过年的时候大家都会贴对联贴窗花，穿着红色喜庆的衣服，所有的东西都尽可能的换成红色的，寓意着来年的日子能够过得红红火火的，越来越好！就连吃的食物也要尽可能的做出红火的样子，或者是寓意美好的事物的样子来。
灯笼虾
那么，今天咱们就来做一道有着美好寓意的灯笼虾，把普通的大虾做成不普通的样子，做成一个红灯笼的样子，看着特别的好看，寓意特别的美好，吃起来也特别的好吃有营养！不过要是单纯的用大虾来做的话会不好定型，所以我们还要利用它来给大虾固定形状才可以，而且它的味道和营养也是很好的，可以使得这道菜的营养更加丰富起来。
【灯笼虾】
【材料】：鲜虾、土豆、肉馅、食用油、葱姜、生抽、蚝油、食盐、胡萝卜、红椒、青豆。
【做法】：
1、准备20只左右的鲜虾，先用牙签在虾的背脊出挑出虾线，这样可以使大虾的口感更好，先用清水洗净，然后再放入沸水中煮五分钟捞出来，时间不要太长，否则太老了就不好吃了。
灯笼虾
2、准备两个土豆，洗净去皮后切成薄片，越薄熟的会越快，把土豆放入开水锅中蒸熟。
3、煮熟的大虾剥去虾壳，如果想让颜色更加漂亮的话，可以不剥去虾壳，只把头尾和虾腿去掉就好了，我感觉剥了壳的吃起来比较方便，所以就都给剥掉了。
4、准备一点肉馅，炒锅烧油，放入肉馅炒一下，炒散了变颜色以后放入葱姜末炒出香味，倒入一点生抽和蚝油调一下味道，再倒点清水进去焖两分钟让肉末入味。
5、两分钟后把炒好的肉馅直接倒在蒸熟的土豆片中，加入适合自己口味的食盐，用叉子勺子或者其他的工具把土豆片按压成细腻的土豆泥。
灯笼虾
6、按压细腻的土豆泥分成三等份放在一个长盘中整理成圆球形，把剥好壳的大虾均匀的扣在土豆泥上面，轻轻地按压固定好，摆出一个灯笼的形状。
7、然后再拿一根胡萝卜，且十二片胡萝卜片出来，一边切掉一小块，分别在三个灯笼的上面摆上一片下面摆上三片作为灯笼座，再切一些红椒丝放在胡萝卜片的下面作为灯笼穗，上下各摆上一粒青豆，再拿红椒丝摆出一个灯笼挂的造型，这样我们的灯笼虾就更形象了！
利用土豆泥来给大虾定型固定好大虾的造型，可以使得这个灯笼虾看起来特别的好看，同时土豆泥加入肉馅也是非常有营养的，它不只是可以给大虾固定造型，还可以提高这道菜的营养水平。
灯笼虾
小技巧：1、想使大虾更好吃，就要先把虾线挑出来。2、大虾煮的时间不要太长，不然煮老了以后口感不好3、土豆切片越薄蒸熟的越快。4、剥掉虾壳吃起来更方便，带着虾壳颜色会更好看。
