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冬季萝卜赛人参，多吃身体棒！还预防感冒，教你6种超好吃的做法

美食 2024-12-04 09:18 福建

冬季萝卜赛人参，多吃身体棒！还预防感冒，教你6种超好吃的做法！

都说萝卜是秋冬季节的宝，我国民间也有“十月萝卜赛人参”的说法。

医药学家李时珍曾这样赞赏过萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。

进入冬天了，应季的白萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，它的药用价值更令人刮目相看。

和大家分享6种白萝卜的吃法，有主食、热菜，还有汤和小菜，不同的做法，滋味各不相同，每天变着花样做，全家抢着吃，喜欢的亲们不妨收下哦.

第一道：【白萝卜猪肉夹】

食材：

白萝卜半根，猪肉馅60克，香葱2棵，盐少许、白胡椒粉少许，红辣椒半个

1. 白萝卜削皮后，用利刀把萝卜切成薄薄的片；烧一小锅水，水开后将萝卜入锅中焯水1-2分钟，捞入盘中晾到温热就可使用；

2. 煮萝卜的时候把香葱切碎末，留一点整齐的葱叶做后面装饰用；把边角料或者切片太小的萝卜切细丝，再切末；煮好后无需冲凉水，

3. 将大部分的香葱末、萝卜末、肉馅、少许盐、凉水、少许白胡椒粉同入碗中，搅拌均匀；取一片萝卜，放入适量馅料，对折即可；

4. 萝卜夹一片挨一片放好，入凉水蒸锅中，点大火，水开后蒸5-8分钟即可，出锅后撒少许香葱末和红辣椒末，白色萝卜花瓣中有少许红绿点缀，好看又好吃

第二道：【萝卜丝虾饼】

食材：

小河虾200克，青萝卜1个，面粉1大勺，鸡蛋1个，香葱2根，清水适量，盐2克，五香粉2克。

1、准备一个青萝卜，削去厚皮。鲜活的小河虾冲洗干净，小香葱摘洗干净。

2、面粉中打入一个鸡蛋，加入半碗清水搅拌成面糊状。

3、青萝卜切丝，香葱切碎，连同小河虾一起倒入面糊中，加入2克盐、2克五香粉拌匀。

4、电饼铛预热，倒入一勺食用油，将拌好的面糊倒入锅中铺平。盖上盖子，烙3分钟。

5、等面糊底部凝固微黄，上面的面糊也已经凝固就可以翻面了。用铲子托住底部，将虾饼翻个面，继续烙3分钟。掀盖再继续烙至虾饼外表金黄酥脆就可以了。

第三道：【腌萝卜】

食材：

白萝卜2根、大蒜2头、姜1块、泡椒5根、小米椒适量、红辣椒适量、白醋5勺、生抽10勺、白糖5勺、盐和味精适量。

1、白萝卜清洗干净，对半切开，改刀成夹刀，即萝卜中间切一刀，不切断，同莲藕的切法，辣椒斜刀切成段，蒜和姜切片。

2、萝卜片放入盆中，加入3勺盐，揉抓均匀，腌制30分钟。

3、煮锅中加入10勺生抽、5勺白醋、5勺白糖，小半碗清水，烧开后倒入碗中。

4、煮好的料汁中加入辣椒段、泡椒、5勺泡椒汁、蒜片和姜片，适量的味精拌匀。

5、腌好的萝卜挤出水分，放入料汁中，腌制一晚即可食用。

第四道：【炸萝卜丸子】

食材：

青萝卜与胡萝卜各1个，鸡蛋1个、面粉适量、虾皮1把、花椒粉小半勺、葱1根、盐和鸡精适量。

1、青萝卜和胡萝卜都去皮擦成丝，葱切碎。青萝卜丝中加入2勺盐，腌5分钟，胡萝卜丝焯水至变软，捞出控水。

2、用纱布将青萝卜丝包裹后，挤出其中的水分。

3、青萝卜丝与胡萝卜丝用刀剁一下，加入1个鸡蛋、1把虾皮、小半勺花椒粉、适量的盐和鸡精拌匀。

4、加入葱碎与面粉，充分搅拌。用勺子挖成球状，下入油锅中，炸至金黄即可。

第五道：【萝卜羊肉汤】

食材：

萝卜1根、羊肉适量、香菜2根、盐和鸡精适量。

1、羊肉用清水浸泡15分钟后，反复清洗几次，尽量将其中血水清洗掉。

2、羊肉切成块，萝卜清洗干净，去皮后切滚刀块、香菜洗净切段。

3、煮锅中加入较多的水，冷锅冷水将羊肉下入锅中，开大火煮30分钟左右，转中小火煮1小时。

4、加入切好的萝卜块，继续煮15分钟，加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜即可。

第六道：【红烧肉焖萝卜】

食材：

五花肉1000克，白萝卜750克，姜1块.，蒜5瓣，八角4颗，桂皮1块，香叶5片。

1.把白萝卜削去皮切滚刀块，起锅烧开水，放入白萝卜焯水一分钟，焯好捞起沥干水分放碗里备用，把白萝卜焯水能去除萝卜里的苦涩味。

2.把姜切片，蒜拍散备用，把五花肉清洗干净再切小方块，把切好的五花肉也焯一下水，焯好捞起再用流水冲洗干净备用。五花肉焯水既能去除脏东西，又能在煸炒过程中更容易出油脂。

3.锅里倒入一调羹食用油，放入20克冰糖炒糖色，把它炒至冒泡泡呈枣红色即可，糖色别炒黑了否则做出来的肉会发苦。然后立即倒入五花肉煸炒，中小火炒出五花肉的一些油脂。

4.倒入适量的开水没过五花肉，调入老抽、生抽、料酒各一调羹，盐一小勺，放入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜，再把它翻拌均匀。

5.大火继续煮开，盖上盖子转中小火煮30分钟，中途要打开盖子翻拌一下防止糊锅。时间到打开盖子，放入焯好水的萝卜块翻炒均匀，再盖上盖子中火火焖煮10分钟。

6.红烧肉焖萝卜差不多焖好了，用筷子能轻松插进萝卜里就可以了，稍微收一下汁，出锅装大碗即可。

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