阻断癌细胞DNA修复途径，使癌细胞无法顺利复制DNA，进行分裂增殖，达到抗肿瘤的作用。其次，木耳多糖激活线粒体凋亡通路，加速癌细胞凋亡进程；最后，刺激免疫细胞分泌增长，提高自身免疫细胞对肿瘤细胞的吞噬能力。
木耳还含有丰富的胶质，可以帮助消化纤维类食物，起到清胃涤肠的作用。所以，肠癌患者可以把它列入每周的家庭食材中。
图片来源：摄图网
木耳的使用方式有很多，炒菜、凉拌、涮烫均可，但觅友们可能也刷到不少木耳中毒甚至抢救失败去世的新闻，这些危机可以避免吗？来看觅健科普君的安全总结！
02
木耳为何会变成“夺命菜”？
首先需要声明：木耳是无毒的！
与“毒”恰恰相反，由于木耳具有“洁癖”，它对生长环境的要求非常高，因此一般较为洁净，如果加入药物就无法生长了。
一般我们买的木耳包括两种：干木耳和新鲜木耳。这两种原材料决定了其“毒素”的来源不同。
干木耳：黑木耳泡发或储存的方式不当，会产生细菌或霉菌的毒素，人食用了这样的黑木耳导致中毒。
不少觅友家庭会觉得，高温爆炒能“杀死”所有细菌，但事实上，长时间泡发的黑木耳产生的微生物中可能会包括一种叫作“椰毒假单胞菌”的致病菌，它会产生一种毒性凶猛的毒素“米酵菌酸”。
“米酵菌酸”耐热性极高，一般的烹调方法无法破坏其毒性，也就是说黑木耳泡发不当产生的毒素即便经过爆炒也依然存在。
新鲜木耳：单宁含量高，摄入过多会发生中毒。
图片来源：摄图网
03
入秋美食除了木耳还有这2种！
1. 紫菜
现代营养学认为，紫菜是一种高蛋白、高纤维、低热量、低脂肪的高营养海藻，干紫菜中蛋白质含量为25-50%、多糖含量为 20-40%、脂肪含量为1-3%、灰分含量为7.8-26.9%，含有8种必需氨基酸、矿物质、维生素B族等，营养价值极高。
国内外研究显示，紫菜多酚、紫菜蛋白多肽、紫菜藻胆蛋白、紫菜多糖等均表现出显著的免疫活性和抗肿瘤作用，可促进免疫细胞增殖，增强其吞噬癌细胞的能力。
图片来源：摄图网
2. 青稞
植物化合物可以通过阻止细胞增殖、诱导细胞凋亡的方式来抑制癌细胞增殖。比如青稞籽粒中含有高水平的原花青素，这类物质已被证实有较强的清除羟自由基的能力，在多项实验中显示其可能对抑制肿瘤细胞增殖和活性产生一定的积极作用。
想知道觅友们每周必吃的一道菜是什么呢？有没有推荐的日常菜谱呀！
期待在评论区看到你家的美食清单
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