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上了年纪要养骨，建议冬天吃这八道菜，强壮骨骼，腿脚有劲不抽筋

美食 2024-12-02 09:18 福建

山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，蒜末，香菜。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，山药削掉外皮，洗净后切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入山药翻炒片刻，炒至变色后放入开水煮十分钟。

3、接着再放入牛肉煮三分钟煮熟，然后适量食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜即可出锅开吃。

黑木耳炒鸡蛋

准备食材：黑木耳，鸡蛋，胡萝卜丝，蒜末。

做法步骤：

1、黑木耳泡发，放入一点淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

2、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜丝翻炒几下，炒至变色后放入黑木耳翻炒均匀。

3、黑木耳炒至断生后，鸡蛋回锅翻炒均匀，加入生抽、蚝油和食盐调味，撒上葱段，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

排骨炖豆角

配料：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、盐、冰糖、酱油、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱

1、排骨洗净，放到水里泡半个钟头，随即倒入锅内，加上料酒和姜片焯水，焯水之后盛出备用。豆角洗净，土豆切块，葱姜蒜切好。

2、起锅烧油，先来炒个糖色，下入排骨翻炒上色，接着来3勺酱油、1勺老抽、2勺黄豆酱，再把葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒倒进去炒香。之后倒入没过排骨的开水，大火烧开之后，炖40分钟，接着将豆角、土豆放进去，接着再炖20分钟，最后放盐来调味，即可。

豆干炒肉

准备食材：瘦肉，豆干，葱段，蒜片，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、淀粉、鸡精、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。豆干切成片备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和葱段炒出香味，然后放入豆干翻炒均匀，大概翻炒一分钟左右。

5、再放入瘦肉，加入食盐调味，倒入提前备好的料汁翻炒均匀入味，最后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

党参乌鸡汤

准备食材：乌鸡、党参、当归、红枣、黄芪、桂圆、麦冬、天麻、姜片、枸杞

做法步骤：

1、将乌鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，然后切成块状。在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入乌鸡块翻炒片刻，直至鸡肉表面呈现出金黄色，这样能锁住肉汁，增加香气。

2、在砂锅中加入党参、当归、红枣、黄芪、桂圆、麦冬、天麻和姜片，这些都是滋补的中药材，有助于增强汤品的滋补效果。

3、再倒入适量的清水，大火煮开后转小火，让药材的有效成分充分溶解到汤中。

4、将炒过的乌鸡块倒入砂锅中，大火煮开后转小火继续煮1小时。慢炖可以使乌鸡更加熟软，并且让药材的营养成分更好地溶解在汤中。

5、在出锅前加入洗净的枸杞，再加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。

小贴士：这道滋补乌鸡汤不仅汤鲜味美，而且具有很好的养颜滋润效果，非常适合女性食用。乌鸡本身具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效，搭配多种滋补药材，可以增强身体的免疫力，改善气血不足的状况。这道汤的做法简单快捷，适合家常制作。

蒜苔牛柳

准备食材：牛里脊、蒜苔

做法步骤：

1、将牛里脊肉切成条状，然后加入少许盐、蚝油、生抽、老抽和玉米淀粉，抓匀后腌制20分钟。同时，将蒜苔洗净后切成段。

2、锅中倒入少许食用油，油热后把腌制好的牛肉倒入锅中，快速滑炒至变色，炒好后将牛肉盛出备用。

3、锅中留少许底油，倒入切好的蒜末翻炒出香味。然后倒入蒜苔段，翻炒均匀。

4、蒜苔炒至断生后，倒入之前炒好的牛柳，加入适量的盐和黑胡椒进行调味，快速翻炒均，即可出锅装盘。

小贴士：蒜苔含有辣素，具有消炎杀菌的作用，可以达到青霉素的1/10。牛肉是高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的铁质和维生素B群，对增强体质、改善贫血有很好的效果。

莲藕花生猪蹄汤

准备食材:莲藕，花生，猪蹄，姜片。

做法步骤:

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。花生清洗干净备用。

2、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来清洗干净备用。

3、将猪蹄、莲藕和花生都放入汤锅中，放入姜片和适量清水，先开大火煮开后再转中小火炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

当归红枣蒸鸡

准备食材:鸡肉，红枣，当归，黄芪，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜片、食盐、蚝油、当归、黄芪、红枣、枸杞子，抓拌均匀后加入淀粉，再次抓拌均匀，腌制二十分钟。

2、鸡肉腌制好了之后，转移到蒸盘上，水开上锅蒸二十分钟就可以了。

3、蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

泡椒肥肠

对于川渝人来说，肥肠虽然很丑，但是在饭桌上我们却觉得好香！肥肠可能也是爱的人爱得要命，讨厌的人也是讨厌的要命吧！今天分享重庆人最爱的家常泡椒肥肠菜谱，朋友们学起来哦！

食材：肥肠，泡椒，泡姜，仔姜，小米辣，青椒，葱姜蒜，豆瓣酱。

做法：

1：处理好的肥肠切成你喜欢的样子，可以滚刀切也可以像我一样切条。

2：锅中倒入适当菜籽油（这种菜最好用菜籽油哦，更香更好吃），油温九成热倒入肥肠下锅炒出油脂，再放入适当花椒增香，也可以在这个过程中烹入白酒去腥去臭，我这个肥肠因为是我妈妈买的新鲜肥肠自己洗自己处理的所以很干净不比放白酒了。

3：锅中留少许底油，倒入葱姜蒜泡姜泡椒豆瓣酱下锅炒香炒出红油和泡椒味，再倒入非常翻拌均匀。

4：非常炒香以后放入一勺醪糟（醪糟可以让非常色泽更好，去腥增香特别棒）一点生抽调味。

5：再倒入仔姜，小米辣，青椒炒至断生，放盐和鸡精调味即可出锅。做法非常简单和家常，肥肠爱好者一定要学起来！

做饭很简单呦

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