红肉会致癌，羊肉是发物，那肿瘤患者还可以吃羊肉吗？
文摘
健康
2024-11-24 09:00
吉林
首先，肿瘤患者在确定对羊肉不过敏的情况下可以适当食用羊肉。
这是因为肿瘤患者营养不良的发生率更高，所以在饮食上需要增加蛋白质、维生素等营养物质摄入，而羊肉当中富含蛋白质和血红素铁等营养物质，适量食用有助于身体恢复。
红肉是指烹饪前呈现红色的肉，因富含肌红蛋白而呈红色，包括猪肉、牛肉、羊肉、兔肉。虽然红色的肉被列为致癌物，但这和食用的量以及烹饪方式有一定的关系，比如每天吃一个羊腿并且采用烟熏、烧烤等方式烹饪的话可能会增加风险的，所以抛开剂量和烹饪方式谈毒性是不合理的。
那对于肿瘤患者多少算适量呢？世界癌症研究基金会建议，肿瘤患者的红肉摄入量每周不超过350-500克即可等，并且要尽量选择新鲜的羊肉，避免冷冻、烟熏或者合成的羊肉。
1.中国农业信息网.红肉、加工肉到底是什么？(agri.cn)2.Clinton SK, Giovannucci EL, Hursting SD. The World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research Third Expert Report on Diet, Nutrition, Physical Activity, and Cancer: Impact and Future Directions. J Nutr. 2020 Apr 1;150(4):663-671. doi: 10.1093/jn/nxz268. PMID: 31758189; PMCID: PMC7317613.温馨提示：本文仅作为科普文章，不提供专业诊疗意见，具体诊疗，请在专业医生指导下进行。
