大家都说
“广东人最识吃”
每个广东人从小到大
关于“吃”的事情可以说是耳濡目染
哪个季节什么最好吃
哪个气候应该补什么
简直就是“湿湿碎”
俗话说“秋冬进补，来年打虎”
许多广东人就非常喜欢吃羊肉进补
涮羊肉、羊肉汤、焖羊肉、烤全羊……
光是想想就让人流口水
然而，有人却在“养生赛道”另辟蹊径
跟风食用羊胎盘进补
殊不知背后
可能藏着一个“隐形刺客”
——布鲁氏菌
脊柱感染
竟然是羊肉惹的祸
去年除夕，家住广东阳江的小林（化名）从一位朋友处得知羊胎盘竟是滋补的上好食材，孝顺的小林想趁着年夜饭炖羊胎盘给身患尿毒症的母亲补补身子，于是便买了新鲜的羊胎盘回家处理，林阿姨（化名）负责打下手。
然而，这顿看似滋补的晚餐，却成了林阿姨噩梦的开始。3个月后，林阿姨逐渐出现腰背部疼痛症状，疼痛日益加重，最后甚至无法下地行走，只能卧床，疼痛难忍、夜不能寐。经过在多家医院辗转求诊，林阿姨被诊断为脊柱感染，却一时不能明确感染类型。
最后经过细菌培养，最终确诊为布鲁氏菌脊柱炎。万幸，经过规范治疗，林阿姨恢复良好，不久就出院回家休养了。
布鲁菌病到底是什么？
布鲁氏病又称“波状热”，是一种由布鲁氏菌感染引起的人畜共患传染病。临床上引起人体感染的主要是羊种布鲁菌（马尔他布鲁菌），对人体的传播性最强，致病率最高，危害最为严重。
显微镜下的布鲁氏菌（图源：腾讯医典）
患者感染布鲁菌后，典型表现是反复发热、多汗、关节和肌肉疼痛等症状，患者还会出现疲软、乏力的情况，因此俗称“懒汉病”。
除了以上典型症状，该病还可能影响全身多个器官脏器，包括骨关节（脊柱炎较为常见）、泌尿生殖系统（睾丸炎最常见）、神经系统、肺部、肝脏等，甚至可能导致布鲁菌性心内膜炎，危及性命！
由于临床表现多样，且无特异性，这病也容易误诊误治。
另外，布鲁菌病的潜伏期长短不一，多为缓慢发病，较少急性发作，急性发作后可转为慢性，可反复发作达数年之久。
爱吃牛羊肉的别大意
布鲁菌也能“病从口入”
布鲁氏菌主要存在于羊、牛、猪、狗等动物身上，传播途径多样，主要有三个传染渠道：
👉经皮肤及黏膜接触传染
感染动物的血液、精液、胎盘中的布鲁菌可以经人类皮肤伤口、眼结膜进入人体。如果在饲养、挤奶、剪毛、屠宰以及加工皮、毛、肉等过程中没有注意防护的话，就很容易感染布鲁菌；此外，间接接触病畜污染的环境及物品也可能感染布鲁菌。
👉经消化道传染
食用由感染动物制作的食品如未经巴氏消毒的牛羊奶、冰淇淋、黄油和奶酪，进食生肉或未充分烹熟的牛羊肉制品也可能感染布鲁菌。
👉经呼吸道传染
布鲁菌污染环境后会形成气溶胶，在这个环境下的人员会吸入含有布鲁菌的气溶胶，从而感染。
图源：混知
谨慎对待偏方
注意食品安全
预防布鲁氏病脊柱感染的关键在于注意食品安全。
✅不要盲目相信各种偏方和食疗方法，尤其是那些未经科学验证的进补食材。
✅布鲁菌不耐热，所以在加工过程中，充分烹饪可以有效预防布鲁菌病。因此建议牛羊肉食品要煮熟后食用，不吃生或半生的肉，尤其是在烧烤、涮火锅时。
✅不要直接饮用现挤的生羊奶、牛奶。这种生鲜奶制品一定要充分加热煮熟或者经过巴氏杀菌才可饮用。
✅在家里处理生牛羊肉时做好个人防护，家里的菜刀、案板等要做到生熟分类使用。
✅如果食用肉类、奶类等食品后，出现不明原因的腰痛或其他不适，应及时就医检查，以便早发现、早治疗。
图源：深圳卫健委
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专家指导丨骨一科 刘鹄
内容参考丨健康广东、深圳卫健委等
编辑：李德文 | 校审：刘 鹄
初审：卢秋坚 | 审核：梁筠仪
终审：吴毅
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