甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种广泛应用于食品工业中的非营养性甜味剂，甜度约为蔗糖的30至50倍。它因其甜度高、热量低的特点，被广泛添加于饮料、糖果、烘焙食品、酱菜类、调味汁等多种食品中，以替代传统的糖类，满足消费者对低热量食品的需求。
甜蜜素不仅能够显著提升食品的甜味，还能在一定程度上改善食品的口感和质地，因此在现代食品加工中占有重要地位。然而，甜蜜素也一直有“致癌，致畸，损害肾功能”等副作用的传言。
甜蜜素作为一种常用的食品甜味剂，其安全性一直是科学研究和监管机构关注的焦点。关于甜蜜素是否会对肾功能造成损害，目前的科学研究和监管机构的评估表明，在正常使用量下，甜蜜素对大多数人的肾功能没有显著影响。
但多项研究表明，长期大量摄入甜蜜素可能会增加肾脏的负担，导致肾功能下降。例如，一项长期追踪研究发现，高剂量甜蜜素摄入者出现肾小球滤过率下降的风险显著增加。此外，甜蜜素在体内代谢过程中可能产生一些有害物质，这些物质对肾脏细胞具有潜在的毒性作用，长期积累可能引发肾脏病变。因此，虽然甜蜜素在食品工业中广泛使用，但其对肾功能的潜在副作用仍需谨慎评估和监控。
不过，大家也不必太过担心，这些实验中使用的剂量远远超过了人类日常饮食中可能摄入的量。世界卫生组织（WHO）的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和许多国家的食品安全机构，包括美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA），都认为在规定的使用量和条件下，甜蜜素对人类是安全的。
尽管如此，对于某些特定人群，如患有苯丙酮尿症（一种遗传性疾病，患者不能正常代谢苯丙氨酸）的人来说，还是远离甜蜜素为好，因为甜蜜素的代谢产物可能与苯丙氨酸的代谢有关。以及对于肾功能不全的患者，任何外源性物质（包括食品添加剂）的代谢和排泄都可能受到影响。这类患者可能需要限制摄入甜蜜素，以减少肾脏的负担。
有关是否可以摄入甜蜜素及摄入多少，建议以科学研究和健康指导为参照。首先，了解甜蜜素的安全摄入量是至关重要的。根据国际食品法典委员会和其他权威健康机构的规定，甜蜜素的每日允许摄入量（ADI）通常设定为每公斤体重不超过5毫克。这意味着一个体重为60公斤的成年人每天摄入不超过300毫克的甜蜜素是安全的。
为了合理使用甜蜜素，消费者应该注意食品标签上的成分列表，了解哪些产品含有甜蜜素及其含量。此外，建议消费者选择多样化的饮食，减少对单一甜味剂的依赖，并尽量通过天然食物或天然甜味剂如水果、蜂蜜、枫糖浆等来满足对甜味的需求。对于糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群，应在医生或营养师的指导下使用甜蜜素，以确保其使用不会对健康造成不利影响。
总的来说，对于大多数健康人群而言，适量摄入甜蜜素不太可能对肾脏造成损害。但是，如果有任何健康疑虑，最好咨询医疗专业人士的意见。同时，保持均衡饮食和多样化食物选择，避免过度依赖任何一种食品添加剂。
注：文中部分图片来自网络，如有侵权可联系删除。
