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是不是经常听人调侃英国美食“难吃出圈”，
甚至有人戏称英国是“美食荒漠”？
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在我们一整天的生活中,
早餐的地位绝对当属C位.
撇开早餐对我们身体的重要性不说,
想想吃完早餐后的那种满足感,
只想对自己说一句:今天又是元气满满的一天!
那么，对英式全早你了解多少呢？
一顿完整的英式早餐必须包括培根(Bacon), 香肠(Sausage), 鸡蛋(Egg), 番茄(Tomato), 蘑菇(Mushroom), 吐司(Toast), 焗豆(Baked Bean), 炸薯块(Harsh Brown), 黑布丁(Black Pudding)。但是具体的内容也会根据不同的地域和不同的口味有所区别。英式早餐为何会如此丰盛呢？
这就跟它起源于英国贵族有关了。
作为英国传统早餐, 英式早餐的历史可以追溯到13世纪. 那时被称为Gentry的英国贵族认为自己是盎格鲁撒克逊人高贵生活习惯与文化的传承人。
在传统的盎格鲁撒克逊人的习俗里, 他们喜欢给到访的亲戚朋友或者邻居准备一顿丰盛的早餐. 早餐的食材当然全部是取自自家的土地, 目的嘛就是为了炫耀自己广袤的领土和富庶的财力, 给客人们看看自家早餐的逼格, 同时还可以炫耀一下自家厨子的烹饪技术. 一句话总结: 就是为了"炫富"。
到了20世纪, 英式早餐在全国迅速传播, 大部分英国人都会选择一顿传统的英式早餐开启崭新的一天. 从家庭到酒店, 从B&B到火车, 英式早餐随处可见。于是, 作为国菜的传统英式早餐便成了全世界最丰盛的早餐之一. 一边看着报纸, 一边慢悠悠地享受着丰盛的早餐, 可以说是相当英式了!大概英国人民自己也知道这份早餐中的油炸食品太多，所以平时都称英式早餐为fry-up, 也是相当形象了~
一份完整的全英早餐大约有1190卡路里, 即使这样也阻止不了腐国人民对它的热爱。我们来看看都是有些什么食材吧！
培根Bacon: 英式培根选用的是猪背肉, 即Back Bacon. 两面煎熟即可.
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香肠 Sausage: 有一定含量的淀粉,非100%纯肉. 煎烤都可以。
鸡蛋 Egg: 鸡蛋大多都是单面煎(sunnyside up), 流质的蛋黄就是这颗蛋的灵魂。
焗豆 Baked Bean:将豆子用番茄酱慢慢熬制而成, 同样具有酸甜的口味.一般英国人家家户户都会常备罐头成品, 需要的时候取出来加热即可。
黑布丁 Black Pudding: "此布丁非彼布丁"。这里的黑布丁其实是猪血与其他碎肉混合着燕麦洋葱等做成的黑血肠, 算是英式早餐里唯一一样黑暗食材了吧。不过在英国人眼中, 黑布丁的味道简直wonderful,没有黑布丁的英式早餐是没有灵魂的。切片后煎煮烤都可以。
吐司 Toast: 吐司大家就很熟悉了, 放到面包机烤好就可以。
番茄Tomato: 番茄酸甜口味可缓解肉类的油腻感，通常是对半切开后煎熟或烤熟。
除此之外，担任着解腻的重担的蔬菜还有蘑菇，烤或煮 都可以。
培根烹饪大师 Tim Hayward 这样评价英式早餐：“我爱英式早餐爱得小鹿乱撞, 煎大杂烩是英国献给文明世界的最好礼物 - 想象一下培根和鸡蛋大跳热舞, 血肠在旁演奏音乐, 老实正直的烤面包在一旁……”![]()
除了传统的英式早餐之外，英国可不只有炸鱼薯条这一道“国民”料理，虽说这道经典几乎人人皆知。那传说中其他的英式料理，又是什么样的呢！很多人认为，英国菜简直无法与中餐相提并论：食材不够丰富、烹饪也无花样，仿佛天然自带“无聊”和“黑暗料理”的标签。
可实际上，若你真的身处伦敦街头或是英格兰乡间，来上一盘道地的英式早餐、一碗热腾腾的牧羊人派，那滋味或许会出乎意料地打动你。
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走一趟英国，当然少不了与本土美食“邂逅”的机会！在你开启英伦冒险之前，我们特别为你挑选了几道必尝的英国经典美食，不妨先用眼睛“尝”一尝这份英式风味，从苏格兰🏴的美味佳肴到威尔士🏴的家常菜肴，每一口都是一段英式故事的开篇，让你的味蕾跟着旅程一起飞跃。
周日烤肉（Sunday Roast）是英国人最为传统的美食之一，说到周日烤肉，经典搭配当然少不了烤得金黄的牛肉或羊肉、香脆的烤土豆和不可缺少的约克郡布丁，再加上各类烤蔬菜和浓郁的肉汁，每一口都充满了家的味道。![]()
蔬菜的选择丰富多样，从球芽甘蓝、胡萝卜、豌豆到绿花椰菜，每一种蔬菜的香甜与多汁的牛肉搭配在一起，简直是美味的绝配。这种传统最早可以追溯到工业时代的英国。每到周日，家家户户一早就会把肉和蔬菜放进烤箱，然后全家去教堂做礼拜。等他们回到家时，厨房里早已飘满了烤肉的香气，热腾腾的烤肉大餐刚好出炉，完美衔接了一天中最温馨的时光。在欧洲许多地区，这样的周末大餐已成为一种习俗，而周日烤肉正是其中最具代表性的英式美味。惠灵顿牛排（Beef Wellington）是一道经典的英式美食，背后还藏着一段传奇故事。据说，这道菜是为了庆祝惠灵顿公爵在1815年滑铁卢战役中击败拿破仑的伟大胜利而特别制作的。公爵的主厨用独具匠心的手法，为公爵献上了这道精致美味，从此惠灵顿牛排声名鹊起，不仅风靡欧洲，还跨越大洋征服了美国人的味蕾，并在世界各地广为流传。![]()
这道菜的制作过程堪称一场“味觉艺术”。首先，将菲力牛排煎至表面金黄，再均匀地涂上一层香滑的鹅肝酱和蘑菇泥，接着用薄火腿片🥓将牛排包裹，最后用酥皮密封好，放入烤箱精心烘烤。烤好的惠灵顿牛排外皮酥脆🥩，切开时肉汁四溢，内里牛肉鲜嫩多汁，每一口都是丰富的层次感在舌尖绽放。酥皮的香气、牛肉的鲜嫩、蘑菇的独特风味融合在一起，带来无与伦比的享受。每一口都仿佛在品味历史的醇香与胜利的喜悦。提到英国美食，炸鱼薯条（Fish & Chips）绝对是首屈一指的代表，几乎可以成为英国的“美食名片”。无论是在繁华的伦敦街头还是宁静的小镇，你总能看到炸鱼薯条的踪影。![]()
这道风靡全国的经典美食最早起源于1860年代的英国，到了1930年代，全国售卖炸鱼薯条的餐馆数量已经超过三万家。而且在过去的战争年代，炸鱼薯条是少数几种不受配给限制的食品，足见其在英国人心中的地位之高。![]()
炸鱼薯条的灵魂在于选材与做法：通常选用新鲜的鳕鱼或黑线鳕鱼，裹上面糊后放入热油中炸至金黄酥脆，鱼肉则保持鲜嫩多汁，再搭配上刚炸好的热腾腾薯条，外脆内软，令人垂涎欲滴。![]()
最地道的吃法则是撒上粗盐和醋，这种独特的搭配给炸鱼带来了别样的风味。想要更多变化的，还可以选择番茄酱或塔塔酱作为佐料，无论哪种方式，都是经典与美味的结合。
从街边小摊到高级餐馆，炸鱼薯条已成为英国文化不可或缺的一部分，也是游客们到访英国时不可错过的美食体验。
咬上一口，仿佛能尝到整个英伦的味道！
农舍派（Cottage Pie），也被称为牧羊人派（Shepherd’s Pie），是一道英国人心目中的经典家常美食。它将丰盈的肉馅铺上一层厚厚的土豆泥，再经过烤箱的火热洗礼，呈现出外脆内嫩的完美口感。无论是牛肉还是羊肉，混合了洋葱、胡萝卜等蔬菜的肉馅都散发着浓郁的香气和丰富的风味。![]()
当你把一勺刚出炉的热腾腾的农舍派送入口中，松软的土豆泥与滋味十足的肉馅在舌尖上完美融合，带来温暖而满足的感觉。这道菜不仅在英国的家庭餐桌上占据了一席之地，也因为它的舒适与美味，赢得了不少美食爱好者的喜爱。香肠佐薯泥（Bangers and Mash）是一道简单又经典的英式传统美食，以香肠和奶油土豆泥为主角，再配上浓郁的洋葱酱汁，一口咬下去，满满的英伦风情扑面而来。与我们常见的香肠不同，英国的香肠有着独特的风味，内馅可以是猪肉、羊肉、牛肉等多种肉类制成，调味丰富，口感十足。而那丝滑绵软的土豆泥，融合了大量的黄油和牛奶，绵密顺滑，奶香扑鼻，与香肠的浓郁滋味相得益彰。![]()
至于香肠为什么叫“Bangers”而不是“Sausages”，这背后还有个有趣的小故事：在第一次世界大战期间，由于肉类短缺，香肠内的肉馅被大量填充水分和填料，以至于在煎炸时会因为高温“砰”的一声爆开，因此得名“Bangers”。![]()
如今，香肠佐薯泥已经成为英国最受欢迎的休闲美食之一，无论是在家庭餐桌上还是在街头小酒馆里，你都能看到它的身影。尤其是那些不知道晚餐吃什么的日子，一份热腾腾的香肠佐薯泥，总是能带来满满的满足感。现在提到英国的Pasty，大多数人都会联想到康沃尔（Cornwall），这个地方已经将Pasty打造成了自己的特色美食。Pasty的内馅由牛肉、洋葱、土豆、甘蓝等食材混合而成，味道鲜美，质朴而实在。![]()
在美式英语中，这种食品叫“Pastie”，而“Pastry”则指的是各种酥皮食品的总称。虽然Pasty的外形和我们熟悉的饺子有些相似，但味道却完全不同。
Pasty的外壳酥脆，内馅丰富多样，刚出炉时香气四溢，每一口都充满了英国传统的风味。
伊顿混乱（Eton Mess）是夏季甜点中的绝佳选择，它将蛋白酥皮、各种浆果和奶油完美结合，形成了一道既清爽又丰盈的甜品。这道甜点的历史可以追溯到19世纪末，当时它首次在伊顿公学的板球比赛中亮相。如今，Eton Mess已成为英国各地广受欢迎的经典美味。![]()
这道甜点的名字虽有“混乱”之意，但其味道却是一种纯粹的甜蜜享受。酥皮的轻盈、奶油的丝滑以及浆果的酸甜交织在一起，每一口都带来层次丰富的口感体验。无论你到英国是生活、投资、旅行或留学，不妨试试这道历史悠久的甜点，让它为你的味蕾带来一场美妙的盛宴！![]()
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