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10月，别错过“秋季第一鲜”，2元一斤，鲜嫩营养，人人吃得起！

健康健康 2024-10-20 13:44 山西

秋天是一个丰收的季节，大自然给予了我们丰富的农作物。而在这些农作物中，韭菜花可谓是秋季的第一鲜。每当入秋之后，韭花如雪白的小花一片片绽放，散发着浓郁的香气，引得人们纷纷驻足品味。

作为秋季的代表性蔬菜之一，韭菜花不仅价格亲民，味道也十分鲜美。老郭在吃豆腐脑或者火锅时，总要搭配些韭花酱来提升鲜味。而且韭菜花含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，对人体健康有着诸多益处。

韭菜花的4大功效

1. 开胃消食、改善消化

韭菜花含有丰富的纤维素和植物鞣质，能促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘问题，同时还能帮助消化食物，减少胃酸分泌，缓解胃酸过多引起的胃部不适。

2. 补肾温阳

在民间有一种说法叫做“男不离韭，女不离藕”，意思是韭菜对男性有壮阳的作用，而藕对女性有益。

在中医理论中，韭菜被认为性温，味甘，有补肾的功效，可以提升男性的性功能。那韭菜花亦是如此。

3. 促进血液液循

韭菜花含有丰富的维生素C、维生素E和维生素K等营养物质，这些营养物质能够促进血液循环，改善血管弹性，防止血液凝结，从而有助于维持良好的血液循环。

4. 预防感冒和保护心脏

韭菜花中富含的硫化物和抗氧化物质具有一定的抗菌作用，能够抑制细菌、真菌和病毒的生长繁殖，具有一定的抗感染作用，有助于增强免疫力，预防感染性疾病。

此外，韭菜花中的硒元素也被认为对心脏健康有益。

韭花酱的做法

一提到韭菜花，大部分人都会想到韭菜花酱。韭菜花酱是一种非常受欢迎的食材，它由新鲜的韭菜花经过加工制成，可以用来调味、拌菜，还可以作为蘸料或腌制食材。

那么，如何制作美味的韭菜花酱呢？

食材：韭菜花500克，适量的油、盐、蒜末、姜末、白胡椒粉、味精。

做法：

1. 将新鲜的韭菜花洗净切碎；

2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末和姜末炒香；

3. 接着，将切碎的韭菜花放入锅中翻炒均匀；

4. 最后，加入适量的盐、味精和少许白胡椒粉调味，搅拌成酱状；

5. 将酱装入干净的瓶子中，密封保存，腌入味就可以吃了。

注意事项：

- 瓶子要事先用开水煮沸消毒，确保无菌。

- 韭花酱制作后要放置在冰箱中冷藏保存，以延长保质期。

食用韭菜花的注意事项

韭菜花具有一定的药用价值，就意味着也有一些禁忌需要注意。以下是韭菜花的一些禁忌事项：

1. 孕妇少吃：孕妇可以少量吃韭菜花，但吃多了会起到加强子宫收缩的作用，容易导致宫缩和流产。

2. 脾胃虚寒者禁食：韭菜花具有辛辣的味道和刺激性的气味，容易刺激脾胃，对于脾胃虚寒的人来说，食用过多可能会导致腹泻、腹痛等不适。

3. 体质偏燥热者少食，同时避免与白酒同食：韭菜花性温热，容易助长体内的火气。对于体质偏燥热的人来说，食用过多可能会导致口干、口腔溃疡等不适。与白酒等热性食物同时食用，也容易引起口舌生疮等上火症状。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU1NzQ1NDY5NQ==&mid=2247563698&idx=3&sn=37cd8ecf529f56a72f6f1c5f8ba01268

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