馈春盘：咬春的开始
早在唐朝，民间便有吃春盘的食俗。
据记载，春盘实际上是由魏晋时期的“五辛盘”演变而来。
五辛盘，简单说来就是将春天生长的五种辛辣味蔬菜放在大盘子上面，用薄面饼裹着。
五辛具体是什么，说法不一，有说是大蒜、野葱、韭菜、油菜和香菜的，也有说是大蒜、葱、韭、姜和辣芥。
或许是单独吃这些香辛蔬菜过于辛辣，人们就用饼将这些蔬菜卷起来吃了。
到了唐宋时期，人们慢慢对五辛盘作了改进，增加了一些时令蔬菜，并名之曰“春盘”。
吃春盘的过程叫“咬春”，薄面饼也有了“春饼”“润饼”这样应景的名称~
「韭菜年糕春卷」
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在南方，根据人们的生活饮食习惯，春卷的内馅也有不同。
上海名菜“三丝春卷”以里脊肉、木耳丝、豆芽为馅；川地喜欢包入芽菜；而广东潮州的春卷，则往往包入熟绿豆、蒜白和鱼露。
「炸春卷」
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因为包得巧妙，春卷不易散，除了现包现吃，还可以干蒸、煎。
最常见的是投入油锅，炸得金黄酥脆，咬开还带着滚烫的汁水，咬一口，春天就在舌尖鲜活起来~
所谓“春日春盘细生菜”，是人们顺应节序的感应，也是人们味蕾的苏醒。
初春时节里，吃些 “春“的食物，鲜嫩的韭菜、蒌蒿、芹芽、韭黄……咬一口，便是这乍暖还寒日子里，最清香的幸福之事！
春到人间草木知，2025年的春天，你咬春了吗？
咬春必不可少的春饼
给你们备好了！
咬春容易，但是做咬春的烫面春饼，还是有一定技术难度的，我们直接给你们准备好了！
